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CONCOMBRE FARCI AU THON ET AUX OEUFS Ingrédients

CONCOMBRE FARCI AU THON ET AUX OEUFS

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 grand concombre (ou 2 moyens)
- 1 boîte de thon au naturel
- 2 oeufs
- 1 échalote
- 10 tiges de ciboulette
- 120 g de yaourt grec
- Sel et poivre
- Facultatif : flocons de piment, graines de sésame…

Préparation :
Dans une casserole d’eau frémissante, plongez délicatement les oeufs et comptez 6 minutes de cuisson (ou 7 si vos oeufs étaient au réfrigérateur). Plongez les ensuite dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, avant de les écaler soigneusement.
Coupez les extrémités et (facultatif) épluchez le(s) concombre(s). Coupez les en grands tronçons puis coupez les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la partie centrale avec une cuillère en creusant le concombre.
Egouttez le thon. Ciselez la ciboulette. Epluchez et hachez l’échalote.
Dans une assiette creuse ou un petit saladier, mélangez le thon avec le yaourt grec, la ciboulette, l'échalote, du sel et du poivre. Hachez grossièrement les oeufs mollets et ajoutez-lesc”à la préparation. Mélangez à nouveau avant de garnir vos concombres creusés de cette préparation. Ajoutez encore un peu de ciboulette et des flocons de piment, puis réservez au frais jusqu’au service.

#concombre #summerfood

SALADE CROQUANTE DE CHOU BLANC À LA JAPONAISE Ma v

SALADE CROQUANTE DE CHOU BLANC À LA JAPONAISE
Ma version de la célèbre salade de chou que l'on retrouve souvent dans les restaurants japonais. Clairement mon accompagnement préféré avec la salade de wakamé 😍

Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 1/4 de chou blanc
- 2 carottes

Pour la marinade :
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sirop d’agave (ou de fleur de coco)
- 1/2 c. à café rase de sel

Pour la vinaigrette :
- 1,5 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de graines de sésame

Préparation :
1. Pelez et râpez les carottes. Ôtez les premières feuilles du chou blanc, et la partie blanche dure. Émincez finement le chou, rincez-le, et essorez-le.
2. Mélangez le vinaigre de riz, le sirop d’agave (ou de fleur de coco) et le sel.
3. Versez-les sur le chou et la carotte râpée, et mélangez bien. Laissez reposer au minimum 10 minutes jusqu’à 1 heure le temps pour les légumes de bien s’imprégner du liquide.
4. Après le repos, débarrassez-vous du liquide qui s’est écoulé sous vos légumes et pressez vos légumes pour retirer l’excédent de marinade.
5. Ajoutez les graines et l’huile de sésame, la sauce nuoc-mâm et la sauce. Mélangez. C’est prêt !

#choublanc #salad #salade #japanesesalad

NAAN FARCI AU POULET ET POIVRON Ingrédients (pour

NAAN FARCI AU POULET ET POIVRON

Ingrédients (pour 2 grands naan ou 4 petits) :
Pour la pâte :
- 250 g de farine semi-complète T110 (ou T80 et T55, mais alors diminuer quantité d’eau)
- 100 g de yaourt
- 80 ml d’eau
- 1 sachet (5 g) de levure boulangère déshydratée (ou 12 g de levure fraîche)
- 1 c. à c sel

Pour la garniture :
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1/2 poivron rouge (ou 1 petit)
- 1/2 poivron vert (ou 1 petit)
- 2 c. à s yaourt grec
- 1/2 c. à c de paprika
- 1/2 c. à c de curry
- 1 c. à s persil frais haché
- Sel & poivre
- 50 g mozzarella râpée
- Huile d’olive

Préparation :
1- Mélangez l’eau à votre levure et laissez reposer 10 min. Dans un saladier, versez votre farine et mélangez-là au sel et au yaourt. Creusez un puits, et versez-y votre mélange eau/levure. Pétrissez environ 6 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique, puis façonnez une boule. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, ou un peu d’eau dans le cas contraire.
2- Laissez reposer votre pâte au moins 1 h dans un endroit tiède. Celle-ci doit doubler de volume.
3- Pendant ce temps, préparez votre garniture : Pelez et émincez l’oignon. Lavez, épépinez et coupez en petits dés vos poivrons. Coupez vos blancs de poulet en dés.
4- Faîtes revenir l’oignon et les poivrons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive durant 15/20 min.
5- Ajoutez les dés de poulet, les épices, l'ail haché, le sel, le poivre, le persil haché, et laissez cuire le tout quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajoutez le yaourt, et poursuivez la cuisson 2 minutes. Réservez et laissez refroidir le tout.
6- Farinez légèrement votre plan de travail et divisez votre pâte en 2 boules (ou en 4). Étalez votre pâte avec les mains jusqu’à former des disques d’environ 5 mm d’épaisseur.
7- Disposez sur la moitié de la pâte le mélange poulet/poivron refroidi. Parsemez de la mozzarella râpée, puis refermez le naan en repliant la moitié de la pâte sur l’autre. Soudez bien les bords entre eux.
8- Déposez-les dans une poêle chaude et laissez cuire environ 7 min de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et la pâte cuite.

MEAL PREAP à congeler ❄️ - édition juin ☀️ 📌 Étap

MEAL PREAP à congeler ❄️ - édition juin ☀️

📌 Étapes de préparation des recettes en commentaire épinglé

LASAGNES LÉGUMES RÔTIS ET CHAIR À SAUCISSE
Ingrédients (6 personnes) :
- 12 feuilles de lasagnes (selon le moule)
- 600 g de chair à saucisse
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 2 oignons
- 500 g de pulpe ou coulis de tomates
- 2 c. à s d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- 1 c. à c paprika
- 70 g beurre
- 70 g farine
- 600 ml lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g mozzarella râpée
- Sel & poivre

GAUFRES COURGETTE ET MOZZA
Ingrédients (pour 8 gaufres environ) :
- 2 courgettes (environ 500 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 180 g de farine
- 80 g de mozzarella râpée
- Sel & poivre
- 1/2 c. à café de levure chimique

SAUMON SAUCE TERIYAKI
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de pavé de saumon
- 4 c. à s de sauce soja salée
- 1 c. à s de vinaigre de riz
- 5 c. à s d’eau
- 1 c. à s de sirop d’agave
- 2 cm de gingembre frais
- 1 c. à s de graines de sésame
- 1 c. à c de maïzena

BOULETTES POIS CHICHE ET COURGETTE
Ingrédients (environ 15 boulettes) :
- 200 g de courgette
- 250 g de pois chiche (poids net égouttés)
- ½ oignon
- 30 g de farine
- 2 gousses d’ail
- 3 tiges de persil
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Sel et poivre

Quelques notions/conseils importantes :
❄️ Les plats préparés se conservent environ 2/3 mois au congélateur
❄️ Pensez à noter sur votre récipient le plat contenu et la date de mise au congélateur
❄️ attendre que le plat soit refroidi avant de le placer au congélateur (et on ne le laisse pas plus de 2h à température ambiante)
❄️ Dans les contenants en verre, on laisse un minimum d'espace autour des aliments afin de permettre l'expansion de liquide
❄️ On ne décongèle pas à température ambiante pour éviter une prolifération microbienne
❄️ Pour décongeler, on peut laisser son plat au réfrigérateur (à consommer dans les 3 jours), ou en le plaçant au four à micro-ondes (attention aluminium non compatible avec le micro-ondes) ou au four faiblement chauffé
❄️ Ne jamais recongeler un plat déjà décongelé

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