Fondant au chocolat cœur coulant (sans beurre)

Je sais pas pourquoi, période de Pâques ou autres, mais en ce moment je suis à fond chocolat ! Non pas que d’habitude je n’aime pas ça, mais vraiment là pas une journée sans ! J’avais envie d’un dessert bien généreux en chocolat, et quoi de mieux pour ça qu’un coulant au chocolat ? En plus je ne vous avez jamais proposé de recette ici, donc voilà qui est corrigé. Totalement fan des petits coulants qui, même sans beurre, sont extrêmement gourmands !

Ingrédients pour environ 5 fondants :

🌸 120 g de chocolat noir pâtissier
🌸 3 œufs
🌸 60 g de sirop d’agave
🌸 50 g de farine
🌸 40 g de purée de cajou
🌸 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Faites fondre le chocolat avec la purée de cajou au bain-marie (ou au micro-ondes).

3. Pendant ce temps, fouettez dans un saladier les œufs avec le sirop d’agave.

4. Versez le mélange chocolat/cajou au mélange œufs/sirop d’agave tout en mélangeant. Ajoutez la farine préalablement tamisée et la fleur de sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

5. Versez la préparation dans des moules à muffins, en silicone ou préalablement graissés et farinés. Enfournez pour 8 minutes de cuisson pour un cœur bien coulant. Si vous aimez un peu moins coulant n’hésitez pas à prolonger un peu la cuisson.

6. Laissez tiédir avant de déguster. Vous pouvez les préparer à l’avance en les réservant au réfrigérateur, puis en les faisant réchauffer 10 secondes au micro-ondes au moment de la dégustation.

Astuces : Vous pouvez remplacer la purée de cajou par de la purée d’amande ou de noisette. Mais ça donnera un goût plus prononcé à vos fondants. Pour un goût plus neutre, vous pouvez aussi remplacer par la même quantité de beurre fondu.



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