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VELOUTÉ DE CAROTTES RÔTIES ET CROÛTONS CHEESY J

VELOUTÉ DE CAROTTES RÔTIES ET CROÛTONS CHEESY
Je pensais pas avoir autant envie d’un velouté fin avril 🥲🌧. J’avais de vieilles carottes qui faisaient un peu la tête dans le frigo, donc ça part sur un velouté tout doux 🔥

Ingrédients (pour 3/4 pers) :
Pour le velouté :
- 600 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Paprika
- Huile d’olive
- Curry
- Poivre et sel
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 cm de gingembre frais
- Lait de coco

-3/4 oeufs

Pour les croûtons :
- 80 g de morceaux de pain
- 2 tiges de persil frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g d’emmental râpé

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Epluchez et coupez en morceaux grossiers les carottes, les pommes de terre et l’oignon.
3. Déposez le tout sur une plaque allant au four. Ajoutez la gousse d’ail en chemise, et parsemez selon goût paprika, curry, une pincée de sel, du poivre et 2 c. à s d’huile d’olive. Enfournez pour 30 min de cuisson.
4. Coupez le pain en cubes et placez-les dans un saladier. Rincez et ciselez les feuilles de persil. Versez l’huile, le persil ciselée et l’air haché les cubes de pain, et remuez bien pour qu’ils soient bien imprégnés.
5. Étalez les cubes sur une grille recouverte d’un papier cuisson.
6. Versez 1 litre d’eau dans une grande casserole ou un faitout. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, le morceau de gingembre frais épluché, et portez à ébullition jusqu’à ce que le cube soit bien dissous. Ajoutez les légumes rôtis, et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
7. Dans une casserole d’eau frémissante, versez le vinaigre blanc. Cassez vos oeufs dans de petits bols ou ramequins. Faites-les glisser un à un délicatement dans l’eau en approchant vos ramequins de la surface. Une fois votre oeuf dans l’eau, ramenez à l’aide d’une spatule le blanc sur le jaune. Comptez entre 2 min 30 et 3 min de cuisson (selon la taille des oeufs), le blanc doit être ferme. Récupérez ensuite vos oeufs pochés avec un écumoire et plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et rincer le vinaigre.
8. Servez votre velouté avec les croûtons, l'œuf poché et le lait de coco selon goût. Dégustez !

#soup #soupe #carott

SANDWICH À LA SARDINE, OEUF ET CRUDITÉS 🥪 Qua

SANDWICH À LA SARDINE, OEUF ET CRUDITÉS 🥪
Quand les beaux jours reviennent, j’adore me faire des petits plats sur le pouce, notamment pour midi, à emporter pour un pique-nique ou simplement pour manger en terrasse. La boîte de sardines à l’huile d’olive @sardinerie_parmentier en version petit format, m’a inspiré ce sandwich complet, frais et savoureux ! Les quantités sont parfaites pour une seule portion, donc top pour ce genre de repas en solo.

Pour 1 sandwich :
- 2 tranches de pain de mie
- 1 boîte de sardines à huile d’olive @sardinerie_parmentier petit format
- ½ carotte
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe bombée de chou rouge haché finement
- 100 g de yaourt grec
- 1 c. à café de jus de citron
- 4 câpres hachées
- Quelques tiges de ciboulette
- 2 tours de mélange 5 baies (ou de poivre)
- 1 pincée de sel
- 1 feuille de laitue

Préparation :
1. Portez une casserole d’eau à ébullition. Déposez-y délicatement un œuf et laissez-le cuire durant 11 minutes. En fin de cuisson, déposez-le dans de l’eau froide quelques secondes, avant de l’écailler. Coupez votre œuf dur en petits morceaux.
2. Dans un saladier, déposez les sardines égouttées et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
3. Ajoutez le yaourt grec, l'œuf dur en morceaux, le jus de citron, le chou rouge émincé, la carotte râpée, les câpres hachées, un peu de ciboulette ciselée, 2 tours de mélange 5 baies et le sel. Mélangez le tout.
4. Déposez sur une tranche de pain de mie une feuille de laitue préalablement lavée et essorée. Déposez votre garniture dessus, et refermez avec la deuxième tranche de pain de mie pour former votre sandwich. C’est prêt !

#SardinerieParmentier #Parmentier #LesSardinesCestNous #sandwich

DU TEMPS OFF ✨️ Qui a besoin d'une journée #j

DU TEMPS OFF ✨️
Qui a besoin d'une journée #jefourien ici ? 🙋‍♀️
Je me souviens même plus la dernière fois où je me suis permis de lâcher prise sur une journée entière 🙏 Forcément c'est beaucoup lié au fait d'être maman et de travailler à mon compte, mais je pense qu'on est nombreu.x.ses à avoir du mal à se permettre ces moments sans avoir une vieille culpabilité de merde qui se pointe, alors qu'on sait qu'on en a cruellement besoin. Alors si cette vidéo peut être un rappel pour toi qu'il est temps de t'accorder du temps de qualité, c'est cadeau 🎁

#dayoff

CURRY PEANUT BUTTER, BROCOLI ET POIS CHICHE 🥦🥜
Une recette préparée en un temps record, et d’un réconfort et d’une onctuosité absolue ! Parfait pour préparer vos repas à l’avance, car le curry est encore meilleur réchauffé ! A servir avec du riz (ici basmati, des nouilles ou des naans.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli
- 350 g de pois chiche cuits en conserve ou bocal
- 2 oignons
- 2 gousse d’ail
- 1 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de garam massala
- 3 cm de gingembre frais
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 400 ml lait de coco
- 1 citron vert
- 120 g de coulis de tomate
- Huile d’olive

Préparation :
1. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile. Ajoutez l'oignon, l'ail et les fleurettes de brocoli et faites revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes.
2. Ajoutez le gingembre pelé et haché, le curry et le garam massala. Mélangez et laissez chauffer une minute. Ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, le beurre de cacahuète, les pois chiches égouttés et le jus de citron vert.
3. Mélangez et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Servez avec l’accompagnement de votre choix !

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