Catégorie : Soja, tofu, seitan & steaks végétaux

Lasagnes à la bolognaise végétariennes

Lasagnes à la bolognaise végétariennes

Il y a quelques recettes de lasagnes sur ce blog, ET POURTANT ! Il n’y avait pas la version la plus classique de toutes : les lasagnes à la bolognaise ! En version végétarienne ici, avec des protéines de soja texturées qui se rapprochent étonnement […]

Lentilles au tofu fumé

Lentilles au tofu fumé

Si je ne devais garder qu’une légumineuse, je crois bien que ce serait les lentilles !  En plus ça tombe bien, elles sont super riches en fibres, en protéines végétales, antioxydants, vitamines et minéraux. En bolognaise végétale, pour garnir une courge butternut, en hachis parmentier […]

Nems végétariens au four

Nems végétariens au four

J’ai le plaisir de travailler depuis plusieurs mois avec la marque Autour du Riz, dont je vous ai déjà parlé ici (notamment à travers cette recette de Pad thaï aux crevettes et nouilles de riz). Produits biologiques, issus du commerce équitable, développés avec des producteurs-artisans […]

Patate douce farcie au tempeh, poivron et épices

Patate douce farcie au tempeh, poivron et épices

Grande fan de patate douce, j’aime les manger un peu à toutes les sauces, sucrées comme salées. Et quoi de mieux pour savourer pleinement de la saveur sucrée de son tubercule que réaliser une patate douce farcie? Je vous donne ici un exemple de garniture, […]

Burrito aux haricots rouges, riz complet, poivron

Burrito aux haricots rouges, riz complet, poivron

¡Ay, caramba! Hormis ma version sucrée du burrito, je ne vous avais pas encore proposé de recettes de cette spécialité mexicaine ici ! Voilà qui est fait désormais avec cette version vegan et goûteuse ! Vous pouvez bien sûr ajoutez du fromage pour une version […]

Carbonade flamande végétarienne

Carbonade flamande végétarienne

Il y a quelques temps je vous proposais ici une recette de bourguignon vegan à base de seitan, une version sans viande qui ne manque pas de saveur et qui en a surpris plus d’un dans ma famille ! A l’approche des fêtes, j’avais très […]

Champignons farcis au tofu soyeux et tomates séchées

Champignons farcis au tofu soyeux et tomates séchées

Je suis pas une grande amatrice de champignons, pour tout dire je ne pouvais pas les voir il y a encore quelques années. Mais petit à petit, à force de les cuisiner, de découvrir les différentes variétés, je commence doucement à les apprécier. Bon là […]

Tournedos rossini vegan, au seitan, à la mangue et aux deux vins

Tournedos rossini vegan, au seitan, à la mangue et aux deux vins

Quand je pense aux repas de fêtes, y’a comme une vague de nostalgie gastronomique qui m’envahit : Les bûches roulées à la crème de marron, les cuisses de grenouilles à l’ail et persil, les cassolettes de Saint-Jacques, les toast de beurre demi-sel et de saumon […]