Porridge/smoothie bowl (smooridge) à la mangue et aux fruits rouges

Porridge/smoothie bowl (smooridge) à la mangue et aux fruits rouges

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Mais qu’est ce que c’est encore que cette lubie? Mélangez porridge et smoothie bowl ? 😉 J’aime tellement varier mes petits-déjeuners, que ça m’amène à faire différentes expériences, qui pour le coup fut un vrai coup de cœur 💜 Je suis certainement pas la première à avoir tenter l’coup, tant ces deux préparations se marient à merveille, et se complètent parfaitement en terme d’apports nutritionnels et de saveurs. 😋 Et en plus j’adore le mélange des textures et températures qu’apporte ce mélange, que j’aime bien appelé « Smooridge » (oui bon, je suis pas allée chercher très loin, je vous l’accorde). En plus vous pouvez l’adapter facilement avec les fruits que vous avez sous la main, la saison… Ici j’ai choisi une association que j’aime beaucoup, celle de la mangue et des fruits rouges qui fonctionne à tous les coups, mêlant à douceur et peps ! 🍓🍇🌴

Ingrédients pour 1 bol:
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 100 ml de lait de soja sans sucre ajouté (ou au lait de votre choix)
🌸 100 ml d’eau
🌸 1/2 mangue
🌸 80 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
🌸 100 g de fromage blanc 0% (ou autre yaourt de votre choix)

Préparation :
1- Réalisez tout d’abord votre smoothie: Pelez votre 1/2 mangue et coupez la chair de vos fruits en cubes (vous pouvez en réservez pour la décoration). Dans un blender, versez votre fromage blanc, vos morceaux de mangue et les fruits rouges (vous pouvez également en réserver pour la décoration). Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réservez.
2- Préparez le porridge. Vous pouvez aussi ajouter un édulcorant (et/ou un arôme) à votre porridge. Mais personnellement je trouve ça suffisamment sucré grâce à la partie smoothie. Placez les flocons d’avoine dans une casserole et ajoutez-y le lait et l’eau. Mélangez. Mettez à cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Néanmoins il vaut mieux que le porridge ne soit pas trop liquide, pour pouvoir bien le séparer du smoothie dans le bol.
3- Dans un bol, versez votre porridge sur un côté et versez votre smoothie sur l’autre moitié.
4- Agrémentez ensuite des morceaux de fruits que vous avez réservé (si c’est le cas), et autres ingrédients de votre choix (oléagineux, graines, chocolat, fruits secs…) avant de déguster ! Personnellement j’ai ajouté des graines de chia et des noix de cajou.

401 kcal – 5L / 61G / 19P

Porridge au kaki et aux épices

Porridge au kaki et aux épices

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Aujourd’hui j’vous propose une nouvelle idée de porridge, avec le fruit automnal par excellence : le kaki. Parfait pour la saison 🍂😊

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 kaki
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 200 ml de lait de votre choix (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 1 càc d’épices à pain d’épices

Préparation :
1- Lavez, et coupez en dés votre kaki.
2- Placez-les dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait et les épices. Mélangez.
3- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi rajouter du lait (ou de l’eau).
4- Versez dans un bol, décorez avec les toppings de votre choix : pour rester dans l’esprit automnal, j’ai opté pour une poire coupée en morceaux, des amandes et une cuillère de ma crème de marrons allégée.

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Porridge aux flocons d’avoine (recette de base)

Porridge aux flocons d’avoine (recette de base)

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Depuis que j’ai débuté mon rééquilibrage alimentaire (et que je me suis mise enfin à prendre des petits-déjeuner…) le porridge est devenu un incontournable le matin. Sain, diététique et nourrissant, c’est l’allié parfait pour commencer la journée du bon pied ! 😋 Pouvant se préparer à la casserole comme au micro-ondes, je vous propose ici les deux techniques. Personnellement j’utilise les deux, ça dépend de mon humeur, si j’ai plus ou moins le temps 😊

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 200 ml de lait de votre choix (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 Optionnel : Édulcorant (stévia, sucralose, miel…) et/ou arôme (extrait de vanille, fleur d’oranger, amande amère, cannelle…) de votre choix

Préparation au micro-ondes :
1- Dans un bol, mélangez vos flocons à votre lait (ou lait + eau).
2- Faites chauffer votre préparation au micro-ondes durant 1 minute 30, remuer votre préparation et mettre à nouveau à cuire pour 1 minute 30. Si le mélange est trop liquide à votre goût, faite chauffer encore un peu. Si au contraire c’est trop compact, rajoutez un peu de lait (ou eau).
3- Laissez refroidir quelques instants, sachant que plus vous laissez tiédir, plus votre porridge va se solidifier.

Préparation à la casserole :
1- Placez les flocons d’avoine dans une casserole, ajoutez-y le lait (ou lait + eau). Mélangez.
2- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi choisir de rajouter du lait (ou de l’eau) selon votre préférence, et de prolonger la cuisson au besoin.
3- Versez dans un bol.

Quelle que soit la technique employée, le porridge est une préparation assez fade (surtout si vous n’avez pas ajouté d’édulcorant et d’arôme lors de la préparation), et il vous faut donc l’agrémenter de façon à obtenir un petit déjeuner complet et surtout délicieux. La magie du porridge s’opère alors ! En topping vous avez le choix entre fruits frais (banane, kiwi, fruits rouges, pêche… selon la saison) 🍎🍌, fruits secs (raisins, abricots, figues…), graines (de chia, de courge, tournesol…), des oléagineux entiers, concassés ou en purée (amande, noisette, cacahuètes, noix de cajou…), du chocolat noir 🍫… C’est tout l’intérêt du porridge, il est variable à l’infini et n’est jamais ennuyeux !

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Porridge poire & chocolat au four

Porridge poire & chocolat au four

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S’il a bien un mariage qui fonctionne à coup sûr, c’est bien celui-ci de la poire et du chocolat🍐🍫 Alors quoi de mieux que de les unir dans un porridge gourmand, sain et définitivement réconfortant? Certes la préparation demande un peu de temps, mais le résultat vaut le coup ! Une solution est de préparer ce porridge la veille, il vous suffira de le passer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation;)

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 poire (assez mûre)
🌸 40 g de flocons d’avoine (ou mélange de flocons 5 céréales)
🌸 200 ml de lait d’amande ou autre (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 10 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
🌸 1/2 c. à café d’arôme naturel vanille
🌸 Quelques amandes effilées
🌸 Facultatif : 1 c. à café de sirop d’agave / de sucre complet ou de coco / 1/2 c. à café de stévia ou de fructose…

Préparation :
1- Lavez, pelez et coupez en deux votre poire. Enlevez les pépins et coupez une moitié de poire en petits dés.
2- Préchauffez votre four à 180°C.
3- Placez votre demi poire coupée en dés dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait, l’extrait de vanille et le sucrant de votre choix si vous en utilisez. Réservez un peu de chocolat noir pour la décoration et ajoutez le reste dans votre casserole. Mélangez.
4- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi choisir de rajouter du lait (ou de l’eau) selon votre préférence.
5- Versez votre porridge dans un petit plat allant au four, parsemez d’amandes effilées et placez au centre votre demi poire restante. Râpez le chocolat noir restant par dessus.
6- Mettre au four durant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, la poire doit être fondante. Laissez refroidir quelques instants avant de déguster.

377 kcal – 14L / 50G / 10P

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Porridge à la pomme fondante, raisins secs & cannelle

Porridge à la pomme fondante, raisins secs & cannelle

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Après vous avoir proposé une version express du porridge à la banane et au micro-ondes (ici), il s’agit cette fois d’un porridge cuit à la casserole. Cette méthode, plus traditionnelle, était tout indiquée pour cette version avec de la pomme 🍏, puisque la cuisson lente permet d’obtenir un fruit fondant, hyper réconfortant de bon matin 😊

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 pomme
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 200 ml de lait d’amande ou autre (ou 100 ml de lait et 100 ml d’eau pour une version allégée)
🌸 1 c. à café de cannelle en poudre
🌸 1 petite poignée de raisins secs
🌸 Facultatif : 1 c. à café de miel, sirop d’érable, sirop d’agave…

Préparation :
1- Lavez, pelez et coupez en dés votre pomme en réservant quelques lamelles pour la décoration.
2- Placez-les dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait et la cannelle. Mélangez.
3- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi rajouter du lait (ou de l’eau).
4- Versez dans un bol, décorez avec les lamelles de pomme réservées, une pincée de cannelle et ajoutez vos raisins secs. Vous pouvez également arroser votre porridge d’un peu de miel ou de sirop d’érable, ajouter quelques noisettes concassées ou encore (comme moi ici), un peu de crème de marrons maison.

339 kcal – 9L / 52G / 9P

Porridge à la banane

Porridge à la banane

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Le porridge, une bouillie à base de flocons d’avoine et de lait (ou d’eau, ou des deux), est devenu un incontournable de mes petits déjeuner. Complet, sain et rassasiant, on peut l’agrémenter avec ce qu’on veut, du coup il n’est jamais lassant ! J’ai quand même un gros faible pour le porridge à la banane 🍌. Naturellement sucrée, la texture de ce dernier est fantastique et tellement réconfortante 😍 Ici deux possibilités pour la cuisson: au micro-ondes ou à la casserole.

Ingrédients :
🌸 1 banane
🌸 40 g de flocons d’avoine (ou mélange de flocons 5 céréales, muesli sans sucre ajouté…)
🌸 200 ml de lait d’amande ou autre (ou 100 ml de lait et 100 ml d’eau pour une version allégée)

Préparation au micro-ondes :
1- Dans un bol, écrasez votre banane à l’aide d’une fourchette (vous pouvez réserver quelques rondelles pour la décoration).
2- Ajoutez les flocons d’avoine, le lait et mélangez.
3- Faites chauffer votre préparation au micro-ondes durant 1 minute 30, remuer votre préparation et mettre à nouveau à cuire pour 1 minute 30. Si le mélange est trop liquide à votre goût, faite chauffer encore un peu. Si au contraire c’est trop compact, rajoutez un peu de lait (ou eau).
4- Laissez refroidir quelques instants, sachant que plus vous laissez tiédir, plus votre porridge va se solidifier.

Préparation à la casserole :
1- Dans une casserole, écrasez votre banane à l’aide d’une fourchette (vous pouvez réserver quelques rondelles pour la décoration).
2- Ajoutez les flocons d’avoine, le lait et mélangez.
3- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi choisir de rajouter du lait (ou de l’eau) selon votre préférence, et de prolonger la cuisson au besoin.
4- Versez dans un bol. Agrémentez votre porridge avec le reste de votre banane si vous en avez réservez, les toppings de votre choix (chocolat, fruits frais, secs, sirop d’érable…) et dégustez !

Sans topping : 344 kcal – 9L / 51G / 10P

Voici la recette filmée pour la chaîne Youtube Move Your Fit avec la sublime coach Jessica Mellet :