Quand j’ai pas l’inspiration pour cuisiner des légumes : J’adore jouer la carte du crumble salé ! Toujours une réussite et savoureux au possible !
Ingrédients (pour 3/4 personnes) :
🌸 4 blancs de poireaux 🌸 250 g de pavé de saumon 🌸 1 oignon 🌸 1 c. à café de moutarde 🌸 50 g de crème fraîche épaisse 🌸 1/2 citron (ou 1 entier si vous aimez bien citronné) 🌸 Huile d’olive 🌸 Sel et poivre
Pour la pâte salée à crumble : 🌸 80 g de beurre 🌸 80 g de farine 🌸 40 g de parmesan
Préparation :
1. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et émincez finement les blancs de poireau. Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude quelques instants. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez au poireau la crème fraîche, la moutarde, le jus du 1/2 citron, du sel et du poivre. Mélangez et laissez chauffer le tout quelques instants avant de réserver votre fondue de poireaux hors du feu.
3. Retirez la peau et coupez le saumon en morceaux.
4. Préchauffez le four à 190°C.
5. Dans un saladier, versez du beurre pommade, de la farine et du parmesan. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte un peu sableuse. Versez la fondue de poireaux dans un plat, ajoutez les morceaux de saumon, et parsemez la pâte à crumble sur l’ensemble.
6. Placez au four 30 min environ. Laissez tiédir ou refroidir totalement, et c’est prêt !
Cette recette est délicieuse, merci !