Clafoutis salé au potiron, carotte, châtaigne et pois chiches

Clafoutis salé au potiron, carotte, châtaigne et pois chiches

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Après mon clafoutis salé de cet été, c’était le moment de vous proposer une recette d’automne 🍂 Adorant l’association potiron, carotte 🥕 et lait de coco en soupe, je me suis dis qu’une version clafoutis devrait aussi bien fonctionner ! J’ai rajouté à la recette des pois chiche pour obtenir un repas complet, sans oublier les morceaux de châtaignes dont je raffole ! 🌰😋

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸 500 g de potiron
🌸 4 carottes
🌸 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
🌸 3 œufs
🌸 200 ml de lait d’amande (ou autre lait de votre choix)
🌸  80 g de farine complète
🌸  100 g de châtaignes pelées et cuites
🌸 265 g (pois net égoutté) de pois chiche en conserve
🌸 1 c. à café de cumin
🌸 1 c. à café de thym séché
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Pelez et coupez en petits morceaux le potiron et les carottes. Portez à ébullition une casserole d’eau avec le cube de bouillon, et plongez-y vos légumes durant 10 minutes. Égouttez et réservez
2- Préchauffez le four à 180°C.
3- Coupez les châtaignes en morceaux grossiers. Rincez et égouttez les pois chiches.
4- Dans un saladier, versez la farine et mélangez-la aux œufs. Ajoutez ensuite le lait de coco progressivement tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajoutez le curry, le thym, le sel et le poivre, ainsi que les légumes cuits, les châtaignes et les pois chiches. Mélangez délicatement sans écraser les morceaux de potiron et de carotte.
5- Enfournez pour 45 minutes de cuisson environ. Servez chaud, tiède ou froid !

Total recette : 1286 kcal – 28L / 203G / 60P
Par portion (X4) : 322 kcal – 7L / 51G / 15P

Variante : Pour une version plus gourmande avec de nouvelles saveurs, vous pouvez remplacer la moitié du lait d’amande ou sa totalité par du lait de coco.

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