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BRIE FOUETTÉ, COMPOTÉE D’OIGNONS ET FIGUES Ingréd

BRIE FOUETTÉ, COMPOTÉE D’OIGNONS ET FIGUES

Ingrédients (¾ personnes) :
- 400 g de brie
- 250 g d’oignon jaunes
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 figues
- 2 branches de romarin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de pistaches décortiquées et hachées

Préparation :
1. Retirez la croûte de votre morceau de brie. Coupez en morceaux grossiers et mixez-les pendant quelques minutes de façon à obtenir une texture lisse et onctueuse. Réservez à température ambiante.
2. Pelez et émincez finement les oignons. Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive,et faites revenir quelques minutes les oignons. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le vinaigre balsamique et le miel. Laissez réduire avant d'ajouter progressivement un peu d’eau jusqu'à obtenir une belle couleur brune et des oignons super fondants. Ajoutez les figues coupées en deux et poursuivez la cuisson quelques instants en mélangeant doucement.
3. Dans une ou plusieurs assiettes (selon si vous servez en mode “à partager” ou individuellement), disposez du brie fouettée, puis la compotée d’oignons/figues. Parsemez de pistaches hachées et un filet de miel. Accompagnez d’un bon pain de campagne, c’est prêt !

#fig #figue #figues #brie

AUBERGINE À LA MILANAISE, SAUCE POIVRONS & STRACCI

AUBERGINE À LA MILANAISE, SAUCE POIVRONS & STRACCIATELLA

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 aubergines
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure (ici panko)
- 1 oeuf
- 1 pincée de paprika fumé
- 10 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
- 1 c. à café de graines de sésame (ici noires)
- 80 g de stracciatella
- le jus d'1/2 citron
- feuilles de basilic

Pour la sauce poivron :
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- Sel et poivre

Préparation :
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Lavez et piquez avec une fourchette les aubergines. Déposez sur une plaque allant au four
3. Lavez, et coupez en deux les poivrons avant de les épépénier. Déposez les dans un plat face coupé, ainsi que deux gousses d'ail non épluchées.
4. Enfournez les aubergines pour 45 min de cuisson, et les poivrons/ail pour 35 min.
5. Laissez refroidir les poivrons avant de retirer la peau. Retirez la peau des gousses d'ail, et mixez ensemble poivrons, ail, basilic, huile d'olive, sel, poivre et pignons de pin, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réservez.
6. À la sortie du four, laissez redroidir quelques instants les aubergines avant de retirer délicatement la peau. Écrasez doucement la chair avec une fourchette et une spatulende façon à aplatir les aubergines. Absorbez l'excédant d'humidité en déposant quelques instants de l'essui tout sur la chair des aubergines.
7. Disposez dans 3 assiettes différentes de la farine, un oeuf battu et un mélange chapelure/parmesan/graines de sésame/paprika fumé/sel/poivre.
8. Passez les aubergines dans chaque assiette dans l'ordre précédant en veillant à bien les enrober.
9. Déposez les aubergines panées dans une poêle avec de l'huile chaude, quelques instants que chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration.
10. Dressez les assiettes en répartissant la crème de poivrons, de la straciattela et les aubergines panées. Parsemez des feuilles de basilic et de jus de citron. C'est prêt !

#aubergine #eggplant #milanaise #eggplantmilanese

Bye bye 👋 La traditionnelle photo du sunset de nos

Bye bye 👋
La traditionnelle photo du sunset de nos vacances dans les Landes (pour la première fois avec mes 2 p'tits mecs 🩷) pour vous dire qu'il est temps pour moi de prendre une pause ici 🫶🌅 Je me garde le reste de l'été pour profiter de moments de qualitaaay en famille, près de l'océan et ailleurs, prendre du temps pour avancer les travaux à la maison, eeeeet potentiellement finir de lire la saga Blackwater que j'ai commencé y'a... 3 ans 🫠

Je passerais sans doute en story par ci par là, mais les recettes reviendront à la rentrée. En attentant je vous souhaite un reste d'été tout doux, prenez bien soin de vous 💛

📷 : 2026 VS 2025... 🥹

#holidays #sunset #landes #vacances #hossegor

WRAP COURGETTE & TOFU EFFILOCHÉ SAUCE BBQ Mission

WRAP COURGETTE & TOFU EFFILOCHÉ SAUCE BBQ
Mission réussie ! Monsieur a validé 🫡😎

Ingrédients (pour 2 personnes :
Pour le wrap :
- 500 g de courgettes (2 courgettes moyennes)
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de farine (35 g)
- 1 belle pincée de sel
- Poivre
- Facultatif : une petite poignée de fromage râpé

Pour le tofu effiloché sauce BBQ :
- 300 g de tofu
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 c. café de vinaigre de vin
- 1/2 c. à café de sauce worcestershire
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de moutarde
- ¼ de c. à café de Paprika fumé
- Poivre

Préparation :
1. Coupez les extrémités et râpez finement les courgettes. Placez-les dans un torchon propre au-dessus d’un saladier, et essorez fermement pour retirer un maximum d’humidité.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez la farine, le sel, le poivre. Mélangez, ajoutez éventuellement du fromage, et les courgettes râpées. Mélangez à nouveau.
3. Dans une poêle chaude huilée, étalez assez finement 2 belles cuillères à soupe de préparation pour former des wraps. Faites cuire 3 min à feu moyen/vif, retournez et laissez cuire 3 min supplémentaires. Retirez du feu, et laissez refroidir quelques instants.
4. Dans une casserole, mélangez les ingrédients de la sauce BBQ. Portez à légère ébullition quelques secondes.
5. Épongez le tofu pour retirer l’humidité, puis râpez-le grossièrement. Dans une poêle, faites revenir le tofu quelques instants pour le faire légèrement dorer. Ajoutez la sauce barbecue et mélangez. Laissez chauffer quelques instants.
6. Dressez le wrap avec les effilochés de tofu et les ingrédients de votre choix.

#tofu #veggiewrap #wrap

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