Terrine au saumon, courgette et chèvre frais

Terrine au saumon, courgette et chèvre frais

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J’avais envie d’un accompagnement frais et léger pour une salade, et j’ai eu l’idée d’une terrine ! Courgette du jardin des parents, des pavés de saumon qui s’ennuyait au congélateur, un peu de chèvre frais pour la gourmandise, et voilà une recette parfaite pour faire face à la chaleur !

Ingrédients :
🌸 1 courgette
🌸 2 pavés de saumon frais
🌸 100 g de chèvre frais
🌸 3 œufs
🌸 200 ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre)
🌸 1 c. à soupe bombée de Maïzena
🌸 10 g de ciboulette fraîche
🌸 1 citron
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C
2- Rincez, ôtez les extrémités de la courgette et coupez-la en petits morceaux. Ciselez la ciboulette. Coupez en morceaux le pavé de saumon.
3- Dans un saladier, mélangez les œufs et le chèvre frais. Ajoutez la maïzena, mélangez à nouveau. Versez le lait et mélangez une nouvelle fois.
4- Ajoutez la courgette, le saumon, la ciboulette, le jus d’un 1/2 citron, le sel et le poivre.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
7- Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur jusqu’au service. Servez la terrine bien fraîche en l’arrosant du jus du 1/2 citron restant.


Recette totale : 1062 kcal – 68L / 13G / 96P
Par portion (x4): 265 kcal – 17L / 3G / 24P

Variante : Vous pouvez remplacer la totalité ou une partie du saumon frais par du saumon fumé (attention dans ce cas à ne pas trop saler votre préparation).

Muffins façon flammekueche

Muffins façon flammekueche

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Amatrice de muffins salés, je cherche toujours de nouvelles recettes pour varier les plaisirs. Pour cette fois, je me suis inspirée de la tarte flambée, la flammekueche, pour réaliser de bons petits muffins ultra simples et moelleux à souhait ! Top pour un apéritif ou pour un repas complet avec une salade.

Ingrédients pour 10 muffins:
🌸 150 g de farine semi-complète T110
🌸 2 œufs
🌸 100 ml de crème fraîche allégée (ici 4% de MG)
🌸 100 g de fromage blanc 0%
🌸 1 boite d’allumettes de bacon
🌸 1 gros oignon
🌸 1/2 sachet levure chimique
🌸 1 pincée de muscade moulu
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Pelez, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive durant 8 minutes. Ajoutez les allumettes de bacon et continuer la cuisson encore 2 minutes.
3- Dans un saladier, mélangez vos œufs à la crème et au fromage blanc. Ajoutez ensuite votre farine, la levure chimique et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4- Ajoutez l’oignon et les allumettes de bacon, la pincée de muscade, le sel et le poivre. Mélangez.
5- Versez votre préparation dans des moules à muffins en silicone.
6- Enfournez durant 20 minutes.

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Terrine au thon & macédoine de légumes

Terrine au thon & macédoine de légumes

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Les beaux jours arrivant, je vous propose aujourd’hui une recette de terrine au thon et à la macédoine de légumes, parfait pour un pique-nique, un apéro ou tout simplement servi en tant que plat avec une salade. C’est bon, rafraîchissant et équilibré !

Ingrédients :
🌸 1 boîte de thon entier au naturel de 140g (poids égoutté)
🌸 1 grosse boîte de macédoine de légumes (530g poids égoutté)
🌸 2 carrés frais 0% de MG ail & fines herbes
🌸 2 oeufs entier + 2 blancs d’oeuf
🌸 20cl de crème fraîche 4% de MG
🌸 2càs de Maïzena (30g)
🌸 Persil
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C
2- Egouttez votre thon et émiettez-le à la fourchette dans un saladier, ajoutez-y vos carré frais et mélangez.
3- Ajoutez vos oeufs entiers et les blancs d’oeuf, la crème fraîche et mélangez.
4- Ajoutez la maïzena, mélangez de nouveau, et ajoutez votre macédoine de légumes préalablement égoutte, du persil, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Cuire au four durant 40 minutes.
7- Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur jusqu’au service. La terrine doit se déguster bien fraîche.

Cake salé au chèvre, figues & tomates séchées

Cake salé au chèvre, figues & tomates séchées

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Voici un délicieux cake salé qui sent bon le sud, à déguster comme plat avec une salade ou lors d’un apéro dînatoire 😉

Ingrédients :
🌸 3 oeufs
🌸 100 g de farine
🌸 100 g de Maïzena
🌸 15 cl de lait écrémé
🌸 1 sachet de levure chimique
🌸 1 buche de chèvre allégé
🌸 60 g de figues séchées
🌸 40 g de tomates séchées
🌸 20 g de noix
🌸 Herbes de provence
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Battez les œufs ensemble, ajoutez la farine, maïzena et la levure.
2- Ajoutez le lait progressivement en mélangeant bien.
3- Coupez en petits morceaux la bûche de chèvre, les figues sèches et les tomates séchées. Ajoutez le tout à la préparation et mélangez.
4- Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Cuire durant 40min à 180°C