Une salade ultra fraîche, équilibrée et qui change pour cet été !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
🌸 2 blancs de poulet
🌸 ½ citron
🌸 1 cube de bouillon de volaille
🌸 150 g de tomates cerises
🌸 1 petit oignon rouge
🌸 ½ concombre
🌸 150 g de yaourt grec
🌸 2 c. à soupe d’huile d’olive
🌸 1 petite botte d’aneth (ou de menthe, ou un mix des deux)
🌸 1 pincée de gros sel
🌸 1 c. à soupe de jus de citron
🌸 1 gousse d’ail
🌸 Sel et poivre
Pour servir (facultatif) :
🌸 des croûtons
ou
🌸 2 pains pita
🌸 Quelques feuilles de laitue
Préparation :
1. Faites chauffer une casserole avec de l’eau, le cube de bouillon de poulet et les rondelles de citron à feu vif. Baissez le feu pour porter à légers frémissements et plongez les blancs de poulet préalablement salés et poivrés. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson à cœur et retirez les du liquide. Laissez refroidir.
2. Râpez la moitié du ½ concombre et placez-le dans une passoire, ajoutez un peu de gros sel et laissez dégorger 15 minutes. Coupez le reste en petits morceaux.
3. Coupez les tomates cerises en 4. Pelez et émincez finement l’oignon.
4. Lorsque le poulet est complètement refroidi, effilochez-le, soit à la fourchette, soit au batteur électrique.
5. Dans un grand bol, ajoutez au poulet le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail pelé et haché, l’aneth ciselé, le concombre râpé, l’oignon rouge, le concombre coupé en petits morceaux, les tomates cerises, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau et ajustez l’assaisonnement si besoin.
6. Facultatif : Servez votre salade dans des pains pita et de la laitue, ou avec des croûtons..
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