Biscuits prince (végétalien)

On retombe en enfance avec ces biscuits tout simple à réaliser et si régressif !

Ingrédients (Pour 8/9 Princes Maison) :

Pour le biscuit :
🌸 80 g de sucre de coco
🌸 1 sachet de sucre vanillé
🌸 100 g de margarine végétale ramollie
🌸 200 g de farine
🌸 20 g de poudre d’amande
🌸 30 ml de lait végétal (ici soja)
🌸 1 pincée de bicarbonate alimentaire
🌸 1 pincée de sel

Pour la ganache :
🌸 110 g de chocolat noir
🌸 40 ml de crème végétale

Préparation :

1. Coupez la margarine en morceaux et réservez-la à température ambiante le temps qu’elle se ramollisse.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre de coco, le sucre vanillé, le bicarbonate alimentaire et le sel.

3. Ajoutez la margarine ramollie, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

4. Ajoutez le lait végétal et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. Couvrez la pâte avec du film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.

5. Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 4 mm.

6. Réalisez vos biscuits à l’aide d’un emporte pièce cannelé de 6 cm de diamètre.

7. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réalisez des petits trous avec un cure-dent, et enfournez 15 min à 180°C. Les biscuits doivent être dorés.

8. A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits.

9. Préparez la ganache au chocolat : Faites fondre au bain marie le chocolat noir en morceaux avec la crème végétale. Laissez refroidir 30 min la ganache.

10. Déposez une belle noix de ganache au centre d’un biscuit à l’aide d’une poche à douille, et recouvrez avec un deuxième biscuit en appuyant pour bien répartir la ganache. C’est prêt ! Vous pouvez conserver ces biscuits 3 jours au frais dans une boîte hermétique.