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Julie

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Créatrice culinaire
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DUTCH BABY PANCAKE, aux tomates cerises rôties et

DUTCH BABY PANCAKE, aux tomates cerises rôties et à la burrata 🍅

J’adore cette crêpe soufflée à cuire au four ! Plus épaisse que les crêpes classiques, elle se tient facilement comme une tare, et on peut l’agrémenter après cuisson avec tout ce qu’on veut, sucré (yaourt, fruits frais…) que salé (cream cheese, saumon, légumes rôtis…).
J’adore cette version aux tomates cerises et à la burrata ! Parfait pour faire le plein de saveurs estivales, histoire d’en profiter jusqu’à la fin ☀️

Ingrédients :
Pour le dutch baby pancake :
- 4 oeufs
- 130 ml de lait entier (ou demi écrémé)
- 120 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 40 g de beurre demi sel + 10 g pour la cuisson

Pour la garniture :
- 1 burrata
- 300 g de tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée d’origan (sec ou frais)
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre

Préparation :
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Rincez les tomates cerises sous l’eau. Placez-les dans un petit plat passant au four. Arrosez avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail pelé et émincé, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez et enfournez pendant 30 min de cuisson.
3. Dans un blender, mixez ensemble les œufs, le lait, la farine, le sel et les 40 g de beurre fondu.
4. Placez une poêle en fonte de 30 cm de diamètre dans le four chaud, durant au moins 5 minutes.
5. Déposez 10 g de beurre dans la poêle chaude. Répartissez le beurre qui va fondre instantanément sur toute la surface de la poêle (attention c’est très chaud).
6. Versez la pâte à pancakes aussitôt dans la poêle chaude et enfournez pendant 15 minutes. Au cours de la cuisson, le pancake va gonfler. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson au risque de le faire dégonfler.
7. A la sortie du four, laissez tiédir le pancake géant. Déposez les tomates cerises rôties, ainsi que la burrata en morceaux. Parsemez de pignons de pin, de quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive. Dégustez tiède de préférence !
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LASAGNES ROULÉES, aux épinards, ricotta et citro

LASAGNES ROULÉES, aux épinards, ricotta et citron

Le plat doudou qui change ! 😍 On en est fan ici de ces feuilles de lasagnes préparées comme des cannellonis ! Foncez goûter ça 😃

Pour 4 personnes :
- 6 feuilles de lasagnes fraîches
- 400 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 200 g de ricotta
- 1 oeuf
- 200 g de sauce tomate
- 120 g de mozzarella râpée
- ½ citron bio ou non traité après récolte
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation :
1. Lavez et égouttez les épinards. Pelez et émincez l’oignon.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons 5 minutes dans l’huile chaude. Ajoutez les épinards (en plusieurs fois car c’est assez volumineux dans la poêle) jusqu’à ce qu’ils soient totalement réduits.
3. Egouttez les épinards cuits pour en retirer l'excédent d’eau, puis hachez-les avec un couteau.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec l’oeuf, le zeste du demi citron, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le mélange épinard/oignon, et mélangez.
6. Coupez dans la longueur chaque feuille de lasagnes en 3, de façon à obtenir 3 longues bandes. A l’extrémité de chacune, déposer 2 c. à café de préparation aux épinards. Enroulez de façon à enfermer la préparation et former un rouleau. Répétez l’opération avec toutes les feuilles de lasagnes et le reste de la préparation aux épinards.
7. Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la sauce tomate. Déposez les rouleaux de lasagnes farcies les uns à côté des autres sur la sauce tomate. Recouvrez ensuite avec le reste de sauce tomate.
8. Parsemez de mozzarella râpée et enfournez pour 30 min de cuisson. C’est prêt !

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Ce soir c'est une recette simple et régressive qu

Ce soir c'est une recette simple et régressive que jadore : des pâtes à la courgette, à la cancoillotte, au jambon et au curry 😍 La cancoillotte apporte une texture crémeuse, de la gourmandise à l'assiette tout en restant assez légère 🍃 Si tu connais pas ce fromage fondu de Franche-Comté, fonceeeees !

La recette est disponible sur le blog (lien direct dans ma bio insta) dans la catégorie "Pâtes".
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BRIOCHETTES FOURRÉES À LA PÂTE À TARTINER 🍫

BRIOCHETTES FOURRÉES À LA PÂTE À TARTINER 🍫
J'avais trop envie de vous partager cette recette issue de mon premier livre (dispo partout ✌)📖 que j'adoooore 🤤 Des briochettes ultra moelleuses avec un coeur dégoulinant de pâte à tartiner ! À congeler individuellement pour en avoir toujours sous le coude 😘

Pour 11 brioches

Ingrédients :
- 600 g de farine de blé T45
- 30 g d’huile de noisette
- 21 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure sèche du boulanger)
- 40 g de sirop d’agave
- 340 ml de lait demi écrémé (ou d’amande)
- 4 g de sel
- 1 oeuf
- 250 g de pâte à tartiner de votre choix

Préparation :
1. Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède, et mélangez pour bien la diffuser. Si vous utilisez de la levure sèche, versez celle-ci dans le lait, mélangez et laissez reposer 10 min pour qu’elle se réhydrate.
2. Dans un saladier ou dans le bol du robot pâtissier, versez dans cet ordre : le sel, la farine, le sirop d’agave, l’huile de noisette et le mélange lait/levure.
3. Commencez à pétrir la préparation au robot pendant 5 minutes (ou énergiquement à la main durant 8 minutes).
4. Formez une boule, placez-la dans le saladier, et couvrez avec du film alimentaire. Laissez reposer votre pâte au réfrigérateur toute la nuit, ou 2 h à température ambiante l’été, près d’un radiateur ou dans un four préalablement préchauffé à 30°C. Votre pâte doit au moins doubler de volume.
5. Dégazez la pâte en appuyant dessus. Réalisez onze boules entre vos mains, aplatissez-les légèrement et déposez au centre une belle cuill. à soupe de pâte à tartiner. Refermez la pâte sur elle-même pour enfermer la pâte à tartiner en soudant bien avec les doigts.
6. Déposez les petites brioches, en positionnant la soudure côté plaque, sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson. Espacées-les les unes des autres légèrement.
7. Recouvrez les brioches d’un torchon, et laissez-les reposer à nouveau 30 min à température ambiante.
8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Battez un œuf et badigeonnez-en vos brioches. Enfournez pendant 15 min. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

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