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Julie

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Créatrice culinaire
Photographie et stylisme culinaire

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BURGER VEGGIE AUX GALETTES DE LENTILLES CORAIL, CH

BURGER VEGGIE AUX GALETTES DE LENTILLES CORAIL, CHÈVRE ET FIGUE

Un délicieux burger avec une galette maison pleines de saveurs, mon association sucrée/salée préférée (à savoir le chèvre et la figue) et les nouveaux @painsjacquet "Création Légumineuses", à la farine de blé, pois chiches et maïs 🌾🌽 Ils sont super moelleux, en plus d'être une source de fibres et de protéines végétales de par leur compo !

Ingrédients pour 4 burgers :

Pour les galettes :
-100 g de lentilles corail
-1 grosse carotte
-1/2 oignon
-25 g de flocons d’avoine
-25 g de farine de blé
-15 g de raisins secs
- 1/2 c. à c de sel
- 1/2 c. à c de paprika
- 1/2 c. à c de curry
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de coriandre séchée
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à café d’huile de coco

Pour le burger :
-4 @painsjacquet à la farine de blé, pois chiches et maïs
-2 figues
- 120 g de bûche de chèvre
- 1 poignée de jeunes pousses
- 2 c. à s de mayo
- 1 c. à s de ketchup

Préparation :
1- Rincez et égouttez les lentilles corail. Versez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 min à feu doux en mélangeant.
2- Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Pelez et émincez finement l’oignon
3- Au terme de la cuisson des lentilles corail, ajoutez les carottes, l’oignon et les raisins secs, et prolongez la cuisson 2 min.
4- Versez cette préparation dans un saladier, et ajoutez-y la farine, les flocons d’avoine, les épices, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
5- Formez 4 boules de pâte et aplatissez-les sur une assiette de façon à former des steaks. Laissez reposer au frais durant 1 h minimun.
6- Faites chauffer une poêle avec l’huile de coco. Déposez les steaks et faites les cuire 7 min sur chaque face à feu doux. Une fois retournés, déposez le chèvre en tranches sur les steaks pour qu'il fonde doucement.
7. Mélangez le ketchup et la mayo. Étalez cette sauce sur la base des buns. Déposez les jeunes pousses, le steak avec le chèvre fondu, les figues coupées en tranches, et fermez avec les chapeaux du buns. Dégustez !

*En collaboration avec @painsjacquet

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Tant d'énergie pour préparer un malheureux thé

Tant d'énergie pour préparer un malheureux thé et un simple (mais de qualité) smoothie 😅🍵

Je m'excuse auprès de tout ceux de la team "faut pas m'parler avant mon café" pour mes stories du matin 😶 Avant de les effacer de mon téléphone j'ai eu envie d'en faire un petit medley 😄

#beaucouptropdenergie #calmetoimeuf #fun #goodmorning #morning #breakfast #goodvibes #goodmood

DUTCH BABY PANCAKE, aux tomates cerises rôties et

DUTCH BABY PANCAKE, aux tomates cerises rôties et à la burrata 🍅

J’adore cette crêpe soufflée à cuire au four ! Plus épaisse que les crêpes classiques, elle se tient facilement comme une tare, et on peut l’agrémenter après cuisson avec tout ce qu’on veut, sucré (yaourt, fruits frais…) que salé (cream cheese, saumon, légumes rôtis…).
J’adore cette version aux tomates cerises et à la burrata ! Parfait pour faire le plein de saveurs estivales, histoire d’en profiter jusqu’à la fin ☀️

Ingrédients :
Pour le dutch baby pancake :
- 4 oeufs
- 130 ml de lait entier (ou demi écrémé)
- 120 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 40 g de beurre demi sel + 10 g pour la cuisson

Pour la garniture :
- 1 burrata
- 300 g de tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée d’origan (sec ou frais)
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre

Préparation :
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Rincez les tomates cerises sous l’eau. Placez-les dans un petit plat passant au four. Arrosez avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail pelé et émincé, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez et enfournez pendant 30 min de cuisson.
3. Dans un blender, mixez ensemble les œufs, le lait, la farine, le sel et les 40 g de beurre fondu.
4. Placez une poêle en fonte de 30 cm de diamètre dans le four chaud, durant au moins 5 minutes.
5. Déposez 10 g de beurre dans la poêle chaude. Répartissez le beurre qui va fondre instantanément sur toute la surface de la poêle (attention c’est très chaud).
6. Versez la pâte à pancakes aussitôt dans la poêle chaude et enfournez pendant 15 minutes. Au cours de la cuisson, le pancake va gonfler. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson au risque de le faire dégonfler.
7. A la sortie du four, laissez tiédir le pancake géant. Déposez les tomates cerises rôties, ainsi que la burrata en morceaux. Parsemez de pignons de pin, de quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive. Dégustez tiède de préférence !
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LASAGNES ROULÉES, aux épinards, ricotta et citro

LASAGNES ROULÉES, aux épinards, ricotta et citron

Le plat doudou qui change ! 😍 On en est fan ici de ces feuilles de lasagnes préparées comme des cannellonis ! Foncez goûter ça 😃

Pour 4 personnes :
- 6 feuilles de lasagnes fraîches
- 400 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 200 g de ricotta
- 1 oeuf
- 200 g de sauce tomate
- 120 g de mozzarella râpée
- ½ citron bio ou non traité après récolte
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation :
1. Lavez et égouttez les épinards. Pelez et émincez l’oignon.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons 5 minutes dans l’huile chaude. Ajoutez les épinards (en plusieurs fois car c’est assez volumineux dans la poêle) jusqu’à ce qu’ils soient totalement réduits.
3. Egouttez les épinards cuits pour en retirer l'excédent d’eau, puis hachez-les avec un couteau.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec l’oeuf, le zeste du demi citron, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le mélange épinard/oignon, et mélangez.
6. Coupez dans la longueur chaque feuille de lasagnes en 3, de façon à obtenir 3 longues bandes. A l’extrémité de chacune, déposer 2 c. à café de préparation aux épinards. Enroulez de façon à enfermer la préparation et former un rouleau. Répétez l’opération avec toutes les feuilles de lasagnes et le reste de la préparation aux épinards.
7. Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la sauce tomate. Déposez les rouleaux de lasagnes farcies les uns à côté des autres sur la sauce tomate. Recouvrez ensuite avec le reste de sauce tomate.
8. Parsemez de mozzarella râpée et enfournez pour 30 min de cuisson. C’est prêt !

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