Orzo à la crème de poivrons, poulet effiloché et tzatziki
Julie
Un plat doudou pour traverser les journées un peu pas terrible de ce magnifique été, avec des légumes de saison mais en mode réconfortant. Une bonne astuce pour “recycler” un reste de poulet un peu sec et pas super attrayant. D’ailleurs l’astuce pour l’effilocher avec un batteur, je valide à 100% !
Ingrédients (3/4 personnes) :
🌸210 g d’orzo 🌸2 poivrons rouge 🌸3 blancs de poulet cuits (à l’eau, poêlés ou rôtis) 🌸1 oignon 🌸200 g de crème fraîche 🌸1 gousse d’ail 🌸20 g de parmesan 🌸Quelques feuilles de basilic 🌸Huile d’olive 🌸Sel et poivre
Pour le tzatziki : 🌸½ concombre 🌸100 g de yaourt grec 🌸1 c. à soupe d’huile d’olive 🌸Quelques feuilles de menthe 🌸1 pincée de gros sel 🌸1 gousse d’ail 🌸1 pincée de poivre
Préparation :
1. Râpez le concombre et placez-le dans une passoire, ajoutez un peu de gros sel et laissez dégorger 15 minutes. Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec avec l’huile d’olive, l’ail pelé et haché, la menthe ciselée, du poivre et le concombre. Mélangez et réservez au frais.
2. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et épépinez-les.
3. Posez-les ensuite sur une plaque allant au four, et enfournez durant 30 minutes.
4. Laissez refroidir les poivrons, puis enlevez la peau. Mixez-les avec la crème jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
5. Pelez, émincez et faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive quelques minutes dans une poêle. Pendant ce temps, effilochez le poulet cuit à la fourchette ou à l’aide d’un batteur.
6. Ajoutez dans la poêle la sauce poivron/crème. Ajoutez le poulet effiloché, l’ail pelé et haché, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Laissez mijoter 3 minutes.
7. Pendant ce temps, faites cuire l’orzo comme indiqué sur l’emballage. Egouttez-les et mélangez-les à la sauce. Servez avec encore un peu de parmesan, le tzatziki et quelques feuilles de basilic.
