Banana Bread (cake à la banane) choco-noisette

Banana Bread (cake à la banane) choco-noisette

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Avis aux amateurs de chocolat ! 🍫 Ce banana bread devrait ne pas laisser votre palais indifférent 😉 Sucré uniquement avec la banane🍌, à la fois moelleux et croquant avec ses noisettes, il est idéal pour une pause gourmande et saine !

Ingrédients :
🌸 3 bananes bien mûres
🌸 2 œufs
🌸 40 g de poudre de noisette
🌸 100 g de farine semi-complète T110
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (ici de la marque Nu3)
🌸 30 g de noisettes décortiquées
🌸 40 g de chocolat noir 70% minimum

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Écrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une sorte purée, ajoutez les œufs et mélangez.
3- Ajoutez la farine, la poudre de noisette, le cacao en poudre et la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4- Concassez vos noisettes grossièrement. Réservez-en un peu pour la décoration, et mettez le reste dans votre préparation. Mélangez une dernière fois.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Cuire au four durant 45 minutes environ. Démoulez votre cake et laissez le refroidir sur une grille. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortez le bol et remuez le chocolat. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu), et versez le sur votre cake en répartissant bien. Concassez plus finement vos noisettes réservées, et parsemez-les sur le chocolat fondu. Laissez reposez le temps que le chocolat durcisse (si vous y arrivez !).

Total recette : 1496 kcal – 72L / 160G / 45P
Par portion (X8): 187 kcal – 9L / 20G / 6P

Banana bread/cake à la banane aux noix et figues séchées

Banana bread/cake à la banane aux noix et figues séchées

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J’avais depuis un moment envie de varier mes banana bread, pour changer un peu de la version chocolatée. J’ai donc opté pour une version avec des figues séchées et des noix, et j’adore ! 🙂

Ingrédients :
🌸 2 à 3 bananes selon la taille (environ 280 g de pulpe)
🌸 2 œufs
🌸 100 g de fromage blanc 0%
🌸 100 g de farine semi-complète T80
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 c. à soupe de miel
🌸 5 figues séchées (environ 80 g)
🌸 30 g de noix + 5 noix pour la décoration

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Écrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une sorte purée, ajoutez les œufs et le fromage blanc. Mélangez.
3- Ajoutez la farine et la levure, et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4- Coupez en morceaux grossiers vos 30 g de noix, ainsi que vos igues séchées. Ajoutez-les à la préparation ainsi que le miel, et mélangez.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, et déposez 5 noix pour la décoration.
6- Cuire au four durant 45 minutes environ.

Total recette : 1360 kcal – 41L / 198G / 42P
Par portion (X4): 340 kcal – 10L / 50G / 11P
Par portion (X8): 170 kcal – 5L / 25G / 5P

Cake moelleux au chocolat et aux clémentines

Cake moelleux au chocolat et aux clémentines

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J’avais une furieuse envie d’un gâteau au chocolat bien moelleux 🍫, et j’avais aussi plein de clémentines en réserve 🍊. Donc ni une ni deux, je me suis mise à pâtisser une gourmandise réunissant ces 2 saveurs ! 😀 Gourmand, ultra moelleux, et très léger ! Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter sans culpabilité.

Ingrédients :
🌸 4 clémentines
🌸 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
🌸 2 œufs entiers + 1 blanc d’œuf
🌸 150 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
🌸 20 g de cacao en poudre non sucré
🌸 30 g stévia (ou autre édulcorant)
🌸 50 g de chocolat noir 70% minimum

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélangez toutes les poudres ensemble (farine, stévia, bicarbonate, levure, cacao) et mélangez.
3- Mélangez dans un autre récipient les œufs et la compote de pomme. Faite fondre votre chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortir le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu) et mélangez-le au mélange oeuf/compote.
4- Versez le mélange liquide au mélange sec, et mélangez.
5- Épluchez vos clémentines, et réservez-en une entière. Coupez vos 3 autres clémentines en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
6- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou sur du papier sulfurisé. Ajoutez sur le dessus les quartiers de clémentine réservés.
7- Enfournez durant 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

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Fondant au chocolat et au potimarron

Fondant au chocolat et au potimarron

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Les irrésistibles envie de chocolat 🍫, vous connaissez ? Moi aussi ! Alors un fondant au chocolat… je fond littéralement ! Pour cette recette, j’ai utilisé le potimarron qui, grâce à sa texture, remplace parfaitement toutes matières grasses ! Je suis totalement accro au résultat 😍 C’est léger, bien chocolaté et le potimarron 🎃 passe vraiment inaperçu ! Une vraie gourmandise sans culpabilité donc 👌🏻 Pour cette recette, j’ai utilisé un moule de 20cm de diamètre. Si vous utilisez un moule plus grand, et que vous souhaitez un fondant assez épais, n’hésitez pas à doubler les proportions 🙂

Ingrédients :
🌸 300 g de chair de potimarron (avec la peau)
🌸 50 g de chocolat noir 70% minimum
🌸 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
🌸 1 càs de sirop d’agave
🌸 2 œufs
🌸 80 g de farine semi-complète T80
🌸 25 g de stévia en poudre
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 2 càs de cacao en poudre sans sucre ajouté

Préparation :
1- Videz votre potimarron de ses graines. Coupez les 300g de chair en gros dés en conservant la peau.
2- Passez à la cuisson de votre potimarron : à la vapeur, comptez 10 minutes à partir de la mise en pression, ou dans de l’eau bouillante salée environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3- Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les ingrédients secs (farine, cacao, levure, stévia).
4- Préchauffez votre four à 180°C.
5- Dans un second saladier, mixez le potimarron cuit. Faite fondre votre chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortir le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu) et mélangez-le au potimarron mixé. Ajoutez la compote, le sirop d’agave et les œufs, puis mélangez une dernière fois.
6- Versez la préparation liquide à la préparation sèche et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
7- Dans un moule en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, versez votre préparation et étalez-la uniformément.
8- Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Variantes: Vous pouvez remplacer le potimarron par d’autres courges (potiron, butternut… à condition de retirer la peau).

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Cake aux poires et chocolat

Cake aux poires et chocolat

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Une envie de poire/chocolat 🍫? Ce cake moelleux, gourmand et léger est fait pour vous, que ce soit pour un dessert, une collation, ou au petit déjeuner ! Personnellement cette association ne me déçoit jamais 😊

Ingrédients :
🌸 2 poires
🌸 200 g de compote de pomme/poire sans sucre ajouté
🌸 2 œufs entiers + 1 blanc d’œuf
🌸 150 g de farine semi-complète T80 (ou autre farine)
🌸 50 g de poudre d’amande
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 3 gouttes d’amande amère
🌸 Facultatif : 20 g stévia (ou autre édulcorant)
🌸 60 g de chocolat noir 70% minimum
🌸 Amandes effilées

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Mélangez la compote de pomme/poire avec les œufs entiers et le blanc d’œuf, ainsi que l’amande amère.
3- Ajoutez toutes les poudres (farine, stévia, poudre d’amande, levure) et mélangez.
4- Épluchez, coupez en dés vos poires et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
5- Réduisez votre chocolat noir en pépites. Réservez-en quelques-unes pour la décoration et ajoutez-le reste à votre préparation, puis mélangez.
6- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou sur du papier sulfurisé. Parsemez le dessus de votre cake d’amandes effilées et des pépites de chocolat réservées.
7- Enfournez durant 40 minutes. Laissez tiédir votre gâteau puis démoulez.

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Gâteau fondant aux kakis, noisettes et épices

Gâteau fondant aux kakis, noisettes et épices

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Je continue sur ma lancée dans mes aventures culinaires aux saveurs d’automne 🍂, j’aime tellement cuisiner de saison ! Cette fois, c’est une découverte toute récente que je met à l’honneur : le kaki. Ayant croqué dedans pour la première fois il y a quelques semaines, ce fruit m’a beaucoup plu et je n’ai pas tardé à chercher à l’inclure dans une pâtisserie simple et délicieuse. J’ai ainsi choisi de marier le kaki à la noisette, et le rendu est à la hauteur de mes espérances : à la fois fondant et craquant, ce gâteau de saison est aussi gourmand que tout doux pour la ligne😊

Ingrédients :
🌸 2 kakis
🌸 40g de noisettes
🌸 150 g de farine semi-complète T80 (ou autre farine)
🌸 40 g de poudre de noisette
🌸 20 g de stévia (ou autre édulcorant)
🌸 1 càc de levure chimique
🌸 1/2 càc de cannelle en poudre
🌸 1/2 càc de muscade moulue
🌸 1/2 càc de gingembre en poudre
🌸 100 ml de lait de votre choix (ici de noisette)
🌸 2 œufs
🌸 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
🌸 1 càc d’extrait naturel de vanille

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélangez ensemble les ingrédients secs (farine, poudre de noisette, levure, épices). Mélangez également ensemble les ingrédients liquides (lait, compote, œuf, extrait de vanille) et mélangez. Incorporez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3- Concassez grossièrement vos noisettes. Pelez et coupez les kakis en petits dés et ajoutez-les à la préparation ainsi que les noisettes concassées.
4- Dans un moule en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, versez votre préparation. Ici, j’ai utilisé un moule de 20cm de diamètre.
5- Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.

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Cake au potimarron, chocolat & orange

Cake au potimarron, chocolat & orange

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Halloween approchant, j’avais envie de m’essayer à un gâteau de saison totalement dans l’esprit de cette fête, alliant le noir et l’orange, mais aussi la gourmandise et la légèreté. Quoi de mieux pour ça que le potimarron et le chocolat ? 🎃 Un mariage réussit qui ravira les petits et les grands ! De quoi trembler de plaisir ! 😈

Ingrédients :
🌸 300g de chair de potimarron (soit un peu moins de la moitié d’un potimarron)
🌸 2 œufs
🌸 1 orange
🌸 100 g de farine semi-complète T80 (ou autres farines)
🌸 50 g de fécule de pomme de terre (ou de maïs type Maïzena®)
🌸 30 g de poudre de noisette
🌸 1 càs de sirop d’agave
🌸 20 g de stévia (ou autre édulcorant)
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 pincée de bicarbonate
🌸 100 ml de lait de votre choix (ici noisette)
🌸 40 g de chocolat noir 70% minimum

Préparation :
1- Videz votre potimarron de ses graines, coupez les extrémités et pelez-le. Coupez les 300g de chair en gros dés.
2- Passez à la cuisson de votre potimarron : à la vapeur, comptez 10 minutes à partir de la mise en pression, ou dans de l’eau bouillante salée environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir puis essorez votre potimarron pour retirer le maximum d’eau, le plus efficace étant d’utiliser un torchon propre.
3- Préchauffez votre four à 180°C.
4- Dans un saladier, mixez le potimarron cuit. Ajoutez vos œufs et mélangez. Ajoutez ensuite les poudres (farine, fécule, poudre de noisette, levure, bicarbonate, stévia) et mélangez. Versez ensuite votre lait, le sirop d’agave et le jus de votre orange. Mélangez à nouveau.
5- Versez la moitié de la préparation dans un autre saladier. Faite fondre votre chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes (Faire chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortir le bol, remuer le chocolat, et le remettre 30 secondes de plus). Versez votre chocolat fondu dans une moitié de la préparation, mélangez bien.
6- Dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, versez la préparation sans chocolat en la répartissant bien sur toute la longueur. Versez ensuite la préparation au chocolat. Recommencez jusqu’à épuisement des préparations en essayant de terminer avec la préparation nature.
7- Cuire durant 40 minutes.
8- Démoulez, laissez tiédir et dégustez !

Variantes : Vous pouvez très bien remplacer le potimarron par du potiron, ce qui vous permettra de garder cette couleur orange, mais une autre courge fera très bien l’affaire également.

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