J’aime trop faire des gaufres salées, que ce soit en mode tartine, en sandwich comme ici ou agrémenter de thon et/ou de fromage. En plus on peut en faire en grosse quantité et en congeler, pour les repas prêts en quelques minutes !
Ingrédients pour 4 à 6 gaufres (selon la taille) :
🌸 300 g de chair de patate douce 🌸 2 œufs 🌸 80 g de farine de blé (T45 à T110) 🌸 1/2 c. à café de levure chimique 🌸 Sel et poivre 🌸 Huile de coco désodorisée (ou autre huile de votre choix) 🌸 140 g de thon au naturel (poids net égoutté)
Préparation :
1. Faites préchauffer votre appareil à gaufres. Graissez vos empreintes avec un peu d’huile, et déposez au centre de chacune 1 grosse c. à soupe bien bombée de préparation. Laissez cuire 4 à 5 minutes puis ouvrez. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
2. Epluchez et coupez la patate douce en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau salée, et portez à ébullition. Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la chair de patate douce soit bien fondante. Égouttez et écrasez la patate douce à la fourchette. Laissez refroidir quelques minutes.
3. Mélangez la purée de patate douce aux œufs. Ajoutez la farine, la levure, et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez le thon émietté, le sel, le poivre et mélangez une dernière fois.
