Samoussas à la dinde, courgette et chèvre frais

Je suis archi fan de ces samoussas ultra croustillants ! Je les ai garni à partir d’escalopes de dinde, des vermicelles de riz, de courgette et de chèvre frais. Une belle idée pour vos futurs apéritifs !

Ingrédients (16 samoussas) :

🌸200 g d’escalope de dinde
🌸8 feuilles de brick
🌸1 courgette (300 g)
🌸40 g vermicelles de riz
🌸1 oignon
🌸60 g de chèvre frais
🌸1 gousse d’ail
🌸1 c. à café curry
🌸1 c. à c sauce soja salée
🌸1 c. à c fécule de maïs
🌸1 pincée de sel
🌸2 tours poivre du moulin
🌸1 tige de persil frais
🌸1 noisette de beurre
🌸 Huile d’olive

Ingrédients :

1. Réhydratez les vermicelles de riz 10 min dans de l’eau. Egouttez-les et hachez-les. Râpez la courgette. Essorez-la dans un linge propre pour extraire un maximum d’humidité. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail.

2. Coupez les escalopes en morceaux. Hachez-les finement. Ajoutez à la dinde le sel, le poivre, le curry, l’ail haché, la sauce soja, 1 c. à s d’huile d’olive et la fécule. Mélangez.

3. Faites revenir l’oignon 5 min avec le beurre et 1 c. à s d’huile d’olive. Ajoutez la courgette râpée, et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez ensuite la dinde, et poursuivez 5 min. Ajoutez le persil ciselé, les vermicelles et le chèvre frais. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min.

4. Coupez en deux les feuilles de brick. Repliez la feuille sur elle-même en 3, de façon à obtenir une bande de 6 cm de large. Sur une extrémité, déposez une c. à s de farce. Enfermez-la en faisant un pli en diagonale. Repliez le triangle vers la gauche puis vers la droite jusqu’au bout de la feuille. Repliez la bande restante en pointe et rentrez cette dernière sous le pli de la feuille de brick.

5. Déposez vos samoussas dans une poêle avec de l’huile de tournesol chaude 3 min de chaque côté. Déposez-les sur du papier essuie-tout.

Astuce : pour une cuisson au four, badigeonnez d’huile d’olive la demi-feuille de brick avant de la garnir et de la plier. Badigeonnez-les d’huile. Enfournez 15 min à 180°C.