Muffins façon flammekueche

Muffins façon flammekueche

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Amatrice de muffins salés, je cherche toujours de nouvelles recettes pour varier les plaisirs. Pour cette fois, je me suis inspirée de la tarte flambée, la flammekueche, pour réaliser de bons petits muffins ultra simples et moelleux à souhait ! Top pour un apéritif ou pour un repas complet avec une salade.

Ingrédients pour 10 muffins:
🌸 150 g de farine semi-complète T110
🌸 2 œufs
🌸 100 ml de crème fraîche allégée (ici 4% de MG)
🌸 100 g de fromage blanc 0%
🌸 1 boite d’allumettes de bacon
🌸 1 gros oignon
🌸 1/2 sachet levure chimique
🌸 1 pincée de muscade moulu
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Pelez, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive durant 8 minutes. Ajoutez les allumettes de bacon et continuer la cuisson encore 2 minutes.
3- Dans un saladier, mélangez vos œufs à la crème et au fromage blanc. Ajoutez ensuite votre farine, la levure chimique et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4- Ajoutez l’oignon et les allumettes de bacon, la pincée de muscade, le sel et le poivre. Mélangez.
5- Versez votre préparation dans des moules à muffins en silicone.
6- Enfournez durant 20 minutes.

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Muffins à la courgette, chèvre & tomates séchées

Muffins à la courgette, chèvre & tomates séchées

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Chez nous on adore les muffins salés : On peut y mettre (presque) tout ce qu’on veut dedans, les manger chauds, tièdes, froids, en apéritif ou pour un repas avec une salade 🍃 Voici une recette de muffins tout moelleux, fondants et gourmands 😋🐐🍅

Les ingrédients pour 12 muffins:
🌸 150 g de farine semi-complète T110
🌸 1 œuf entier + 2 blanc d’œuf
🌸 100 g de chèvre frais (ici type Chavroux®)
🌸 80 ml de lait de soja (ou autre lait de votre choix)
🌸 1 courgette moyenne
🌸 8 tomates séchées (environ 20g)
🌸 1/2 sachet levure chimique
🌸 1 pincée de muscade moulu
🌸 Un peu de ciboulette fraîche
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Lavez votre courgette, coupez ses extrémités et râpez-la finement. Réservez.
3- Dans un saladier, mélangez vos œufs à la farine. Ajoutez ensuite votre lait progressivement en mélangeant. Ajoutez votre chèvre frais à la préparation, et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (si vous utilisez un chèvre moins crémeux type Petit Billy® ou en bûche, il vous faudra l’émiettez ou le couper en dés au préalable).
4- Ajoutez la courgette râpée, vos tomates séchées coupées en fines lamelles, la pincée de muscade, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Mélangez.
5- Dans des moules à muffins en silicone, versez votre préparation.
6- Cuire à four chaud durant 20 minutes.

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Terrine au thon & macédoine de légumes

Terrine au thon & macédoine de légumes

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Les beaux jours arrivant, je vous propose aujourd’hui une recette de terrine au thon et à la macédoine de légumes, parfait pour un pique-nique, un apéro ou tout simplement servi en tant que plat avec une salade. C’est bon, rafraîchissant et équilibré !

Ingrédients :
🌸 1 boîte de thon entier au naturel de 140g (poids égoutté)
🌸 1 grosse boîte de macédoine de légumes (530g poids égoutté)
🌸 2 carrés frais 0% de MG ail & fines herbes
🌸 2 oeufs entier + 2 blancs d’oeuf
🌸 20cl de crème fraîche 4% de MG
🌸 2càs de Maïzena (30g)
🌸 Persil
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C
2- Egouttez votre thon et émiettez-le à la fourchette dans un saladier, ajoutez-y vos carré frais et mélangez.
3- Ajoutez vos oeufs entiers et les blancs d’oeuf, la crème fraîche et mélangez.
4- Ajoutez la maïzena, mélangez de nouveau, et ajoutez votre macédoine de légumes préalablement égoutte, du persil, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Cuire au four durant 40 minutes.
7- Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur jusqu’au service. La terrine doit se déguster bien fraîche.

Cake salé au chèvre, figues & tomates séchées

Cake salé au chèvre, figues & tomates séchées

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Voici un délicieux cake salé qui sent bon le sud, à déguster comme plat avec une salade ou lors d’un apéro dînatoire 😉

Ingrédients :
🌸 3 oeufs
🌸 100 g de farine
🌸 100 g de Maïzena
🌸 15 cl de lait écrémé
🌸 1 sachet de levure chimique
🌸 1 buche de chèvre allégé
🌸 60 g de figues séchées
🌸 40 g de tomates séchées
🌸 20 g de noix
🌸 Herbes de provence
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Battez les œufs ensemble, ajoutez la farine, maïzena et la levure.
2- Ajoutez le lait progressivement en mélangeant bien.
3- Coupez en petits morceaux la bûche de chèvre, les figues sèches et les tomates séchées. Ajoutez le tout à la préparation et mélangez.
4- Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Cuire durant 40min à 180°C