Un curry de saison et super onctueux pour affronter une météo maussade 🌧 Tout simple, savoureux, équilibré et tout simple à réaliser !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
🌸 250 g de chair de potimarron 🌸 250 g de tofu 🌸 1 oignon 🌸 1 gousse d’ail 🌸 1 c. à café de pâte de curry 🌸 2 cm de gingembre frais 🌸 200 ml lait de coco 🌸 1/2 citron vert 🌸 1 c. à café de concentré de tomate 🌸 Huile d’olive 🌸 Persil frais 🌸 1 c. à café d’oignons frits 🌸 Sel
Préparation :
1. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail et le gingembre. Coupez en petits morceaux la chair du potimarron. Coupez le tofu en petits morceaux.
2. Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail, la pâte de curry et faites revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le potimarron, le tofu et poursuivez la cuisson 25 minutes environ en mélangeant régulièrement.
3. Ajoutez le lait de coco, le gingembre, le coulis de tomate et le jus de citron vert.
4. Mélangez et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes environ jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajustez l’assaisonnement si besoin avec un peu de sel.
5. Servez avec du persil frais, les oignons frits et l’accompagnement de votre choix (ici du riz et du pain naan).
bonjour Julie humm je peux gouter?