J’avais un reste de potiron sur les bras, et vu la quantité je ne pouvais pas en faire grand chose hormis un gâteau ! Olalala quel dommage ! 😀 En plus j’avais fraîchement reçu de l’érythritol de chez Nu3 (-15% avec mon code promo JULY15), et j’avais donc très envie de tester ce nouvel édulcorant naturel et sans calorie (pas de panique si vous n’en avez pas, je vous indique les quantités pour d’autres sucrants). Allez hop, en avant pour un marbré, parce que c’est joli à regarder en plus d’être bon à manger ! Le résultat est ultra moelleux, super réconfortant et tout doux pour la ligne. Un vrai coup de cœur !
Ingrédients : 🌸 230 g de chair de potiron crue 🌸 2 œufs 🌸 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté 🌸 150 g de farine de blé semi-complète T110 (ou autre farine) 🌸 50 g de poudre d’amande 🌸 150 g d’érythritol (ou 60 g de stévia) 🌸 1 c. à café d’extrait de vanille liquide 🌸 1/2 sachet de levure chimique 🌸 1 pincée de bicarbonate 🌸 2 c. à soupe de cacao en poudre sans sucre 🌸 10 g de graines de courge
Préparation :
1- Coupez la chair du potiron en gros dés et procédez à la cuisson : à la vapeur, comptez 8 minutes à partir de la mise en pression, ou dans de l’eau bouillante salée environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2- Préchauffez votre four à 180°C.
3- Dans un saladier, mixez le potiron cuit. Ajoutez la compote, la vanille, les œufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate et l’édulcorant et mélangez à nouveau.
4- Versez un peu moins de la moitié de la préparation dans un autre saladier. Versez-y le cacao en poudre et bien mélangez.
5- Dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, versez un peu de la préparation sans chocolat en la répartissant bien sur toute la longueur. Versez ensuite la préparation au chocolat. Recommencez jusqu’à épuisement des préparations en essayant de terminer avec la préparation nature.
6- Parsemez de graines de courges et enfournez pour 40 minutes environ.
7- Démoulez, laissez tiédir et dégustez !
Variantes : Vous pouvez très bien remplacer le potiron par du potimarron. L’érythritol et la stévia, qui sont sans calorie, peuvent être remplacés par d’autres sucrants : 120 g de sucre complet ou de fleur de coco, ou encore 100 g de sirop d’agave, par exemple.
