A la maison on adore les wraps et varier les garnitures ! Mais je n’avais encore jamais fait à base de fromage de chèvre pané, alors que c’est un petit point faible chez moi dans les fast-foods. Voilà qui est corrigé ! Et c’est si boooon !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
🌸 2 wraps 🌸 200 g de bûche de chèvre 🌸 Feuilles de salade 🌸 2 tomates cocktails (ou 1 tomate) 🌸 Farine 🌸 1 œuf 🌸 Chapelure 🌸 Facultatif : quelques pickles d’oignons rouges 🌸 Huile de friture
Pour la sauce : 🌸 50 g de yaourt grec 🌸 4 tiges de ciboulette 🌸 1/2 c. à c de moutarde 🌸 1/2 c. à c de câpres 🌸 Sel et poivre
Préparation :
1. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la ciboulette ciselée, la moutarde, les câpres hachées, du sel et du poivre. Réservez au frais.
2. Coupez la bûche de chèvre en tranches assez épaisses.
3. Disposez dans 3 assiettes différentes la farine, l’œuf battu et la chapelure.
4. Trempez les tranches de chèvre sur toutes leurs faces dans chaque assiette dans l’ordre indiqué précédemment.
5. Une fois panées, déposez les tranches de chèvre dans de l’huile bien chaude. Laissez bien dorer sur une face avant de retourner sur l’autre face. Une fois bien dorées sur toutes les faces, déposez les tranches de chèvre sur du papier essui tout pour retirer l’excédent d’huile.
6. Réchauffez les wraps quelques secondes au micro-ondes. Étalez la sauce au yaourt sur les wraps. Déposez au centre sur la longueur les feuilles de salades hachées grossièrement. Déposez les tranches de tomate sur la salade, puis les tranches de chèvre panées (et éventuellement des pickles). Pliez les wraps et dégustez aussitôt.
