Tofu mariné au soja, miel, sésame, gingembre et ses légumes croquants

Tofu mariné au soja, miel, sésame, gingembre et ses légumes croquants

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Le tofu trouve de plus en plus sa place dans mon alimentation, de part son apport en protéines végétales et en « bonnes graisses ». Mais clairement, manger du tofu nature, ça n’a pas grand intérêt. Il faut donc prendre le temps de bien l’accommoder pour vraiment l’apprécier, et pour ça les marinades sont parfaites ! J’ai choisi ici une marinade aux saveurs asiatiques que j’adore. Avec des légumes croquants, on obtient un plat pleins de saveurs 🙂

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸  200 g de tofu ferme
🌸  150 g de légumes pour wok surgelés
🌸  200 g d’haricots plats surgelés ou frais
🌸  1 c. à soupe d’huile de sésame
🌸  1/2 citron vert
🌸  1 c. à café de miel
🌸  1/2 c. à café de gingembre (en poudre ou frais râpé)
🌸  2 c. à soupe de sauce soja salée
🌸  1 gousse d’ail
🌸  Sel & poivre

Préparation :
1- Coupez votre tofu en dés, et placez ces derniers dans une assiette creuse. Ajoutez la sauce soja, le miel, le jus du 1/2 citron, l’huile de sésame et le gingembre. Mélangez et laissez mariner 30 minutes minimum, en mélangeant de temps en temps.
2- Pendant ce temps, préparez vos haricots plats : Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Pendant ce temps, si vous utilisez des haricots plats frais, éboutez-les et lavez-les avant de les rincez . Taillez-les ensuite en tronçons réguliers puis plongez-les dans l’eau bouillante en comptant 10 minutes de cuisson puis égouttez-les. Le temps de cuisson des haricots plats surgelés est souvent plus court, référez-vous au sachet si vous en utilisez.
3- Pelez et hachez la gousse d’ail.
4- Mettez à chauffer une poêle antiadhésive (ou un wok) sur feu vif, et faîtes dorer vos dés de tofu (réservez la marinade) avec l’ail 2 minutes en les remuant. Réservez-les ensuite dans une assiette.
5- Dans cette même poêle, versez vos légumes pour wok encore surgelés et faites-les cuire 2 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite vos haricots plats cuits et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez enfin vos dés de tofu, la marinade, 1/2 verre d’eau, le sel et le poivre, et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen.
6- Servez avec l’accompagnement de votre choix, du riz complet ou encore des nouilles chinoises.

Par portion : 256 kcal – 11L / 19G / 18P

Tofu au lait de coco, courgette & poivron

Tofu au lait de coco, courgette & poivron

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Voilà un moment que je souhaitais essayer le tofu, ce produit fait à base de lait de soja caillé, connu pour être riche en protéines végétales, en « bonnes graisses », ainsi qu’en oligo-éléments. Pour cette première, j’ai décidé de l’inclure dans une recette aux saveurs asiatiques, vegan et gourmande. Pour un repas complet, vous pouvez accompagner ce plat de riz (ici complet) ou de nouilles chinoises.

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸  200 g de tofu ferme
🌸  1 poivron rouge
🌸  1 oignon
🌸  1 courgette
🌸  1 gousse d’ail
🌸  10 cl de lait de coco
🌸  2 c. à soupe de sauce soja salée
🌸  1 pincée de gingembre en poudre
🌸  1/2 c. à café de curry
🌸  Sel & poivre

Préparation :
1- Coupez votre tofu en dés, et placez ces derniers dans une boîte hermétique. Ajoutez la sauce soja, la pincée de gingembre. Fermez votre boîte et remuez de façon à bien répartir le liquide. Laissez mariner au minimum 30 minutes, en remuant à 2 reprises la boîte.
2- Lavez, épépinez et coupez en lamelles votre poivron. Pelez et émincez l’oignon ainsi que la gousse d’ail. Lavez votre courgette, ôtez les extrémités et coupez-la en rondelles.
3- Dans une poêle antiadhésive, faîtes revenir le poivron et l’oignon environ 8 minutes en remuant régulièrement.
4- Ajoutez ensuite votre courgette, l’ail et laissez cuire environ 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
5- Versez vos dés de tofu et la marinade sur vos légumes. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes en mélangeant.
6- Ajoutez ensuite le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Laissez chauffer 2 minutes et servir aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.

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