Potimarron rôti farci au Saint Nectaire et lardons

Si vous avez envie d’une bonne dose de fromage fondu, voici une idée très gourmande qui saura la satisfaire totalement ! La saveur du potimarron se marie tellement bien au St Nectaire, un vrai bonheur !

Ingrédients (3/4 portions) :

🌸 1 potimarron (de préférence bio)
🌸 200 g de poitrine fumée (entière)
🌸 1 oignon
🌸 280 g de St Nectaire
🌸 1 gousse d’ail
🌸 1 filet d’huile d’olive
🌸 40 ml de crème liquide (ou semi-épaisse)
🌸 Poivre
🌸 Persil frais

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Lavez soigneusement le potimarron, et coupez le chapeau. Videz-le de toutes ses graines et des parties fibreuses. Arrosez d’un filet d’huile d’olive l’intérieur et poivrez.

3. Déposez le potimarron face coupée, ainsi que le chapeau, sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive l’intérieur, déposez une gousse d’ail non épluchée et légèrement écrasée et poivrez. Enfournez pour 20 minutes de cuisson de façon à le précuire.

4. Coupez le St Nectaire en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Coupez la poitrine fumée en lardons. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive durant 10 minutes, puis ajoutez les lardons et continuez la cuisson 3 minutes. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, le fromage coupé en morceaux et mélangez.

5. Retirez la gousse d’ail du potimarron précuit et garnissez-le avec le mélange.

6. Replacez-le au four avec le chapeau durant 30 min en mélangeant la garniture toutes les 10 min. C’est prêt lorsque le fromage est filant, et le potimarron bien cuit.

7. Dégustez avec du pain, en grattant la chair du potimarron ou tout simplement en le coupant en quartiers.