🌸 1 baguette 🌸 2 c. à soupe de mayonnaise 🌸 1 oignon 🌸 Quelques feuilles de persil (ou coriandre)
Pour les pickles : 🌸 chou blanc râpé grossièrement 🌸 2 carottes râpées grossièrement 🌸 3 cm de gingembre frais 🌸 2 c. à soupe d’eau 🌸 2 c. à soupe de vinaigre de riz 🌸 1 c. à café de sucre blanc 🌸 2 pincée de sel fin
Pour le tofu : 🌸 200 g de tofu nature 🌸 2 c. à soupe de sauce soja 🌸 2 c. à café de sirop d’érable 🌸 1 cuill. à soupe d’huile de sésame
Préparation :
1. Pour les pickles (possible de le faire à l’avance) : Epluchez et hachez finement le gingembre. Dans une casserole, versez l’eau, le vinaigre de riz, le gingembre, le sucre et le sel. Portez à ébullition et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, rapez le chou blanc grossièrement. Pelez et râpez grossièrement les carottes. Placez les dans un grand bol, et versez la préparation liquide. Mélangez pour bien imprégner les légumes. Laissez reposer.
3. Pelez et émincez l’oignon.
4. Pour le tofu : Mélangez dans un bol la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame, le concentré de tomate. Coupez le tofu en tranches et placez-le dans un plat. Versez la sauce dessus de façon à ce que ça imprègne bien le tofu.
5. Versez le tofu avec la sauce dans une poêle chaude, ainsi que l’oignon émincé. Faites revenir l’oignon en mélangeant régulièrement et faites dorer les tranches de tofu sur toutes les faces à feu moyen/vif durant quelques minutes.
6. Coupez le pain en deux, tartinez généreusement de mayonnaise, ajoutez les tranches de tofu grillées ainsi que les légumes marinés. Ajoutez quelques feuilles de persil (ou de coriandre).
