Gratin de gnocchis aux épinards et saumon

Gratin de gnocchis aux épinards et saumon

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Pour changer des pâtes et des pommes de terre, parfois j’aime bien me préparer de bons gnocchis 😍 Cette fois j’ai eu envie de les préparer sous forme de gratin avec du saumon et des épinards. Simple et efficace, miam !

Ingrédients pour 4 personnes:
🌸 500 g de gnocchis frais
🌸 500 g d’épinards hachés surgelés (ou 1kg d’épinards frais)
🌸 500 g de saumon frais (ou surgelé)
🌸 20 cl de crème fraîche allégée (ici 4% de MG)
🌸 1 citron
🌸 60 g de gruyère râpé allégé
🌸 Aneth
🌸 Sel et poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Dans une poêle antiadhésive chaude, faites revenir les épinards (avec un verre d’eau si vous utilisez des surgelés) jusqu’à décongélation ou réduction. Égouttez-les et essorez. Hacher les épinards si vous utilisez des frais.
3- Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les gnocchis frais et égouttez-les dés qu’ils remontent à la surface, ça signifie qu’ils sont prêts.
4- Retirez la peau et coupez votre saumon en dés (si vous utilisez du saumon congelé, décongelez-le au préalable).
5- Dans un récipient, mélangez ensemble les épinards, les gnocchis, les dés de saumon frais, la crème, le jus de citron, l’aneth, le poivre et le sel.
6- Versez cette préparation dans un plat à gratin. Parsemez votre plat de gruyère râpé.
7- Enfournez pour 18 minutes environ, le temps pour que le fromage dore légèrement.

Gnocchis maison à la patate douce

Gnocchis maison à la patate douce

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Depuis un moment déjà je voulais préparé mes propres gnocchis maison, moi qui adore cette sorte de pâtes 😍 Et pour l’occasion j’ai opté pour la patate douce et son petit goût sucré que j’affectionne tant ! Même si ça prend un peu de temps à faire, c’est surprenant de simplicité et surtout c’est vraiment bon 😋

Ingrédients pour 2 personnes (environ 24 gnocchis):
🌸 300g de patate douce (soit 1 patate douce moyenne)
🌸 70g de farine
🌸 50g de Maïzena
🌸 1 pincée de muscade
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Épluchez votre patate douce et coupez-la en cubes grossiers. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau froide sur feu vif. Lorsque l’eau bout, comptez 20 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, celle-ci doit s’enfoncer facilement.
2- Égouttez vos cubes de patate douce, et écrasez-les en purée dans un saladier à l’aide d’un écrase-purée ou d’une fourchette.
3- Ajoutez la farine et la maïzena, et mélangez avec énergie jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre et mélangez à nouveau.
4- Séparez la pâte en deux sous forme de boules, et formez avec chacune d’elles de longs rouleaux de 2 centimètres de diamètre sur un plan de travail fariné. Découpez des petits boudins de même taille. Roulez-les entre vos mains, puis appuyez légèrement dessus avec les dents d’une fourchette. Farinez-les légèrement.
4- Portez à ébullition une casserole d’eau salée, et plongez-y les gnocchis. Ces derniers sont prêts lorsqu’ils remontent tous à la surface, comptez environ 6 minutes. Égouttez-les et servez chauds !
Pour les rendre croustillants, j’ai choisi de les faire revenir à la poêle avec un peu d’ail et persil, mais à vous de choisir la façon dont vous allez les agrémenter, en sauce, en gratin… 😉