Salade de pommes de terre, haricots verts, tomates, thon et œuf

Salade de pommes de terre, haricots verts, tomates, thon et œuf

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En pleine canicule, je pense qu’on est tous en recherche de fraîcheur, et ça passe aussi par l’alimentation avec les salades (bon et les glaces aussi hein, mais ça c’est une autre histoire !). Le jardin de mes parents regorgeant de légumes, c’était le moment de faire une belle salade avec les légumes ramassé à l’intérieur ! Une assiette complète, légère et riche en protéines.

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸  300 g de pommes de terre
🌸 400 g de tomates
🌸 100 g d’haricots verts
🌸 1/2 oignon rouge
🌸 140 g de thon en boîte (poids net égoutté)
🌸 3 œufs
🌸 1 c. à café de moutarde
🌸 1 c. à soupe d’huile d’olive
🌸 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
🌸 1 poignée de basilic frais
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Équeutez les haricots verts. Épluchez les pommes de terre. Rincez-le tout.
2- Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et comptez 10 minutes de cuisson avant d’ajoutez les haricots verts pour 15 minutes de cuisson supplémentaire.
3- Pendant ce temps, rincez et coupez les tomates. Rincez et ciselez le basilic. Pelez et émincez le 1/2 oignon. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile et le vinaigre balsamique.
4- Quand les pommes de terre et les haricots sont cuits. Passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir (ou laissez-les refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur). Coupez les pommes de terres en gros morceaux.
5- Faites cuire vos œufs en les plongeant 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide puis pelez-les. Coupez vos œufs en 4.
6- Dans un saladier, mélangez les tomates avec les haricots verts, les pommes de terre, l’oignon, le thon égoutté et émietté. Ajoutez le basilic, la vinaigrette, le sel, le poivre et les œufs. Mélangez délicatement et conservez au frais jusqu’au service.

Par portion (X2) : 416 kcal – 14L / 36G / 34P

Quiche à la carotte, oignon, thon et cumin

Quiche à la carotte, oignon, thon et cumin

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Ma folie des quiches a encore frappé ! Aujourd’hui c’est la carotte qui est à l’honneur dans cette nouvelle recette, associée à l’oignon, au thon et au cumin ! Originale et franchement bonne : j’adopte 😀

Les ingrédients (4 parts) :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 2 oignons
🌸 3 carottes
🌸 1 boîte de thon entier au naturel (140 g poids net égoutté)
🌸 1/2 c. à café de cumin
🌸 2 œufs
🌸 200 ml de crème fraîche légère à 4% de MG
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Commencez par précuire votre fond de tarte : Étalez votre pâte dans un moule en silicone ou sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest. Enfournez à four chaud durant 15 minutes.
3- Pelez et émincez les oignons. Faites-les ensuite revenir à feu moyen environ 8 minutes dans une poêle antiadhésive chaude en remuant régulièrement.
4- Épluchez et râpez vos carottes. Réservez.
5- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le cumin, le sel et le poivre.
Égouttez le thon et ajoutez-le, ainsi que les carottes râpées et les oignons cuits.
6- Versez l’ensemble sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 30 minutes environ.

Avec pâte brisée au fromage blanc :
Total recette : 1376 kcal – 27L / 192G / 97P
Par portion (X4): 344 kcal – 7L / 48G / 24P

Quiche à la tomate, thon & moutarde

Quiche à la tomate, thon & moutarde

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Histoire de profiter encore un peu des délicieuses tomates du jardin de mes parents avant que le froid ne débarque, je me suis préparée une quiche avec du thon et de la moutarde, miam ! 🍅🌞

Ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 2 tomates
🌸 1 grosse boîte de thon au naturel
🌸 20cl de crème fraîche à 4% de MG
🌸 2 œufs
🌸 2 càs de moutarde
🌸 Herbes de Provence (Thym, laurier, basilic)
🌸 30g de gruyère râpé allégé

Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°.
2- Placez votre pâte brisée dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Avec une fourchette, piquez la pâte sur plusieurs points.
3- Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez sur toute la surface de votre pâte la moutarde.
4- Égouttez et émiettez le thon sur la moutarde.
5- Lavez et coupez les tomates en fines lamelles et disposez-les sur la pâte.
6- Battre ensemble les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
7- Versez ce mélange sur les tomates, puis parsemez de gruyère râpé.
8- Cuire durant 35 minutes, et dégustez chaud, tiède ou froid accompagné d’une salade.

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Concombre farci au thon

Concombre farci au thon

wp-1466505803106.jpgPour fêter le premier jour de l’été, je vous propose une idée de bouchées apéritives fraîches, sympa et facile !

Ingrédients :
🌸 1 concombre
🌸 1 petite boîte de thon entier au naturel
🌸 1 carré frais ail & fines herbes 0% de MG
🌸 50g de fromage blanc 0% de MG
🌸 le jus d’1/2 citron
🌸 ciboulette ciselée
🌸 sel & poivre

Préparation :
1- Égouttez votre thon et émiettez-le à la fourchette dans un bol, ajoutez-y votre carré frais, le fromage blanc, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez.
2- Pelez en totalité votre concombre, et coupez-le en tronçons d’environ 2 centimètres.
3- A l’aide d’un vide pomme ou d’une petite cuillère, creusez le centre de chaque tronçons.
4- Garnir vos tronçons creusés de la préparations au thon à l’aide d’une petite cuillère. Ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée, et réservez au frais jusqu’au service (mais pas trop longtemps, car les bouchées risquent de rendre de l’eau).

Vous pouvez décorer vos bouchées à votre goût, avec des tomates cerises, séchées, des crevettes roses, une fine tranche de saumon fumé, œufs de lompe…

Terrine au thon & macédoine de légumes

Terrine au thon & macédoine de légumes

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Les beaux jours arrivant, je vous propose aujourd’hui une recette de terrine au thon et à la macédoine de légumes, parfait pour un pique-nique, un apéro ou tout simplement servi en tant que plat avec une salade. C’est bon, rafraîchissant et équilibré !

Ingrédients :
🌸 1 boîte de thon entier au naturel de 140g (poids égoutté)
🌸 1 grosse boîte de macédoine de légumes (530g poids égoutté)
🌸 2 carrés frais 0% de MG ail & fines herbes
🌸 2 oeufs entier + 2 blancs d’oeuf
🌸 20cl de crème fraîche 4% de MG
🌸 2càs de Maïzena (30g)
🌸 Persil
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C
2- Egouttez votre thon et émiettez-le à la fourchette dans un saladier, ajoutez-y vos carré frais et mélangez.
3- Ajoutez vos oeufs entiers et les blancs d’oeuf, la crème fraîche et mélangez.
4- Ajoutez la maïzena, mélangez de nouveau, et ajoutez votre macédoine de légumes préalablement égoutte, du persil, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Cuire au four durant 40 minutes.
7- Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur jusqu’au service. La terrine doit se déguster bien fraîche.