Quiche aux poireaux, champignons et pecorino

Quiche aux poireaux, champignons et pecorino

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Il me restait un fond de Pecorino Romano, ce fromage de brebis similaire au parmesan. Une envie de quiche aux légumes de saison et hop, j’ai su rapidement quoi en faire ! A accompagner d’une salade pour un repas équilibré !

Les ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 100 g de champignons de Paris
🌸 2 poireaux
🌸 3 œufs
🌸 30 g de Pecorino Romano (ou de parmesan)
🌸 200 ml de lait de soja (ou autre lait de votre choix)
🌸 1 c. à café rase de thym
🌸 1 c. à café d’huile d’olive
🌸 Sel et poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Commencez par précuire votre fond de tarte : Étalez votre pâte dans un moule en silicone ou sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest. Enfournez à four chaud durant 10 minutes.
3- Coupez en fines rondelles les poireaux, rincez et égouttez. Pelez, rincez et émincez les champignons.
4- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les poireaux à feu moyen durant 8 minutes en remuant. Ajoutez vos champignons et laissez cuire environ 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
5- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le Pecorino, le thym, le sel et le poivre.
6- Ajoutez les poireaux et les champignons cuits. Bien mélangez.
7- Versez l’ensemble sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 40 minutes.

Avec pâte brisée à l’huile d’olive :
Total recette : 1505 kcal – 56L / 184G / 62P
Par portion (X4): 376 kcal – 14L / 46G / 15P

Clafoutis aux courgettes, feta et tomates cerises

Clafoutis aux courgettes, feta et tomates cerises

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Encore un bon plat d’été ! J’espère que vous aimez ça autant que moi 😉 🍅🌱 Je fais rarement des clafoutis salés, à tord car c’est excellent, léger, sain et adaptable selon ce que l’on a sous la main. Je pense en refaire plus régulièrement. Voilà, un bon plat veggie parfait pour le soir accompagné d’une salade !

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
🌸 150 g de tomates cerise
🌸 2 oignons
🌸 1 gousse d’ail
🌸 1/2 botte de persil frais
🌸 1 c. à café d’origan séché
🌸 3 œufs
🌸 200 ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait de votre choix)
🌸 2 c. à soupe de crème fraîche légère à 4% de MG
🌸 80 g de farine complète (ou autre farine)
🌸 80 g de feta (ici fromage de brebis allégé Salakis®)
🌸 2 c. à soupe d’huile d’olive
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Rincez les courgettes, retirez les extrémités et coupez les en cubes. Réservez.
3- Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Rincez et ciselez finement le persil.
4- Dans une poêle antiadhésive, faite revenir les courgettes, les oignons, l’ail et le persil dans 1 c. à soupe d’huile chaude durant 8 minutes à feu moyen, tout en mélangeant régulièrement.
5- Avec la seconde c. à soupe d’huile d’olive, graissez un plat à gratin et versez-y uniformément vos légumes. Déposez par dessus la feta coupée en cubes ainsi que les tomates cerise entières et préalablement rincées.
6- Dans un saladier, battez ensemble la farine, la pincée de sel et de poivre avec les œufs. Ajoutez ensuite la crème et le lait, et mélangez une dernière fois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Versez-la dans votre plat à gratin sur vos légumes et le fromage.
7- Parsemez d’origan, et enfournez pour 45 minutes de cuisson environ (variable selon les fours, chez moi ce fut 1 heure). Servez chaud, tiède ou froid !

Total recette : 1089 kcal – 51L / 98G / 61P
Par portion (X4) : 272 kcal – 13L / 24G / 15P

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Salade de pâtes au caviar de betterave, brebis & mesclun

Salade de pâtes au caviar de betterave, brebis & mesclun

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Avec un caviar de betterave fraîchement préparé dans le frigo, j’avais très envie de l’essayer pour accommoder une salade de pâte. Ni une ni deux, voilà qui est fait ! Les goûts se marient à merveille, et avec le caviar de betterave, pas besoin d’assaisonnements supplémentaires 😊🌱

Ingrédients pour 1 personne :
🌸 70 g de pâtes crues
🌸 3 càs de caviar de betterave (recette ici)
🌸 Quelques cubes de fromage de brebis allégé Salakis®
🌸 1 grosse poignée de mesclun

Préparation :
1- Cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
2- Mélangez les pâtes avec le caviar de betterave. Ajoutez quelques cubes de fromage de brebis sur le dessus. Servir accompagné de mesclun.

Salade fraîcheur au melon, concombre, fromage de brebis & tomates cerise

Salade fraîcheur au melon, concombre, fromage de brebis & tomates cerise

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Quand les beaux jours arrivent, rien de plus rafraîchissant et appréciable qu’une bonne salade composée 🌞 En voici un exemple avec un délicieux mélange sucré/salé 🍃🍅🐑

Les ingrédients pour 1 personne:
🌸 1/2 melon
🌸 1/2 concombre
🌸 Quelques cubes de fromage allégé au lait de brebis allégé Salakis®
🌸 6 tomates cerise
🌸 Quelques feuilles de basilic frais
🌸 Une pincée de sel

Préparation :
1- Coupez votre concombre en cubes, et faîtes de même avec votre 1/2 melon (ou en billes). Ajoutez vos tomates cerise en 2, votre fromage de brebis, le basilic ciselé et le sel.
2- Mélangez l’ensemble et dégustez ✌

Variante : Au lieu de fromage de brebis, ajouté à votre salade quelques petites crevettes roses. Parfait 👌

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