Tarte filo croustillante potimarron comté et persillade

Depuis le temps que j’avais envie de tester ma version de cette tarte filo ! J’avais envie de saveurs bien persillées, avec du potimarron et du comté pour la gourmandise. Et bien c’est parfait

Ingrédients :

🌸 9 à 11 feuilles filo (environ 250 g)
🌸 150 g de chair de potimarron
🌸 40 g comté + 20 g
🌸 3 oeufs
🌸 200 ml de crème liquide
🌸 3 branches de persil frais
🌸 1 gousse d’ail
🌸 Huile d’olive
🌸 Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Huilez un plat à tarte. Repliez chaque feuilles filo comme un éventail, et placez les une par une dans le plat, en commençant par les bords jusqu’au centre, de façon à former une spirale.

3. Badigeonnez les feuilles avec un peu d’huile d’olive et enfournez pour environ 10 min, jusqu’à ce que les feuilles aient doré.

4. Pendant ce temps, coupez en tranches fines la chair de potimarron. Coupez en tranches fines 40 g de comté.

5. À la sortie du four, insérez les tranches de potimarron et de comté entre les feuilles filo.

6. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Hachez les feuilles de persil et ajoutez-les au mélange oeuf/crème, ainsi que l’ail pelé et haché. Mélangez à nouveau et versez sur vos feuilles filo en répartissant bien la préparation.

7. Parsemez 20 g comté râpé sur la tarte, et enfournez 30 min à 180°C. Dégustez la tarte chaude ou tiède.