Pâtes aux légumes rôtis et fromage ail et fines herbes
Julie
Une recette que j’ai vu pas mal passer sur les réseaux ces dernières années dans différentes versions (notamment avec de la feta mais j’sais pas, peur que ce soit trop salé avec de la feta mais bon, dites moi si vous avez testé). J’avais très envie de m’en inspirer pour obtenir un plat totalement à mon goût. Et clairement c’est super simple, mais tellement bon !
Ingrédients (4 personnes) :
🌸350 g de pâtes crues au choix 🌸150 g de fromage ail et fines herbes 🌸1 oignon 🌸200 g de tomates cerises 🌸2 courgettes 🌸1 aubergine 🌸3 c. à soupe d’huile d’olive 🌸1 c. à café de paprika 🌸1 c. à café d’herbes de Provence 🌸2 gousses d’ail 🌸1 tige de romarin frais 🌸1 c. à café de concentré de tomates 🌸Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Pelez et émincez l’oignon. Coupez en morceaux les courgettes et l’aubergine. Coupez en deux les tomates cerises. Placez-les légumes dans un grand plat à gratin avec les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, les brins de romarin, du sel et du poivre. Mélangez et enfournez pour 40 minutes de cuisson en mélangeant à mi-cuisson.
3. Mélangez les légumes, et déposez au milieu le fromage ail et fines herbes, et replacez au four 20 minutes.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes de votre choix dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les tout en gardant un peu d’eau de cuisson des pâtes.
5. A la sortie du four, mélangez les légumes avec le fromage ail et fines herbes, et ajoutez environ une louche d’eau de cuisson (plus ou moins selon la consistance souhaitée), et le concentré de tomates. Mélangez, puis ajoutez les pâtes cuites avant de mélanger à nouveau. C’est prêt !
