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Chambre Double (Melody) - HF Fénix Music Hôtel

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SOUPE AU CHOU GRATINÉE 🍲 Ingrédients : - 1 chou

SOUPE AU CHOU GRATINÉE 🍲

Ingrédients :
- 1 chou vert frisé (pas trop gros, ou alors utiliser les 3/4)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 250 g de pommes de terre
- 2 gousse d’ail + 1 pour frotter les pains
- 300 g de poitrine de porc (ou lardons)
- 1 bouquet garni (thym et laurier)
- 1,5 L d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 4 tranches de pain
- 120 g de fromage Abondance râpé
- Sel et poivre

Préparation :
1. Coupez le chou en morceaux grossiers puis plongez-le 5 min dans de l’eau bouillante pour le blanchir. Égouttez, puis rincez à l’eau froide.
2. Épluchez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.
3. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez la poitrine de porc en lardons.
4. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir oignon, carottes et ail durant 15 minutes. Ajoutez les lardons, et laissez revenir encore quelques instants avant d’ajouter le bouquet garni. Versez l’eau et le bouillon de légumes. Salez légèrement et poivrez.
5. Coupez le chou en lamelles, et ajoutez-le dans la cocotte avec les pommes de terre.
6. Laissez mijoter à couvert durant 30 minutes.
7. Préchauffez le four sur position position gril.
8. Déposez de grands bols allant au four sur une plaque (ou à défaut une cocotte ou un plat haut allant au four). Remplissez-les de soupe. Frottez d’ail les tranches de pain préalablement grillées et déposez-les sur chaque bol. Couvrez de fromage râpé, et faites dorer sous le gril quelques minutes. C’est prêt !

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CROZETS À LA BUTTERNUT RÔTIE ET AU COMTÉ, façon ri

CROZETS À LA BUTTERNUT RÔTIE ET AU COMTÉ, façon risotto 👌

J'aime tellement cette recette ! Et je sais que vous aussi 🧡 Alors go se réchauffer avec ce plat bien rassasiant et gourmant 🤤

Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de crozets au sarrasin
- 1 courge butternut
- 2 oignons rouges
- 150 ml de vin blanc
- 100 g de comté
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- 2 gousses d'ail
- 700 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez la courge butternut. Retirez les graines et coupez-la en petits morceaux. Placez-les dans un plat à gratin, et arrosez-la d'une c. à soupe d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Mélangez.
3. Enfournez pour 45 min de cuisson, en mélangeant de temps en temps.
4. Pelez et émincez les oignons. Faites les revenir 8 minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les crozets et laissez chauffer 2 min supplémentaires.
5. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation. En parallèle, faites dissoudre le cube de bouillon dans les 750 ml d'eau bouillante. Versez un peu de ce bouillon dans la poêle. Remuez et laissez les crozets absorber totalement le bouillon avant d’en rajouter à nouveau. Procédez de cette façon jusqu’à ce que les crozets soient cuits al dente, soit environ 20 min.
6. Ajoutez aux crozets la courge butternut rôtie, le comté râpé ou en cubes, le persil, le poivre, les gousses d'ail pelées et hachées. Laissez chauffer encore 2 min et servez.
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VELOUTÉ DE BUTTERNUT, PATATE DOUCE ET CAROTTE Ma

VELOUTÉ DE BUTTERNUT, PATATE DOUCE ET CAROTTE
Ma recette préférée de soupe automnale ! 🎃 C'est réconfortant et onctueux... avec de croquants croûtons et de la poitrine grillée au sirop d'érable 🤩

Ingrédients (6 pers) :
Pour le velouté
- 500 g de chair de butternut
- 1 patate douce
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait (ici de soja)
- 1 cac de curry
- 50 g de crème (ici de soja)
- 1 cas d’huile d’olive
- Poivre

Pour les croûtons :
- 80 g de morceaux de pain
- 2 tiges de persil frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cas d’huile d’olive

Pour les poitrines grillées :
- 6 tranches de poitrine nature
- 1 cas de sirop d'érable

Préparation :
1. Epluchez, rincez et coupez la patate douce en morceaux. Faites de même avec les carottes et la butternut. Pelez et émincez l’oignon.
2. Dans un faitout, faites revenir les oignons dans l'huile chaude quelques minutes. Ajoutez ensuite les morceaux
de patate douce, de carotte et de butternut, et laissez cuire encore 5 min.
3. Versez le bouillon, le lait et le curry. Laissez mijoter à couvert 30 min.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Coupez le pain en cubes et placez-les dans un saladier. Rincez et ciselez les feuilles de persil. Versez l'huile, le persil ciselée et l'air haché les cubes de pain, et remuez bien pour qu’ils soient bien imprégnés.
6. Étalez les cubes sur une grille recouverte d’un papier cuisson. Sur la même grille ou sur une autre, placez les tranches de poitrine sur le papier cuisson. Badigeonnez-les de sirop d'érable. Enfournez 10 min. Sortez les croûtons et laissez-les refroidir. Terminez la cuisson des tranches de poitrine sous le grill du four encore 5 min. Coupez-les en petits morceaux.
7. Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la crème, le poivre et mélangez. Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée.
8. Servez le velouté dans des bols ou assiette creuse, et agrémentez d’un trait de crème, des croûtons et de la poitrine grillée. Dégustez !

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SPIDER BROWNIE PATATE DOUCE (sans lactose) 🍫🕸 Une

SPIDER BROWNIE PATATE DOUCE (sans lactose) 🍫🕸
Une idée originale pour sublimer votre recette de brownie favorite pour Halloween 😍 Et si vous en avez pas sous le coude, je vous conseille cette version sans lactose méchamment gourmande 😈

Ingrédients :
- 200 g de chair de patate douce crue (ou 180 g cuite)
- 2 oeufs
- 70 g de purée d’amande (ou de cajou)
- 60 g de farine de blé T55
- 40 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre de coco (ou sucre roux)
- 50 g de sucre blanc
- 130 g de chocolat noir pâtissier
- 40 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Pour la décoration :
- Yeux en sucre
- chamallows blancs

Préparation :
1. Faites cuire la chair de la patate douce en la plaçant dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et comptez 10 minutes de cuisson. Egouttez et laissez tiédir.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un saladier, écrasez à la fourchette la patate douce cuite. Ajoutez les œufs, la purée d’amande et fouettez l’ensemble.
4. Ajoutez la farine, les sucres, la poudre d'amande, le sel et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes (en mélangeant toutes les 30 secondes pour éviter de le brûler). Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat (gardez-en un peu pour la décoration) et mélangez une dernière fois.
6. Versez votre pâte à brownie dans un moule carré (ou rond à défaut) préalablement graissé. Parsemez les dernières pépites de chocolat et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson (selon le four et la taille du moule). A la sortie du four, laissez tiédir votre brownie. Coupez-le en parts carrés.
7. Dans un petit bol, faites fondre 2 chamallows 10/15 secondes au micro-ondes, pour le faire fondre légèrement. Prenez entre vos doigts un peu de chamalows fondus, puis étirez-les et déposez-les sur les parts de brownie pour former des toiles d'araignées. Déposez les yeux comestibles sur les toiles, c'est prêt !

#brownie #spiderbrownie #halloweenrecipe

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