Une recette que j’ai vu passé sur les réseaux et que j’ai voulu faire à ma façon pour satisfaire mes envies de sushis, mais version femme enceinte friendly ! Un vrai bonheur 😍
Ingrédients (pour 10 cups/2 personnes) :
Pour le riz : 🌸 150 g de riz à sushis 🌸 2 c. à s de vinaigre de riz 🌸 1 c. à s de sucre 🌸 1 belle pincée de sel
🌸 2/3 feuilles de nori 🌸 250 g de pavé de saumon 🌸 30 g de fromage à tartiner nature 🌸 40 g de mayonnaise 🌸 1 c. à s de sauce soja salée 🌸 1 pincée de sel
Pour agrémenter (au choix) : 🌸 Quelques brins de ciboulette ou des tiges vertes de cébette 🌸 Sauce sweet chili 🌸 Oignons frits 🌸 Graines de sésame
Préparation :
1. Déposez le riz à sushi dans une passoire, et rincez-le à l’eau jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Laissez le riz s’égoutter 20 min.
2. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laissez chauffer légèrement jusqu’à dissolution complète du sucre. Réservez.
3. Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage (ou à l’autocuiseur à riz). Placez le riz dans un petit saladier, et versez la préparation au vinaigre dessus. Mélangez de façon à ce que le riz soit bien imprégné. Réservez à température ambiante.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Retirez la peau du saumon et coupez-le en morceaux. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la mayonnaise, la sauce soja et une pincée de sel. Réservez un peu de préparation pour le dressage (environ 2 c. à s), et ajoutez les morceaux de saumon au reste de la sauce. Mélangez.
6. Coupez chaque feuille de nori en 4 carrés, puis enfoncez chacun d’entre eux dans des empreintes à muffins. Répartissez ensuite 1 à 2 c. à s de riz à sushi dans chaque feuille de nori, en tassant bien. Ajoutez le saumon assaisonné par-dessus, et enfournez 12 min. Terminez la cuisson 3 min sous le grill à four bien chaud jusqu’à ce que le saumon prenne une couleur dorée. Surveillez bien.
7. Garnissez vos cups avec un peu de sauce réservée, de la sauce sweet chili, des graines de sésame, des oignons frits et de la ciboulette ciselée (ou tige de cébette).
