Invisible aux pommes de terre, reblochon, oignons et bacon
Julie
J’avais envie d’une recette ultra régressive avec tout plein de fromage, ce qui a failli finir en tartiflette mais pour changer j’ai réalisé cet invisible aux pommes de terre et c’était ultra bon !
Ingrédients pour 6 personnes :
🌸 1 kg de pomme de terre à chair ferme 🌸 2 oignons 🌸 3 oeufs 🌸 30 g de beurre fondu 🌸 100 g de farine de blé classique 🌸 120 ml de lait de votre choix (soja ou de vache) 🌸 1 reblochon (d’environ 280 g ici) 🌸 7 tranches de poitrine fumée 🌸 Huile d’olive 🌸 Herbes fraîches (ciboulette ou persil) 🌸 Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites le revenir dans un peu d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration.
3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les très finement (de préférence à la mandoline).
4. Fouettez les œufs avec le beurre fondu (pas trop chaud). Ajoutez la farine, mélangez avant de délayer petit à petit avec le lait. Ajoutez sel et poivre, mélangez et versez les lamelles de pomme de terre dans cette préparation. Mélangez délicatement de façon à bien les enrober.
5. Dans un moule (ici de 23 cm de diamètre) préalablement huilé et chemisé (ou en silicone), versez la moitié de la préparation aux pommes de terre. Répartissez les oignons revenus, le reblochon coupé en tranches, les tranches de poitrines fumées, et recouvrez avec le reste des pommes de terre.
6. Enfournez 1 heure à 180°C. Plantez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson des pommes des terres. La lame doit s’enfoncer facilement. Attendez quelques minutes que l’invisible refroidisse pour le démouler si vous souhaitez le faire.
