Catégorie : Été

Quiche au brocolis, à la fondue d’oignons et au fromage raclette

Quiche au brocolis, à la fondue d’oignons et au fromage raclette

C’est la saison de la raclette ! Si j’adore ça, j’avoue que quand je me retrouve avec plein de reste le lendemain, c’est un peu l’interrogation. Est-ce que je refais une raclette ? Oui bon c’est pas hyper raisonnable, puis en plus j’en aurais pas […]

Risotto au chou rouge et son œuf poché

Risotto au chou rouge et son œuf poché

Le plus souvent on consomme le chou-rouge cru, en salade, mais je l’adore aussi cuit, comme dans ma recette de papillote de cabillaud à la compotée de chou rouge, pommes et pistache. Bien cuit, il a une texture presque fondante, très réconfortante. Je me suis […]

Poivrons farcis aux coquillettes à la bolognaise de soja et à la mozzarella

Poivrons farcis aux coquillettes à la bolognaise de soja et à la mozzarella

C’est la fin de la saison des poivrons, et je suis tristesse… J’aime tellement ça ! Avant de les quitter pendant quelques mois, j’avais envie d’un plat un peu régressif sur les bords, un peu doudou avec des coquillettes. J’ai alors eu l’idée d’utiliser ces […]

Pizza base « Secret de Crème », au Cabécou, figues, miel et noix

Pizza base « Secret de Crème », au Cabécou, figues, miel et noix

Il y a quelques jours j’ai été invité sur les Yachts de Paris par Président lors d’un événement gastronomique pour découvrir un produit secret… Leur Secret de Crème ! On nous a fait goûter différentes crèmes à l’aveugle, et ce qui était étonnant avec ce […]

Poivrons marinés

Poivrons marinés

J’ai oublié de vous partager la recette de ce qui a fait mon bonheur cet été : des poivrons marinés ! C’est super facile à faire, ça se conserve quelques jours au réfrigérateur et… c’est délicieux quel que soit la façon dont on les consomme […]

Tarte rustique aux figues et aux deux chèvres

Tarte rustique aux figues et aux deux chèvres

Pourquoi la saison des figues est-elle si courte ? Moi qui les aime tant ! Du coup je m‘empresse de les cuisiner de pleins de façons différentes avant qu’elles ne disparaissent, même si j’avoue que j’ai du mal à me détacher de l’association figue/chèvre… J’avais […]

Polenta au pesto rosso et tomates cerises rôties

Polenta au pesto rosso et tomates cerises rôties

C’est pas parce que l’été touche doucement à sa fin qu’on est obligé de partir directement sur les plats d’automne hein (que j’adore, mais qui durent quand même pas mal de temps, alors bon ne nous précipitons pas !). J’avais un reste de polenta, dont […]

Clafoutis aux abricots et au romarin

Clafoutis aux abricots et au romarin

On profite encore un peu des fruits de l’été tant qu’ils sont là avec ce clafoutis aérien et incroyablement moelleux (grâce aux blancs en neige) associant les abricots et le romarin, une combinaison qui a fait ses preuves ! Ce n’est peut-être pas le plus […]