Petits pains briochés au morbier, oignons et lardons

J’avais très envie de refaire ma recette de petit pains briochés que j’aime tant ! Et pour cette fois j’ai opté pour une garniture très régressif à base de morbier, d’oignons fondants et de lardons (ici des végétaux mais vous pouvez utiliser des classiques).

Ingrédients :

🌸 12 petits pains briochés (façon hawaiian sweet rolls)
🌸 700 g d’oignons jaunes
🌸 220 g de lardons (ici végétaux)
🌸 2 tranches de bacon (ici végétales)
🌸 200 g de morbier coupé en tranches
🌸 1 c. à c de miel
🌸 1 c. à s de vinaigre balsamique
🌸 Sel et poivre
🌸 2 brins de persil

Pour la sauce :
🌸 40 g de beurre
🌸 1 c. à café de miel
🌸 1 c. à soupe de moutarde (environ 30 g)
🌸 1 c. à café de sauce Worcestershire (rayon cuisine du monde)
🌸 1 c. à café de graines de pavot
🌸 Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Parsemez un peu de persil ciselé, c’est prêt !

3. Déposez les tranches de poitrine sur une plaque allant au four. Enfournez environ 10 min, jusqu’à ce que les tranches soient un peu grillées. Coupez les en petits morceaux.

4. Coupez la plaque de petits pains en 2 avec un long couteau, et replacez la base dans un plat.

5. Ajoutez au beurre fondu le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire, les graines de pavot, le sel et le poivre.

6. Étalez les 3/4 de la sauce sur la base des petits pains. Réservez le reste.

7. Répartissez le mélange oignon/lardons sur la base des petits pains. Recouvrez le tout avec les tranches de morbier. Refermez le tout avec la partie supérieure des petits pains. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface des pains du reste de sauce, et parsemez de bacon grillé.

8. Couvrez vos petits pains avec du papier aluminium. Enfournez 20 min. Retirez le film aluminium, et poursuivez la cuisson 3 min.

Astuce : Vous pouvez conservez vos petits pains au réfrigérateur. Il suffira de les réchauffer une minute au micro-ondes avant de les déguster.