Catégorie : Cuisine italienne

Risotto aux encornets, au chorizo et au poivron

Risotto aux encornets, au chorizo et au poivron

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de risotto, ici terre et mer pour changer un peu ! J’aime tellement les encornets, et comme on avait un bout de chorizo rescapé d’un apéritif, Kévin m’a proposé de les associer en risotto. C’est pas tous les […]

Pâte à pizza

Pâte à pizza

Depuis qu’on a pris goût à déguster des pizzas chez de bons pizzaïolos toulousains et d’ailleurs, j’avoue avoir de plus en plus de mal à utiliser les pâtes à pizza du commerce quand on en fait à la maison. Car oui on peut dire que […]

Gratin à la sauce bolognaise et aux pommes de terre

Gratin à la sauce bolognaise et aux pommes de terre

J’aime tellement faire ma sauce bolognaise maison, la voir mijoter tranquillement, la laisser embaumer mon chez moi… et niveau goût ça n’a vraiment rien, mais alors rien à voir avec la sauce bolo toute prête ! Je l’aime avec des spaghettis, pour farcir des légumes, […]

Langoustines et son risotto aux poireaux et au safran

Langoustines et son risotto aux poireaux et au safran

La période des fêtes approchant, Il est temps de vous proposer quelques recettes qui s’inviteront parfaitement sur vos tables de noël ou du nouvel an ! Ambassadrice 2019 pour La Villageoise en Cuisine, j’ai eu l’idée de vous proposer une recette salée à partir de […]

Cannellonis aux poireaux, truite fumé et chèvre frais

Cannellonis aux poireaux, truite fumé et chèvre frais

Le chèvre frais, c’est un incontournable dans ma cuisine ! Je vous propose souvent des recettes avec, car j’adore son bon goût de chèvre, sa texture crémeuse, sa fraîcheur, sans parler qu’il fait parti des fromages les moins caloriques ! Alors quand Chavroux m’a demandé […]

Risotto au chou rouge et son œuf poché

Risotto au chou rouge et son œuf poché

Le plus souvent on consomme le chou-rouge cru, en salade, mais je l’adore aussi cuit, comme dans ma recette de papillote de cabillaud à la compotée de chou rouge, pommes et pistache. Bien cuit, il a une texture presque fondante, très réconfortante. Je me suis […]

Pizza base « Secret de Crème », au Cabécou, figues, miel et noix

Pizza base « Secret de Crème », au Cabécou, figues, miel et noix

Il y a quelques jours j’ai été invité sur les Yachts de Paris par Président lors d’un événement gastronomique pour découvrir un produit secret… Leur Secret de Crème ! On nous a fait goûter différentes crèmes à l’aveugle, et ce qui était étonnant avec ce […]

Polenta au pesto rosso et tomates cerises rôties

Polenta au pesto rosso et tomates cerises rôties

C’est pas parce que l’été touche doucement à sa fin qu’on est obligé de partir directement sur les plats d’automne hein (que j’adore, mais qui durent quand même pas mal de temps, alors bon ne nous précipitons pas !). J’avais un reste de polenta, dont […]