Poivrons farcis au boulghour, quinoa et tomates séchées

Poivrons farcis au boulghour, quinoa et tomates séchées

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Enfin je peux manger des légumes du soleil sans culpabiliser parce que c’est pas la saison 😀 Autant dire que je vais m’en donner à cœur joie ici ! J’avais envie de poivrons farcis, alors je me suis préparée une version vegan avec ce que j’avais sous la main, dont d’excellentes tomates séchées de mon papa, conservées dans de l’huile d’olive… le petit plus qui fait toute la différence !

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸  4 gros poivrons rouges
🌸  200 g d’un mélange de boulghour et quinoa
🌸  1 oignon
🌸  400 g de pulpe de tomate en boîte (ou de tomates pelées)
🌸  100 g de protéines de soja texturées
🌸  2 gousses d’ail
🌸  1 c. à soupe d’herbes de Provence
🌸  1 c. à café d’huile d’olive
🌸  Sel & poivre

Préparation :
1- Portez une grosse casserole d’eau bouillante salée à ébullition. Versez en une partie sur les protéines de soja texturée dans un bol, de façon à juste les recouvrir. Laissez-les se réhydrater 10 min.
2- Remettez la casserole avec le reste d’eau sur le feu, et lorsque l’ébullition reprend versez votre mélange de quinoa/boulghour et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
3- Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Découpez vos tomates séchées en morceaux, après les avoir épongé avec de l’essuie-tout si elles étaient conservées dans de l’huile.
4- Préchauffez votre four à 200°C.
5- Dans une poêle chaude, faites revenir avec l’huile d’olive l’oignon durant 8 minutes. Ajoutez ensuite votre pulpe de tomate, les protéines de soja texturée (avec le reste d’eau de trempage), les tomates séchées, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijotez 5 minutes (10 minutes si vous utilisez des tomates pelées).
6- Pendant ce temps, lavez et coupez vos poivrons juste en dessous du « chapeau ». Épépinez-les.
7- Garnissez généreusement l’intérieur de vos poivrons de préparation. Déposez les chapeaux sur chacun, et enfournez au four à mi-hauteur pour 30-35 minutes.

Pour 1 poivron farci : 356 kcal – 7L / 54G / 22P

Variante gourmande : Vous pouvez ajouter un peu de fromage (gruyère, parmesan, mozzarella… sur chaque farce de vos poivrons une fois le temps de cuisson terminé. Il vous faudra juste remettre ces derniers sous le grill (sans les chapeaux) durant 2 minutes de façon à faire fondre le fromage.

Soupe asiatique au tofu, nouilles de riz et légumes

Soupe asiatique au tofu, nouilles de riz et légumes

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Des recettes aux saveurs asiatiques il commence à y en avoir un paquet sur ce site ! Mais il n’y avait pas encore de bouillon… alors je me suis hâté de corriger ça en préparant une soupe complète, saine et vegan !

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 100 g de tofu curry (ou fumé, nature…)
🌸 100 g de nouilles de riz, de préférence complète (magasin bio)
🌸 1 c. à soupe de sauce soja
🌸 1 carotte
🌸 25 g de champignons noirs déshydratés
🌸 1 courgette
🌸 2 feuilles de chou vert frisé
🌸 1 c. à café de pâte de curry
🌸 1 c. à café de gingembre moulu
🌸 1. c à café d’huile de sésame
🌸 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
🌸 1/2 citron vert
🌸 1 c. à soupe de ciboulette ciselée (ou de coriandre, persil…)

Préparation :
1- Plongez les champignons dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
2- Coupez le tofu en cubes. Épluchez la carotte et découpez-la en petits bâtonnets, ainsi que la courgette. Rincez, ôtez la partie dure de vos feuilles de choux et coupez-les en lamelles. Versez vos légumes et le tofu dans un récipient, et arrosez d’huile de sésame, de sauce soja et de gingembre moulu. Mélangez le tout et réserver.
3- Égouttez vos champignons noirs, et coupez-les en lamelles plus ou moins grosses.
4- Dans une casserole, portez 800 ml d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes. Versez-y le tofu et les légumes avec la marinade, ainsi que les champignons et la pâte de curry. Après la reprise de l’ébullition, baissez le feu et faites cuire 20 minutes en prenant soin d’ajouter les nouilles en cours de cuisson en fonction du temps indiqué sur le paquet. Si le temps de cuisson est de 5 minutes (comme c’était le cas pour moi), ajoutez-les à votre soupe 5 minutes avant la fin de cuisson indiquée précédemment.
5- Versez votre soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de ciboulette. Servez aussitôt.


Par portion (X2): 367 kcal – 9L / 53G / 18P

Variante : Vous pouvez remplacer le tofu par du seitan ou du tempeh. Vous pouvez aussi utiliser du filet de poulet coupé en morceaux préalablement cuit pour une version non veggie.

Lasagnes vegan aux légumes du soleil

Lasagnes vegan aux légumes du soleil

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La saison estivale commence doucement à se faire sentir, de quoi me donner envie de légumes du soleil ! J’adore les préparer en sauce tomate, façon ratatouille, avec des spaghettis… Et pour changer je me suis dis qu’en lasagnes ça serait pas mal. Les lasagnes c’est toujours une bonne idée. Le résultat est tellement fondant… pour un plat vegan complet, sain, léger et définitivement gourmand ! Ce plat est parfait pour 4 personnes s’il s’agit d’un plat unique, et il fera très bien l’affaire pour 6 personnes s’il est précédé d’une entrée ou accompagné d’une salade.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
🌸 12 feuilles de lasagnes (selon le moule) fraîches ou spéciales sans cuisson au préalable
🌸 100 g de protéines de soja texturées (magasin bio)
🌸 1 poivron rouge
🌸 1 poivron vert
🌸 2 oignons
🌸 800 g de pulpe ou coulis de tomates
🌸 2 gousses d’ail
🌸 1 aubergine
🌸 2 courgettes
🌸 40 g de farine semi-complète (ou autre farine de votre choix)
🌸 600 ml de lait de votre choix (ici d’amande sans sucre ajouté)
🌸 1 pincée de noix de muscade
🌸 1 c. à soupe d’huile d’olive
🌸 1 c. à café de thym
🌸 2 feuilles de laurier
🌸 10 g de son d’avoine
🌸 10 g de levure maltée
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Placez les protéines de soja dans un bol et recouvrez-les d’eau chaude pour les réhydrater.
2- Pelez et émincez les oignons ainsi que les gousses d’ail. Rincez les courgettes et l’aubergine, coupez les en dès. Rincez les poivrons, épépinez-les et coupez les en dés ou en fines lamelles.
3- Versez dans une cocotte ou un fait-tout l’huile d’olive et portez à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, faites revenir l’oignon émincé environ 2 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite vos dés de courgettes, poivrons et aubergines et laissez cuire en mélangeant régulièrement environ 8 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les protéines de soja avec l’eau, la pulpe de tomates, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Bien mélangez, et laissez mijoter le tout à feu doux 25 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Retirez les feuilles de laurier.
4- Préparez ensuite votre béchamel (ici sans beurre !). Dans une casserole, versez votre farine. Ajoutez-y un peu de lait en mélangeant, de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faîtes chauffer à feu doux, et versez progressivement votre lait tout en mélangeant au fouet en continu. La béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Réservez.
5- Préchauffez votre four à 200°C.
6- Dans un plat à gratin rectangulaire, déposez des feuilles à lasagne, puis étalez le tiers de votre préparation aux légumes puis le tiers de la béchamel. Déposez à nouveau des feuilles de lasagne, et étalez 1/3 des légumes puis 1/3 de béchamel. Déposez une denrière couche de feuilles de lasagnes, puis de légumes et de béchamel.
7- Parsemez de son d’avoine et de levure maltée, puis enfournez durant 45 minutes.

Total recette : 1804 kcal – 42L / 247G / 107P
Par portion (X4) : 503 kcal – 11L / 70G / 29P
Par portion (x6) 335 kcal – 7L / 47G / 19P

Variante : Pour une version non vegan, vous pouvez remplacer les protéines de soja par 250 g de viande de bœuf hachée, la levure maltée et le son d’avoine par du fromage râpé, de la mozzarella ou encore du parmesan. Vous pouvez aussi ne pas mettre de protéines de soja et accompagner vos lasagnes d’une source de protéines de votre choix.

Wok aux nouilles de riz, tofu fumé et légumes

Wok aux nouilles de riz, tofu fumé et légumes

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Allez zou un nouveau wok ! Parce que c’est sain, complet et riche en saveurs ! Je ne m’en lasse définitivement pas !

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸  200 g de tofu fumé
🌸  100 g de nouilles de riz, de préférence complète (magasin bio)
🌸  2 c. à soupe de sauce soja salée
🌸  2 carottes
🌸  150 g de champignons de Paris
🌸  100 g de brocolis surgelés et frais
🌸  1 oignon
🌸  1 c. à café de maïzena
🌸  2 c. à café de pâte de curry
🌸  1. c à café d’huile de coco
🌸 1 c. à soupe de persil ciselé

Préparation :
1- Coupez le tofu en cubes. Plongez-les dans un récipient avec la sauce soja et mélangez pour recouvrir bien les cubes.
2- Faites cuire vos brocolis dans de l’eau bouillante salée, et comptez environ 6 minutes après la reprise de l’ébullition. Égouttez et réservez. Si vous utilisez du brocolis surgelé précuit, cette étape n’est pas nécessaire.
3- Pendant que le tofu marine, épluchez et émincez votre oignon. Épluchez les carottes et découpez-les en petits bâtonnets. Pelez et coupez en lamelles les champignons.
4- Faites cuire vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet. Passez sous l’eau froide, égouttez et réservez.
5- Faites chauffer l’huile de coco dans un wok ou une sauteuse, et plongez-y les cubes de tofu avec la sauce soja, l’oignon, les carottes et la pâte de curry. Laissez cuire à feu vif durant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignon et le brocolis, et poursuivez la cuisson pour 15 minutes supplémentaires.
6- Ajoutez les nouilles, le persil, la maïzena et un petit verre d’eau. Bien mélangez et laissez chauffer à nouveau 2 minutes environ.
7- Servez aussitôt.


Par portion (X2): 499 kcal – 18L / 57G / 24P

Variante : Vous pouvez remplacer le tofu par du seitan ou du tempeh. Vous pouvez aussi utiliser du filet de poulet coupé en morceaux pour une version non veggie.

Quiche vegan au poireau, tofu fumé et soyeux

Quiche vegan au poireau, tofu fumé et soyeux

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Il y a déjà de nombreuses recettes de quiches sur ce blog, mais il n’y en avait pas encore de vegan, et pourtant c’est finalement tout simple. Le mélange œufs/lait est remplacé ici par du tofu soyeux, qui fait parfaitement le job ! Pour un apport plus important en protéines, j’ai aussi ajouté du tofu fumé. Et comme c’est de saison et que ça marche super bien en quiche, j’ai choisi le poireau 🙂

Les ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive) ou du commerce 100% végétale
🌸 400 g de tofu soyeux
🌸 2 poireaux
🌸 1 oignon
🌸 200 g de tofu fumé
🌸 20 g de Maïzena
🌸 1 belle pincée de curcuma
🌸 1 c. à café de moutarde
🌸 1 c. à café d’huile d’olive
🌸 Sel et poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Commencez par précuire votre fond de tarte : Étalez votre pâte dans un moule en silicone ou sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest. Enfournez à four chaud durant 10 minutes.
3- Coupez en fines rondelles les poireaux, rincez et égouttez. Pelez et émincez l’oignon. Coupez en cubes le tofu fumé.
4- Faites revenir dans une poêle antiadhésive l’oignon à feu moyen durant 2 minutes avec l’huile d’olive. Ajoutez vos poireaux et laissez cuire à couvert environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5- Dans un saladier, battez le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il devienne liquide. Ajoutez la Maïzena, la moutarde, le sel, le poivre et le curcuma.
6- Ajoutez le mélange poireaux/oignon et le tofu soyeux. Bien mélangez.
7- Versez l’ensemble sur le fond de tarte précuit, et enfournez pour 40 minutes.

Avec ma pâte brisée à l’huile d’olive :
Total recette : 1624 kcal – 52L / 209G / 75P
Par portion (X4): 410 kcal – 13L / 52G / 19P

Galettes de lentilles corail, carottes et épices (vegan)

Galettes de lentilles corail, carottes et épices (vegan)

Après les galettes chili aux haricots rouges , je continue sur ma lancée dans la réalisation de steaks végétaux maison ! Cette fois ce sont les lentilles corail qui apportent consistance et protéines à ces galettes aux saveurs délicatement épicées. Et pour rester dans les même couleurs, j’ai choisi de les marier à la carotte 🥕, ainsi qu’aux raisins secs pour la petite touche sucrée supplémentaire ! N’hésitez pas à les congeler après cuisson, il vous suffira de les sortir au besoin en les réchauffant un peu à la poêle 🙂 Parfait pour accompagner des légumes, des céréales… ou pour garnir un burger veggie bien sûr ! 🍔

Ingrédients pour 8 galettes :
🌸 200 g de lentilles corail
🌸 3 carottes
🌸 1 oignon
🌸 50 g de flocons d’avoine
🌸 50 g de farine de blé semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 30 g de raisins secs
🌸 1 c. à café rase de sel
🌸 1 c. à café de paprika
🌸 1 c. à café de curry
🌸 1/2 c. à café de cumin
🌸 1/2 c. à café de coriandre séchée (ou 1 c. à café de coriandre fraîche)
🌸 Une belle pincée de poivre
🌸 1 c. à café d’huile de coco

Préparation :
1- Rincez et égouttez les lentilles corail. Versez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement pour éviter que les lentilles n’accrochent. 2-
2- Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Pelez et émincez finement l’oignon
3- Au terme de la cuisson des lentilles corail, vous devez obtenir une sorte de purée un peu granuleuse. Ajoutez-y les carottes, l’oignon et les raisins secs, et prolongez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
4- Versez cette préparation dans un saladier, et ajoutez-y la farine, les flocons d’avoine, les épices, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
5- Formez 8 boules de pâte et aplatissez-les sur une assiette de façon à formez des steaks (vous pouvez vous aider d’emporte pièce. Laissez reposer au frais durant 1 heure minimum, elles seront plus facile à manipuler ensuite.
6- Faites chauffer une poêle avec l’huile de coco. Déposez les steaks et faites les cuire 7 minutes sur chaque face à feu doux. Je vous conseille de les décoller à l’aide d’une spatule en cours de cuisson, pour éviter qu’ils n’accrochent trop.

Total recette : 1216 kcal – 20L / 185G / 67P
Par galette (X8) : 152 kcal – 2L / 23G / 8P

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Tempeh laqué, nouilles de riz aux légumes et shiitakés

Tempeh laqué, nouilles de riz aux légumes et shiitakés

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Dans la famille des simili-carnés récemment découverts, je demande le tempeh ! Préparation à base de soja fermenté, le tempeh est riche en protéines et en fibres. Il est plus ferme niveau texture que le tofu, et a aussi plus de goût. Une chouette découverte que j’ai vite eu envie de cuisiner à l’asiatique… J’aime tellement ça !

Ingrédients pour 4 personnes:
🌸  200 g de tempeh
🌸  200 g de nouilles de riz (ou blé)
🌸  5 c. à soupe de sauce soja salée
🌸  2 c. à soupe de sirop de fleur de coco (ou d’agave)
🌸  1/2 c. à café de gingembre moulu
🌸  2 gousses d’ail
🌸  1 courgette
🌸  2 oignons
🌸  2 carottes
🌸  200 g de champignons shiitakés (ou autres)
🌸  1 poivron rouge
🌸  30 g de cacahuètes non salées
🌸 2 c. à café d’huile de sésame
🌸 1 c. à soupe de persil, coriandre ou ciboulette ciselé

Préparation :
1- Coupez le tempeh en cubes. Dans un récipient, mélangez 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café d’huile de sésame, le sucre de fleur de coco, les gousses d’ail hachées et le gingembre moulu. Placez-y le tempeh, mélangez et laissez mariner environ 30 minutes.
2- Pendant ce temps, épluchez et émincez votre oignon. Épluchez les carottes et découpez-les en petits bâtonnets. Épépinez et coupez en lamelles le poivron. Placez ces 3 légumes dans une même assiette. Dans une autre assiette, placez votre courgette découpez en petits bâtonnets et les shiitakés coupés en tranches.
3- Faites cuire vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet. Passez sous l’eau froide, égouttez et réservez.
4- Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir à feu vif avec 1 c. à café d’huile de sésame le mélange oignon/poivron/carotte durant 10 minutes environ. Mélangez régulièrement. Ajoutez ensuite les courgettes et les champignons, et poursuivez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires. Ajoutez les nouilles et 2 c. à soupe de sauce soja. Bien mélangez et laissez chauffer à nouveau 5 minutes environ.
5- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et faites y revenir les cubes de tempeh marinés. Faites les dorer quelques minutes avant d’ajouter toute la marinade. Laissez caraméliser le tout 1 minute.
6- Dressez les assiettes avec les nouilles aux légumes, les cubes de tempeh avec le restant de sauce et parsemer de cacahuètes grossièrement concassées et d’herbes fraîches de votre choix.


Total recette : 1731 kcal – 45L / 236G / 84P
Par portion (X4): 433 kcal – 11L / 59G / 21P

Variante : Vous pouvez remplacer le tempeh par du seitan ou du tofu. Vous pouvez aussi utiliser du filet de poulet coupé en morceaux pour une version non veggie.

Spaghettis de courgette, aux tomates cerises et tofu basilic

Spaghettis de courgette, aux tomates cerises et tofu basilic

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En ce moment je suis dans ma phase où j’ai envie de tester toutes les différentes spécialités de tofu ! Lors de ma dernière virée à la Biocoop, j’ai craqué pour le tofu basilic, qui m’a donné une envie irrésistible de plat ensoleillé. Bon, à l’heure où j’écris cette recette c’est clairement pas la saison des légumes du soleil… mais pour cette fois, je fait une petite entorse à mes bonnes habitudes ! J’ai choisi la courgette pour me composer un bon petit repas sain et léger, parfait pour un dîner low carb !

Ingrédients pour 2 personnes :
🌸 2 courgettes
🌸 1 oignon
🌸 20 cl de crème de soja à 5% de MG
🌸 150 g de tomates cerises
🌸 200 g de tofu basilic
🌸 1 c. café à l’huile d’olive
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Pelez et émincez votre oignon. Coupez en cubes le tofu. Coupez en deux les tomates cerises.
2- Lavez et coupez les extrémités de vos courgettes. Formez des spaghettis de courgette à l’aide d’un économe en vous arrêtant avant les pépins. Vous pouvez aussi utiliser un appareil type spiralizer pour réaliser vos spaghettis ou tagliatelles de courgette, ce sera d’autant plus simple !
3- Dans une poêle antiadhésive, faîtes revenir l’oignon 6 minutes avec l’huile d’olive durant 4 minutes. Ajoutez le tofu et poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez la crème de soja, les spaghettis de courgette, le sel et le poivre. Laissez chauffer 4 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
4- Ajoutez les tomates cerises, mélangez et laissez chauffer encore une minute. Dégustez !

Par portion : 326 kcal – 18L / 16G / 24P

Conseil : Selon votre faim et/ou l’activité de la journée, n’hésitez pas à ajouter une source de glucides à votre repas, tel que des spaghettis complet.

Galettes chili aux haricots rouges et aux poivrons (vegan)

Galettes chili aux haricots rouges et aux poivrons (vegan)

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Depuis que je ne mange plus de viande, j’ai fortement augmenté ma consommation de steaks végétaux. Si parfois je les achète par manque de temps, j’essaye de temps à temps d’en préparer une grande quantité, de façon à les congeler après cuisson et en avoir toujours sous le coude ! Cette fois, j’ai mis les haricots rouges à l’honneur dans ces galettes façon tex mex, parfaites pour accompagner des légumes ou pour garnir des burgers veggie.

Ingrédients pour 8 galettes :
🌸 500 g d’haricots rouge en conserve (poids net égoutté)
🌸 1 poivron rouge
🌸 1 oignon
🌸 2 gousses d’ail
🌸 50 g de flocons d’avoine
🌸 50 g de farine complète
🌸 1 c. à soupe d’épices à chili
🌸 Sel & poivre
🌸 1 c. à café d’huile d’olive

Préparation :
1- Rincez et égouttez les haricots rouges. Rincez, épépinez et coupez en petits morceaux le poivron. Pelez et émincez finement l’oignon
2- Dans un mixeur, versez les haricots rouges et les légumes en morceaux. Mixez légèrement de façon à garder des morceaux, en évitant d’en faire de la purée. Il sera sans doute nécessaire de vous y prendre à plusieurs reprises en décollant la préparation des parois du mixeur. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.
3- Versez dans un saladier, et ajoutez la farine, les flocons d’avoine, le mélange d’épices à chili, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
4- Formez 8 boules de pâte et aplatissez-les sur une assiette de façon à formez des steaks. Laissez reposer au frais durant 1 heure minimum.
5- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Déposez les steaks et faites les cuire 7 minutes sur chaque face à feu doux.

Total recette : 1034 kcal – 15L / 150G / 58P
Par galette (X8) : 129 kcal – 2L / 19G / 7P
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Parfait pour un veggie burger !

Bourguignon de seitan (vegan)

Bourguignon de seitan (vegan)

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Ah les bons plats mijotés qui embaument la maison et réconfortent lors des journées froides… Et quand c’est si facile de les alléger et de remplacer la viande… moi je me met direct aux fourneaux ! Le seitan (magasin bio) remplace parfaitement la viande de bœuf grâce à sa texture super tendre… l’illusion est parfaite ! Pour les omnivores, vous pouvez très bien garder la base de cette recette en remplaçant le seitan par de la viande de bœuf spécial bourguignon (environ 1kg). Il vous faudra par contre compter 2 heures de cuisson au minimum (ajouter de l’eau si nécessaire). Si vous souhaitez une sauce plus chargée en vin, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de l’eau par ce dernier, mais ce sera plus calorique. Personnellement j’ai adoré tel quel ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸 500 g de seitan
🌸 2 oignons
🌸 2 carottes
🌸 300 g de champignons de Paris
🌸 2 gousses d’ail
🌸 250 ml de vin rouge
🌸 500 ml d’eau
🌸 2 c. à café de maïzena
🌸 1 c. à café de thym séché
🌸 2 feuilles de laurier
🌸 1 c. à soupe d’huile d’olive
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Coupez le seitan en gros morceaux. Pelez l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons. Émincez les oignons et l’ail. Coupez en gros tronçons les carottes et les champignons en lamelles.
2- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte, et faites y dorer le seitan et les oignons 5 minutes environ et mélangeant régulièrement.
3- Ajoutez ensuite la maïzena et bien mélanger. Versez ensuite le vin rouge et l’eau, puis les carottes, les champignons, l’ail, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
4- Couvrez et les laissez mijoter 45 minutes environ.
5- Servez accompagné d’un féculent (pommes de terre, purée, tagliatelles, riz…).

Par portion : 306 kcal – 9L / 17G / 27P