Clafoutis aux pêches, abricots et noisette

Clafoutis aux pêches, abricots et noisette

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Parce qu’il n’y a pas de raison de faire des clafoutis seulement durant la période des cerises ! Voilà une version parfaite pour l’été, pour un dessert léger plein de peps, avec le petit goût de noisette qui va bien ! Idéal pour finaliser un barbecue 😉

Ingrédients pour 6/8 personnes :
🌸 3 pêches
🌸 4 abricots
🌸 4 œufs
🌸 300 ml de lait de noisette
🌸 1 gousse de vanille
🌸 80 g de farine de blé semi-complète T110
🌸 40 g de poudre de noisettes
🌸 60 g de sucre complet + 2 c. à soupe
🌸 1 pincée de sel

Préparation :
1- Préchauffez le four à 200°C.
2- Fendez la gousse de vanille et grattez l’intérieur pour récupérer les graines. Faites légèrement chauffer le lait à feu doux avec les graines de vanille et la gousse, de façon à faire infuser. Le lait doit être tout juste chaud. Sortez du feu et réservez.
3- Dans un saladier, battez les œufs puis versez la farine, la poudre de noisette, la pincée de sel et 60 g de sucre complet. Mélangez.
4- Retirez la gousse du lait infusé et versez progressivement ce dernier au mélange précédant tout en remuant.
5- Rincez vos fruits, et coupez-les en tranches en retirant les noyaux. Placez-les dans le fond d’un plat anti-adhésif ou légèrement huilé, puis saupoudrez des 2 c. à soupe de sucrecomplet.
6- Versez votre préparation sur les fruits, puis enfournez pour 35 minutes. Servez tiède ou froid !

 

Total recette : 1659 kcal – 57L / 235G / 49P
Par portion (X8) : 207 kcal – 7L / 29G / 6P
Par portion (X6) : 277 kcal – 9L / 39G / 8P

Barres de céréales à la banane & fruits secs

Barres de céréales à la banane & fruits secs

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J’aime bien avoir toujours en stock quelques barres de céréales histoire de recharger les batteries, que ce soit avant ou après un entraînement, pour un petit-déjeuner rapide ou en collation l’après-midi. Le hic, c’est que les barres qu’on trouve dans le commerce sont souvent pleines de sucre et d’huile de palme, et vraiment pas bon marché… Du coup il m’aura fallu le temps, mais j’ai enfin passé le cap : faire mes premières barres aux céréales maison ! C’est super simple et surtout sain !

Ingrédients :
🌸 60g d’abricot secs et moelleux
🌸 15g de baies de goji
🌸 30g de raisins secs
🌸 5g de graines de chia (soit 1càc)
🌸 20g de noix de cajou
🌸 100g de flocons d’avoine
🌸 50g de mélange 5 flocons (ou alors des flocons d’avoine)
🌸 1 banane
🌸 50g de sirop d’agave

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un mixer, placez tous vos fruits secs et graines. Mixez de façon à concasser légèrement l’ensemble. Il faut que ça reste un peu grossier.
3- Placez dans un saladier, et ajoutez vos flocons. Mélangez.
4- Dans une petite casserole, écrasez votre banane et ajoutez le sirop d’agave. Mettre à chauffer quelques minutes le temps que le mélange devienne assez liquide.
5- Versez cette préparation sur votre mélange fruits secs/graines/flocons. Mélangez le tout.
6- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, étalez votre préparation en veillant à lui donner une forme rectangulaire. Tassez bien pour obtenir une épaisseur homogène d’environ 1cm.
7- Mettre au four durant 15 minutes.
8- A la sortie du four, laissez votre préparation refroidir puis démoulez et coupez vos barres. Personnellement j’ai obtenu 8 barres avec ces proportions et l’épaisseur voulu.
9- Conservez vos barres dans une boîte hermétique au frais environ 5 jours.

Variantes : Bien sûr, vous pouvez adaptez ces barres selon ce que vous avez sous la main et selon vos goût, que ce soit pour les céréales, les fruits secs (figues, pruneaux, cranberrys, noix, noisettes, cacahuètes…), les graines (graines de tournesol, sésame, courge…) ou le liant sucré (miel, sirop d’érable…).
Si vous n’aimez pas la banane vous pouvez la supprimer, à condition de rajouter du sirop d’agave, les barres se conserveront plus longtemps !
Et pour les plus gourmands, vous pouvez bien sûr rajouter des pépites de chocolat, ou alors carrément tremper vos barres dans du chocolat noir fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Bref, soyez créatif, et régalez vous 😀

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Tarte aux prunes, pêches et abricots

Tarte aux prunes, pêches et abricots

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Le prunier de mes parents n’ayant pas traîner à nous donner ses premières prunes jaunes, j’ai sauté sur l’occasion pour me préparer une bonne tarte parfaite pour l’été 🌞

Ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 3 prunes jaunes (ou rouges)
🌸 3 abricots
🌸 1 pêche
🌸 50 g de poudre d’amande
🌸 20 cl de crème de soja allégé (ou crème fraîche allégé)
🌸 10 g de stévia en poudre (ou autre édulcorant de cuisson)
🌸 1/2 càc d’arôme d’amande amère

Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°.
2- Placez votre pâte brisée dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Avec une fourchette, piquez la pâte sur plusieurs points.
3- Placez vos fruits coupés en quartier sur votre pâte.
4- Dans un saladier, mélangez la crème de soja, la poudre d’amande, la stevia, l’amande amère.
5- Versez cette préparation sur vos fruits.
6- Enfournez votre tarte au four et laissez cuire 40 minutes.

Variante : vous pouvez modifier le nombre de vos fruits selon vos goûts ou ce que vous avez à disposition. Si ce n’est pas la saison, vous pouvez très bien utiliser des fruits au sirop.

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