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CURRY PEANUT BUTTER, BROCOLI ET POIS CHICHE 🥦🥜
Une recette préparée en un temps record, et d’un réconfort et d’une onctuosité absolue ! Parfait pour préparer vos repas à l’avance, car le curry est encore meilleur réchauffé ! A servir avec du riz (ici basmati, des nouilles ou des naans.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli
- 350 g de pois chiche cuits en conserve ou bocal
- 2 oignons
- 2 gousse d’ail
- 1 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de garam massala
- 3 cm de gingembre frais
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 400 ml lait de coco
- 1 citron vert
- 120 g de coulis de tomate
- Huile d’olive

Préparation :
1. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile. Ajoutez l'oignon, l'ail et les fleurettes de brocoli et faites revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes.
2. Ajoutez le gingembre pelé et haché, le curry et le garam massala. Mélangez et laissez chauffer une minute. Ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, le beurre de cacahuète, les pois chiches égouttés et le jus de citron vert.
3. Mélangez et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Servez avec l’accompagnement de votre choix !

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PIZZA BURRATA 🍕 Allez hop, ça part sur une piz

PIZZA BURRATA 🍕
Allez hop, ça part sur une pizza napolitaine comme je les adore ! J'ai toujours de four à pizza 🥲, mais avec un peu d'amour et de bons ingrédients on arrive à obtenir un résultat vraiment cool, avec des bords bien gonflés 😍

Pour la reproduire , étalez sur une pâte pizza maison (ma recette est sur le blog www.cuisinetaligne.fr, avec tous les conseils qu'il faut pour la réussir, le lien direct est dans ma bio) 2 c. à soupe de purée de tomate, du sel, du poivre, de l'origan et 100 g de mozzarella râpée.
Enfournez à la température la plus chaude de votre four, et laissez la mozzarella et la pâte dorer (+ ou - 10 min). Déposez après cuisson de la burrata, du jambon blanc tranché fin, du basilic, de la crème de vinaigre balsamique et quelques tours de poivre.

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ROULÉ AUX FRAISES ET CHANTILLY MASCARPONE Pour pr

ROULÉ AUX FRAISES ET CHANTILLY MASCARPONE
Pour profiter de l’arrivée des fraises françaises 🍓, un petit roulé tout simple, frais et gourmand pour vos prochains desserts ou goûters !

Ingrédients :
Pour la génoise :
- 80 g de farine de blé
- 40 g de fécule de maïs
- 4 œufs entiers
- 80 g de sirop d’agave

Pour la garniture :
- 180 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche fluide et entière
- 30 g de sucre glace
- 1 sucre vanillé
- les zestes d’un citron

Autres :
- 1 c. à café de confiture de frais
- 4 c. à soupe d’eau

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez votre génoise : Mélangez la farine et la fécule. Séparez les blancs des jaunes de vos oeufs. Mélangez le sirop d’agave au jaune et fouettez énergiquement quelques instants jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune clair et légèrement mousseux.
3. Incorporez la farine et la fécule de maïs délicatement au mélange jaunes d’œuf et sirop d’agave tout en remuant. Montez ensuite vos blancs d’œufs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation précédente avec une spatule en faisant des mouvements souples de bas en haut. Arrêtez de remuer quand tous les petits nuages blancs ont disparu.
4. Versez votre préparation dans un moule en silicone spécial génoise ou sur du papier cuisson disposé sur une plaque rectangulaire allant au four. Enfournez environ 10 minutes. A la sortie du four, mélangez la confiture de fraise avec l’eau et badigeonnez votre génoise avec ce liquide. Enroulez-la ensuite dans un torchon humide et laissez-la refroidir.
5. Déposez le saladier que vous utiliserez pour réaliser la chantilly au congélateur, ainsi que le fouet ou les batteurs de votre robot.
6. Découpez les fraises en petits morceaux.
7. Dans le saladier frais, placez le mascarpone, la crème fluide, le sucre glace, le sucre vanillé et les zestes d’un citron. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe et que vous obteniez une belle chantilly.
8. Déroulez la génoise et étalez la chantilly dessus, avant de répartir les fraises dessus. Enroulez fermement pour obtenir votre roulé, et réservez au frais jusqu’au service.

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GRATIN DE LINGUINE AUX BOULETTES ET MOZZA 🍝 Un

GRATIN DE LINGUINE AUX BOULETTES ET MOZZA 🍝
Un plat que j'adore et dont on se lasse pas ici ! Le passage au four et le côté gratin est facultatif mais moi j'adore ce côté gratiné 🤤

Préparation (4 pers) :
- 400 g de linguine
- 150 g de mozzarella râpée

Pour la sauce tomate :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 g de purée de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym séché
- 1 c. à c de paprika
- 2 verres d’eau
- 1 c. à s d’huile d’olive
- Sel et poivre

Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (ici à 5% de matières grasses)
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s de persil frais
- 1 c. à c de paprika
- 2 c. à s de chapelure
- Sel et poivre

Préparation :
1. Préparez la sauce tomate : Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle, et faites-y revenir l’oignon 3 min à feu vif en mélangeant régulièrement.
2. Ajoutez la purée de tomates, les feuilles de laurier, l’ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter à couvert 10 min et ajoutez un verre d’eau. Poursuivez la cuisson à couvert à feu doux.
3. Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les linguine comme indiqué sur le paquet.
4. Préparez vos boulettes : Pelez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail. Hachez le persil. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, l’origan, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre. Une fois bien mélangé, formez des boulettes (environ 20) à partir de cette préparation.
5. Dans une poêle (si elle passe au four c’est encore mieux), faites dorer les boulettes dans de l’huile d’olive. Versez la sauce tomate sur les boulettes et laissez chauffer à couvert durant 2 min. Récupérez vos boulettes et réservez-les dans une assiette. Mélangez vos linguine égouttées avec la sauce tomate.
6. Si votre poêle ne passe pas au four, déposez vos pâtes dans un plat à gratin. Si c’est le cas, laissez-les dans la poêle.
7. Déposez vos boulettes de viande sur les pâtes et parsemez de mozzarella râpée. Enfournez pour 20 min de cuisson environ, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et dore légèrement. Servez chaud !

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