Porridge du lendemain aux flocons d’avoine & graines de chia

Porridge du lendemain aux flocons d’avoine & graines de chia

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Nous voilà en été ! L’occasion de troquer son porridge tout chaud et réconfortant pour une version tout aussi saine, rafraîchissante et gagne-temps puisque ce porridge sans cuisson se prépare la veille. L’ « overnight oats & chia » est riche en fibres, en « bons gras », ainsi qu’en protéines, et vous permettra d’éviter les fringales en milieu de matinée !

Ingrédients :
🌸 200 ml de lait végétal (ici d’amande)
🌸 10 g de graines de chia (1 c. à soupe)
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 Facultatif : un filet de miel ou de sirop d’agave

Préparation :
1- Dans un bol, disposez vos graines de chia et flocons d’avoine, puis versez par dessus votre lait et votre sucrant. Mélangez durant 1 minute pour que les graines et flocons se mélangent bien dans le liquide. Filmez le bol et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, et dans l’idéal toute la nuit. Les graines de chia et flocons d’avoines vont gonfler et rendront votre préparation plus compacte.
2- Agrémentez votre porridge avec des fruits frais de saison (ici des framboises), des fruits secs, des oléagineux entiers ou en purée, et dégustez.

287 kcal – 10L / 35G / 9P
(Sans sucrant ni topping)

Porridge au kaki et aux épices

Porridge au kaki et aux épices

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Aujourd’hui j’vous propose une nouvelle idée de porridge, avec le fruit automnal par excellence : le kaki. Parfait pour la saison 🍂😊

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 kaki
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 200 ml de lait de votre choix (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 1 càc d’épices à pain d’épices

Préparation :
1- Lavez, et coupez en dés votre kaki.
2- Placez-les dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait et les épices. Mélangez.
3- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi rajouter du lait (ou de l’eau).
4- Versez dans un bol, décorez avec les toppings de votre choix : pour rester dans l’esprit automnal, j’ai opté pour une poire coupée en morceaux, des amandes et une cuillère de ma crème de marrons allégée.

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Pudding de chia tropical au coco, mangue, kiwi & passion

Pudding de chia tropical au coco, mangue, kiwi & passion

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Quoi de mieux qu’un chia pudding pour faire le plein de bonnes choses dés le matin? Et quoi de mieux qu’une version tropicale pour apporter de soleil et de chaleur dans son petit déjeuner ? 🌴🌞 Certainement ma recette de chia pudding préférée !

Ingrédients :
🌸 100 ml de lait de coco
🌸 100 ml d’eau
🌸 2 càs de graines de chia
🌸 1 mangue
🌸 1 kiwi
🌸 1 fruit de la passion

Préparation :
1- Mélangez ensemble le lait de coco et l’eau.
2- Dans un bol, disposez vos graines de chia et versez par dessus votre mélange lait/eau. Mélangez durant 1 à 2 minutes pour que les graines se mélangent bien dans le liquide. Filmez le bol et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, et dans l’idéal toute la nuit. Les graines de chia vont gonfler et vont donner à votre préparation une texture gélatineuse.
3- Au moment de préparer votre chia pudding, préparez vos fruits: pelez et récupérez la chair de la mangue en évitant le cœur fibreux. Ensuite vous pouvez comme moi choisir de la mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène, ou la conserver sous forme de morceaux. Pelez et coupez en morceaux le kiwi et coupez en deux votre fruit de la passion.
4- Dans un grand verre ou une jar, déposer 1/3 de votre chia pudding, puis la moitié de votre mangue. Versez à nouveau 1/3 de votre chia pudding, le reste de mangue, le dernier 1/3 du chia pudding, puis ajoutez votre kiwi en morceaux, la pulpe du fruit de la passion, et autres topping de votre choix (ici des noix de cajou et des copeaux de noix de coco séchés). Dégustez !

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Porridge aux flocons d’avoine (recette de base)

Porridge aux flocons d’avoine (recette de base)

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Depuis que j’ai débuté mon rééquilibrage alimentaire (et que je me suis mise enfin à prendre des petits-déjeuner…) le porridge est devenu un incontournable le matin. Sain, diététique et nourrissant, c’est l’allié parfait pour commencer la journée du bon pied ! 😋 Pouvant se préparer à la casserole comme au micro-ondes, je vous propose ici les deux techniques. Personnellement j’utilise les deux, ça dépend de mon humeur, si j’ai plus ou moins le temps 😊

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 200 ml de lait de votre choix (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 Optionnel : Édulcorant (stévia, sucralose, miel…) et/ou arôme (extrait de vanille, fleur d’oranger, amande amère, cannelle…) de votre choix

Préparation au micro-ondes :
1- Dans un bol, mélangez vos flocons à votre lait (ou lait + eau).
2- Faites chauffer votre préparation au micro-ondes durant 1 minute 30, remuer votre préparation et mettre à nouveau à cuire pour 1 minute 30. Si le mélange est trop liquide à votre goût, faite chauffer encore un peu. Si au contraire c’est trop compact, rajoutez un peu de lait (ou eau).
3- Laissez refroidir quelques instants, sachant que plus vous laissez tiédir, plus votre porridge va se solidifier.

Préparation à la casserole :
1- Placez les flocons d’avoine dans une casserole, ajoutez-y le lait (ou lait + eau). Mélangez.
2- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi choisir de rajouter du lait (ou de l’eau) selon votre préférence, et de prolonger la cuisson au besoin.
3- Versez dans un bol.

Quelle que soit la technique employée, le porridge est une préparation assez fade (surtout si vous n’avez pas ajouté d’édulcorant et d’arôme lors de la préparation), et il vous faut donc l’agrémenter de façon à obtenir un petit déjeuner complet et surtout délicieux. La magie du porridge s’opère alors ! En topping vous avez le choix entre fruits frais (banane, kiwi, fruits rouges, pêche… selon la saison) 🍎🍌, fruits secs (raisins, abricots, figues…), graines (de chia, de courge, tournesol…), des oléagineux entiers, concassés ou en purée (amande, noisette, cacahuètes, noix de cajou…), du chocolat noir 🍫… C’est tout l’intérêt du porridge, il est variable à l’infini et n’est jamais ennuyeux !

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Porridge poire & chocolat au four

Porridge poire & chocolat au four

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S’il a bien un mariage qui fonctionne à coup sûr, c’est bien celui-ci de la poire et du chocolat🍐🍫 Alors quoi de mieux que de les unir dans un porridge gourmand, sain et définitivement réconfortant? Certes la préparation demande un peu de temps, mais le résultat vaut le coup ! Une solution est de préparer ce porridge la veille, il vous suffira de le passer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation;)

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 poire (assez mûre)
🌸 40g de flocons d’avoine (ou mélange de flocons 5 céréales)
🌸 200ml de votre choix (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 10g de chocolat noir 70% de cacao minimum
🌸 1/2 càc d’extrait de vanille
🌸 1 petite poignée d’amandes éffilées
🌸 Facultatif : 1càc de stevia en poudre, sirop d’érable, sirop d’agave…

Préparation :
1- Lavez, pelez et coupez en deux votre poire. Enlevez les pépins et coupez une moitié de poire en petits dés.
2- Préchauffez votre four à 180°C.
3- Placez votre demi poire coupée en dés dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait, l’extrait de vanille et le sucrant de votre choix. Réservez un peu de chocolat noir pour la décoration et ajoutez le reste dans votre casserole. Mélangez.
4- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi choisir de rajouter du lait (ou de l’eau) selon votre préférence.
5- Versez votre porridge dans un petit plat allant au four, parsemez d’amandes effilées et placez au centre votre demi poire restante. Râpez le chocolat noir restant par dessus.
6- Mettre au four durant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, la poire doit être fondante. Laissez refroidir quelques instants avant de déguster.

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Porridge à la pomme fondante, raisins secs & cannelle

Porridge à la pomme fondante, raisins secs & cannelle

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Après vous avoir proposé une version express du porridge à la banane et au micro-ondes (ici), il s’agit cette fois d’un porridge cuit à la casserole. Cette méthode, plus traditionnelle disons, était tout indiquée pour cette version avec de la pomme 🍏, puisque la cuisson lente permet d’obtenir un fruit fondant, hyper réconfortant de bon matin 😊

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 pomme
🌸 40g de flocons d’avoine (ou mélange de flocons 5 céréales…)
🌸 200ml de lait de votre choix (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 1càc de cannelle en poudre
🌸 1 petite poignée de raisins secs
🌸 Facultatif : Miel, sirop d’érable…

Préparation :
1- Lavez, pelez et coupez en dés votre pomme en réservant quelques lamelles pour la décoration.
2- Placez-les dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait et la cannelle. Mélangez.
3- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi rajouter du lait (ou de l’eau).
4- Versez dans un bol, décorez avec les lamelles de pomme réservées, une pincée de cannelle et ajoutez vos raisins secs. Vous pouvez également arrosez votre porridge d’un peu de miel ou de sirop d’érable, ou encore ajouter quelques noisettes concassées.

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Pudding aux graines de chia, framboises, kiwi & muesli

Pudding aux graines de chia, framboises, kiwi & muesli

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Rien de tel qu’un bon chia pudding frais et fruité pour commencer une belle journée d’été ☺ Et puis n’est-il pas tout mignon?

Ingrédients :
🌸 200ml de lait d’amande (ou autre lait de votre choix)
🌸 2càs bombées de graines de chia
🌸 100g de framboises + quelques unes pour la décoration
🌸 1 kiwi
🌸 2càc de sirop d’agave (facultatif, les framboises sucrants suffisamment l’ensemble pour ma part)
🌸 2càs bombée de muesli sans sucre ajouté

Préparation :
1- A l’aide d’un blinder, mixez vos framboises préalablement rincées avec le lait et le sirop d’agave.
2- Dans un bol, disposez vos graines de chia et versez par dessus votre mélange lait/framboise. Mélangez durant 1 à 2 minutes pour que les graines se mélangent bien dans le liquide. Filmez le bol et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, et dans l’idéal toute la nuit. Les graines de chia vont gonfler et vont donner à votre préparation une texture gélatineuse.
3- Dans un grand verre ou une jar, déposer un peu de votre chia pudding, une partie de votre kiwi coupé en fines tranches, que vous pouvez déposer contre la paroi comme je l’ai fais pour un joli effet. Versez le reste de votre chia pudding, saupoudrez de muesli, ajoutez votre kiwi restant et quelques framboises. Dégustez !