Cake au chocolat et aux clémentines

Cake au chocolat et aux clémentines

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J’avais une furieuse envie d’un gâteau au chocolat bien moelleux 🍫, et j’avais aussi plein de clémentines en réserve 🍊. Donc ni une ni deux, je me suis mise à pâtisser une gourmandise réunissant ces 2 saveurs ! 😀 Gourmand, ultra moelleux, et très léger car sans huile ni beurre ! Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter sans culpabilité.

Ingrédients :
🌸 4 clémentines
🌸 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
🌸 3 œufs entiers
🌸 150 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
🌸 20 g de cacao en poudre non sucré
🌸 30 g stévia (ou 60 g de sucre complet / 45 g de sirop d’agave / 30 g de fructose)
🌸 50 g de chocolat noir 70% minimum

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélangez toutes les poudres ensemble (farine, stévia, bicarbonate, levure, cacao) et mélangez.
3- Mélangez dans un autre récipient les œufs et la compote de pomme. Faite fondre votre chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortir le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu) et incorporez-le au mélange œuf/compote.
4- Versez le mélange liquide au mélange sec, et mélangez.
5- Épluchez vos clémentines, et réservez-en une entière. Coupez les quartiers de vos 3 autres clémentines en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
6- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou sur du papier sulfurisé. Ajoutez sur le dessus les quartiers de clémentine réservés.
7- Enfournez durant 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

Total recette : 1264 kcal – 43L / 170G / 46P
Par portion (X4): 316 kcal – 11L / 43G / 11P
Par portion (X8): 158 kcal – 5L / 21G / 6P

 

10 réflexions sur “Cake au chocolat et aux clémentines

  1. Merci pour cette recette testée aujourd’hui avec 4 petites oranges ! Rien à redire, le cake a bien monté ! Un bon moyen de se faire plaisir sans exploser le compteur de calories

  2. Hello 🙂 je n’ai pas de compote et on est lundi et pas de courses avant samedi et j’ai vraiment envie d’essayer ce gâteau, la compote est elle remplaçable ?? Ou dois je attendre la semaine prochaine ? Merci 🙂

    1. Ne peut on pas effacer? Parce que j’ai réglém9n problème et essayé ce cake aujourd’hui et c’est pas mauvais mais les clémentines ne sont pas fameuses malheureusement 🙁 mais merci pour la recette 🙂

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