Terrine au saumon, courgette et chèvre frais

Terrine au saumon, courgette et chèvre frais

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J’avais envie d’un accompagnement frais et léger pour une salade, et j’ai eu l’idée d’une terrine ! Courgette du jardin des parents, des pavés de saumon qui s’ennuyait au congélateur, un peu de chèvre frais pour la gourmandise, et voilà une recette parfaite pour faire face à la chaleur !

Ingrédients :
🌸 1 courgette
🌸 2 pavés de saumon frais
🌸 100 g de chèvre frais
🌸 3 œufs
🌸 200 ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre)
🌸 1 c. à soupe bombée de Maïzena
🌸 10 g de ciboulette fraîche
🌸 1 citron
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C
2- Rincez, ôtez les extrémités de la courgette et coupez-la en petits morceaux. Ciselez la ciboulette. Coupez en morceaux le pavé de saumon.
3- Dans un saladier, mélangez les œufs et le chèvre frais. Ajoutez la maïzena, mélangez à nouveau. Versez le lait et mélangez une nouvelle fois.
4- Ajoutez la courgette, le saumon, la ciboulette, le jus d’un 1/2 citron, le sel et le poivre.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
7- Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur jusqu’au service. Servez la terrine bien fraîche en l’arrosant du jus du 1/2 citron restant.


Recette totale : 1062 kcal – 68L / 13G / 96P
Par portion (x4): 265 kcal – 17L / 3G / 24P

Variante : Vous pouvez remplacer la totalité ou une partie du saumon frais par du saumon fumé (attention dans ce cas à ne pas trop saler votre préparation).

Terrine au thon & macédoine de légumes

Terrine au thon & macédoine de légumes

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Les beaux jours arrivant, je vous propose aujourd’hui une recette de terrine au thon et à la macédoine de légumes, parfait pour un pique-nique, un apéro ou tout simplement servi en tant que plat avec une salade. C’est bon, rafraîchissant et équilibré !

Ingrédients :
🌸 1 boîte de thon entier au naturel de 140g (poids égoutté)
🌸 1 grosse boîte de macédoine de légumes (530g poids égoutté)
🌸 2 carrés frais 0% de MG ail & fines herbes
🌸 2 oeufs entier + 2 blancs d’oeuf
🌸 20cl de crème fraîche 4% de MG
🌸 2càs de Maïzena (30g)
🌸 Persil
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C
2- Egouttez votre thon et émiettez-le à la fourchette dans un saladier, ajoutez-y vos carré frais et mélangez.
3- Ajoutez vos oeufs entiers et les blancs d’oeuf, la crème fraîche et mélangez.
4- Ajoutez la maïzena, mélangez de nouveau, et ajoutez votre macédoine de légumes préalablement égoutte, du persil, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois.
5- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Cuire au four durant 40 minutes.
7- Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur jusqu’au service. La terrine doit se déguster bien fraîche.