J’avais une furieuse envie d’un gâteau au chocolat bien moelleux 🍫, et j’avais aussi plein de clémentines en réserve 🍊. Donc ni une ni deux, je me suis mise à pâtisser une gourmandise réunissant ces 2 saveurs ! 😀 Gourmand, ultra moelleux, et très léger car sans huile ni beurre ! Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter sans culpabilité.
Ingrédients : 🌸 4 clémentines 🌸 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté 🌸 3 œufs entiers 🌸 150 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine) 🌸 1/2 sachet de levure chimique 🌸 1 c. à café de bicarbonate alimentaire 🌸 20 g de cacao en poudre non sucré 🌸 30 g stévia (ou 60 g de sucre complet / 30 g de fructose) 🌸 50 g de chocolat noir 70% minimum
Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélangez toutes les poudres ensemble (farine, stévia, bicarbonate, levure, cacao) et mélangez.
3- Mélangez dans un autre récipient les œufs et la compote de pomme. Faite fondre votre chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortir le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu) et incorporez-le au mélange œuf/compote.
4- Versez le mélange liquide au mélange sec, et mélangez.
5- Épluchez vos clémentines, et réservez-en une entière. Coupez les quartiers de vos 3 autres clémentines en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
6- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou sur du papier sulfurisé. Ajoutez sur le dessus les quartiers de clémentine réservés.
7- Enfournez durant 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
