Wrap triangle au bœuf haché, poivron piquillo, sauce yaourt
Julie
Depuis le temps que j’avais envie d’essayer ces fameux wrap triangle, trop facile à faire et vraiment trop bon. Et bien moins compliqué à manger en plus car la garniture est bien maintenue dans le wrap. Clairement je vais en refaire dans pleins de versions différentes, aussi bien chaudes que froides !
Ingrédients (4 portions) :
🌸 4 wraps 🌸 250 g de viande hachée 🌸 100 g de coulis de tomate 🌸 1 oignon 🌸 1 gousse d’ail 🌸 1 c. à c d’herbes de Provence 🌸 1 pincée de bicarbonate alimentaire 🌸 120 g de mozzarella râpée 🌸 Oignons frits 🌸150 g de piquillo grillés (en conserve) 🌸 Huile d’olive 🌸 Sel et poivre
Pour la sauce : 🌸 100 g de yaourt grec 🌸 8 tiges de ciboulette 🌸 1 c. à c de moutarde 🌸 1 c. à c de câpres 🌸 Sel et poivre
Pour la persillade (facultatif) : 🌸 20 g de beurre 🌸 2 tiges de persil 🌸 1 gousse d’ail
Préparation :
1. Épluchez et émincez l’oignon. Epluchez et hachez la gousse d’ail.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée, faites la dorer avant d’ajouter le coulis de tomate, l’ail, les herbes de Provence, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter à feu doux 10 min.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la ciboulette ciselée, la moutarde, les câpres hachées, du sel et du poivre.
4. Réalisez une entaille dans le wrap en partant du centre jusqu’au bord.
5. Garnissez le premier quart de viande hachée à la tomate, le second quart de fromage râpé, le troisième quart de piquillo coupé en lamelles et d’oignons frits. Étalez de la sauce yaourt sur le quatrième quart.
6. Repliez la partie du côté gauche de l’incision (avec la viande hachée) sur le quart précédent (fromage). Répétez l’opération sur le 3ième quart (piquillo + oignons frits). Repliez le wrap une dernière fois sur le fromage, afin d’obtenir un wrap complètement plié.
7. Faites dorer dans une poêle légèrement huilée le wrap à feu moyen, sur les deux faces et pendant plusieurs minutes.
8. Facultatif : Vous pouvez préparer une persillade avec du beurre fondu mélangé au persil haché et à l’ail haché, et l’étaler sur le wrap avant dégustation.
