Étiquette : Légumes

Hachis parmentier au potiron

Hachis parmentier au potiron

S’il y a bien quelque chose qui me plaît avec l’arrivée de l’automne, c’est bien les courges ! Du coup à peine un potiron a-t-il eu le temps de pointer le bout de son nez dans le jardin de mes parents, que je me suis…

Ratatouille à la niçoise

Ratatouille à la niçoise

Enfant, s’il y avait bien un plat que j’avais en horreur, c’était bien la ratatouille: Aubergine, courgette… c’était la crise quand ma mère posait ce plat sur la table ! Mais en grandissant, et surtout depuis mon rééquilibrage alimentaire, j’ai appris à apprécier les légumes…

Piperade

Piperade

La piperade est une spécialité basque, dont le nom vient de biper/piper (piment en basque). Ce plat aux couleurs de son pays est fait à base de tomates 🍅, de piment et d’oignons. On peut également y ajouter des œufs en fin de cuisson, et l’accompagner…

Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

C’est une recette très classique que je vous propose aujourd’hui: celle de la fondue de poireaux 🌱. Parfait pour accompagner un poisson 🐟, une viande blanche, des St Jacques… En plus ce plat savoureux est très facile à réaliser, alors à vos fourneaux ! Ingrédients pour 2…

Galettes au poireaux, carottes & son d’avoine

Galettes au poireaux, carottes & son d’avoine

Les galettes de légumes, c’est original, c’est pratique et c’est bon. Elles sont aussi idéales pour faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants. Dans cette recette, la présence du son d’avoine donne une forte impression de satiété et agit comme un bon coupe faim. Ces…

Tagliatelles de courgette à la carbonara

Tagliatelles de courgette à la carbonara

Petite, j’avais les courgettes en horreur, comme beaucoup d’entre nous je pense. Aujourd’hui c’est devenu un légume que j’apprécie beaucoup, tant il peut se cuisiner de diverses façons. Ici, la courgette remplace les fameuses pâtes habituellement servies avec la sauce carbonara, et ça fonctionne ! Ingrédients…