Hot dog œufs mayonnaise

Vous cherchez une idée de sandwich un peu régressif, simple et hyper savoureux, vraiment cet hot dog aux œufs mérite clairement le détour !

Ingrédients (pour 1 hot dog) :

🌸 1 pain hot dog
🌸 1 tranche de cheddar
🌸 2 oeufs
🌸 Oignons frits
🌸 Ciboulette

Pour la mayonnaise (quantité pour 3/4 hot dog) :
🌸 1 jaune d’oeuf
🌸 1 c. à soupe de moutarde
🌸 10 cl d’huile
🌸 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou autre vinaigre)
🌸 Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez la mayonnaise avec les ingrédients à température ambiante. Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu de sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.

2. Fouettez en versant progressivement l’huile. La mayonnaise doit peu à peu épaissir. Réservez au frais.

3. Remplissez une casserole d’eau avec un trait de vinaigre et portez à ébullition. Placez les œufs au fond d’une casserole. Dès l’ébullition, faites cuire les oeufs à frémissement pendant 10 minutes pour qu’ils soient bien durs, ou 9 minutes pour des jaunes légèrement moelleux à cœur. Plongez les oeufs durs dans un saladier d’eau froide et laissez-les refroidir. Écalez-les.

4. Hachez les œufs et mélangez-les avec 2 c. à soupe de mayonnaise maison.

5. Ouvrez le pain hot dog, et garnissez-le avec une tranche de cheddar. Faites dorer le pain sur chaque face à la poêle à feu moyen à couvert durant quelques minutes.

6. Ouvrez le hot dog, garnissez le avec les œufs à la mayonnaise. Agrémentez d’oignons frits et de ciboulette ciselée. Dégustez.