Les rares fois où je mange de la viande, c’est très souvent à l’extérieur, quand on mange au restaurant (ou chez la famille, des amis…). Sauf qu’il arrive aussi qu’on ait envie de manger végétarien/végétalien quand on sort, car c’est une cuisine qui à mon sens dépasse toutes les limites de la cuisine traditionnelle, qui est souvent ingénieuse, plus saine et qui ouvre notre culture culinaire sur un champ des possibles incroyable. Du coup c’est à la fois pour me régaler et m’inspirer que je me suis lancée à la recherche des meilleures adresses toulousaines pour manger veggie ! J’ai fais de très belles découvertes et je suis heureuse de vous les partager. Des expériences culinaires bien sûr, mais aussi humaines, où la passion du métier fait un avec la volonté de proposer une alimentation alternative, santé, innovante, éthique, ainsi qu’une restauration plus écologique. Cet article sera bien sûr amené à être complété au fil de mes découvertes, tout comme mon article sur les meilleures pizzerias toulousaines. Bien sûr j’ai conscience qu’il me reste encore pas mal de portes de restaurants à franchir. Et d’ailleurs si vous avez des suggestions de restaurants soit 100% végétariens ou végétaliens sur Toulouse, soit qui proposent beaucoup de choix dans ces régimes là sur la carte, n’hésitez pas à me les donner en commentaires !
______________________
La faim des haricots
Premier restaurant 100% végétarien où j’ai mangé à Toulouse, La faim des haricots est aussi le seul à proposer un concept de buffet à volonté. On a la possibilité de composer notre menu avec les 5 buffets mis à disposition : Salade, Tartes salées, Plat du jour, Soupe (l’hiver), Desserts/glace. Le prix varie en fonction du nombre de buffets choisis (1 buffet : 11,90 €, 2 buffets : 12,90 €, 3 buffets : 13,90 €, 4 buffets : 14,90 €, 5 buffets : 15,90 €), parfait donc pour ajuster son repas selon sa faim, ses préférences et le temps que l’on a devant soi. Les plats proposés sont relativement simples (pas de grosses découvertes culinaires à l’horizon) mais tout est bon, frais et savoureux ! Difficile de se mettre d’accord avec soi-même sur quoi prendre. Tout n’est pas adapté au régimes végétaliens, les tartes salées par exemple ne le sont pas. Néanmoins chacun aura de quoi manger à sa faim entre tout ! Autre info : Le restaurant propose en plus du service en salle la possibilité d’emporter son repas. Je ne me suis rendue pour le moment qu’au restaurant situé en centre-ville de Toulouse, mais je sais qu’il y en a deux autres ouverts à Labège et Blagnac du lundi au vendredi le midi.
Toulouse : 2 Rue du Puits Vert, 31000 Toulouse
Labège : 41 Route de Baziege la Lauragaise, 31670 Labège
Blagnac : 9 Rue des Ferronniers, 31700 Blagnac
______________________
Sovaga
Découvert il y a peu, je suis tombée immédiatement sous le charme de cette adresse qui propose un service du midi et un brunch le dimanche, ainsi qu’un salon de thé l’après-midi. Le cadre est superbe, chaleureux, apaisant, végétalisé, à l’image des assiettes très bien présentée. Beaucoup de choix végétaliens et sans gluten, sans oublier que tout est bio (cuisine, pâtisseries, thé…), fait maison (pain burger, pickles, cranckers, granola…) avec des produits frais et de saison, locaux au maximum. Beaucoup de créativité et de découverte dans les assiettes qui sont aussi jolies que saines, aussi bonnes que digestes. Lors de ma première venue j’ai pris le bowl avec lequel je m’étais régalée. Même constat lors de ma deuxième venue où j’ai opté pour un burger original avec une sauce à la betterave. Il ne reste plus qu’à venir tester les pâtisseries et le brunch du dimanche ! Tout est également à emporter, et si vous venez avec vos contenants, l’équipe de Sovaga vous font une petite réduction sur l’addition pour encourager le zéro déchet ! Bref si vous cherchez un endroit cosy pour manger healthy proche du Capitole (ils font même petit déjeuner à partir de 9h30), Sovaga est une adresse à ne pas manquer.
14 rue des Lois, 31000 Toulouse
______________________
La belle verte
Une autre adresse inconcournable pour manger veggie à Toulouse… et bio ! Car dans à La belle verte tout est biologique ! La première fois que je suis allée dans ce restaurant nous avons fait “l’erreur” de prendre entrée-plat-dessert… Et nous n’avions plus faim après l’entrée haha ! C’est dire la générosité des assiettes de ce restaurant, qui est un problème sans en être un car vous pouvez très bien repartir un doggy bag (et avoir votre repas du lendemain prêt. C’est copieux certes, mais aussi très très bon ! Je n’ai jamais été déçue de ma venue, avec à chaque fois de belles découvertes culinaires (j’y ai mangé pour la première fois de ma vie du lupin sous forme d’émincés, imitant la texture du poulet de façon étonnante). La majorité des plats sont sans gluten et vegan, avec 1 à 2 plats (ou entrée/dessert) végétariens. Tout est super frais, sain, savoureux, avec un rapport qualité/prix très honnête (formule plat/dessert ou plat/entrée à 19,50€ le midi, et à 25€90 le soir). L’après-midi, le restaurant fait salon de thé et vous propose de déguster pâtisserie et boisson chaude, tandis que le dimanche matin le restaurant propose un brunch ! Bref je vous recommande chaleureusement ce restaurant où on ressort le ventre rempli sans pour autant être mal en point (le pouvoir des végétaux !). Et le petit plus bien sûr : on est toujours très bien accueilli.
50, rue d’Aubuisson – 31000 Toulouse
______________________
Sixta
Si vous cherchez une adresse pour manger sainement et veggie dans le quartier Jeanne d’Arc, c’est chez Sixta que ça se passe ! Une autre récente découverte que j’aime beaucoup Les plats sont savoureux, riches en légumes, digestes et les pâtisseries sont délicieuses. Chaque semaine la carte change, avec le choix généralement entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts (formule complète à 19€). Les plats ne sont pas forcément tous vegan, mais une alternative est proposé pour les végétaliens au besoin. Le cadre est très agréable, j’y reste volontiers l’après-midi profiter du salon de thé pour travailler. Mais là où Sixta se démarque de toutes les autres adresses, c’est pour son concept de sieste ! Au premier et au deuxième étage, vous avez la possibilité de profiter de l’espace sieste, constitué de 6 “concons de sieste” individuels spécialement pensés pour la détente absolue. Ce concept de bar à sieste nous vient du Japon et vise à palier au manque de sommeil des français n’importe quand dans la journée. Sixta propose 4 formules de siestes (normale, musicale, du fakir et hypnotique) pour un prix entre 6 et 12€ pour 25 minutes (avec une réduction de . J’ai pu tester ce moment de relaxation et c’était génial.€ si vous avez pris la formule entrée/plat/dessert)On s’allonge, on nous couvre d’un plaid, on nous donne des écouteurs pour écouter un audio centré sur la relaxation, le cocon se referme et c’est parti pour la détente… Une vraie pause qui fait du bien pour recharger les batteries et lutter contre le stress du quotidien.
28 rue de Bayard, 31000, Toulouse
______________________
Veggie Corner
Le veggie corner c’est THE adresse pour manger végétalien en mode snack ! Plats du jour (ici des lasagnes aux légumes d’été délicieuses…), sandwichs, salade, croque-monsieur, wrap, soupes, falafels, pizzas burgers, desserts vegans… Tout ce qu’il faut pour manger veggie sur le pouce en mode fast food ! Le veggie corner propose également des soirées un peu thématiques, avec burgers à volonté ou encore soirée pizza avec tous pleins de fromage vegan. Foncez sur leur facebook pour avoir les détails !
38 Rue de la Colombette, 31000 Toulouse
