Fondue de poireaux

C’est une recette très classique que je vous propose aujourd’hui: celle de la fondue de poireaux 🌱. Parfait pour accompagner un poisson 🐟, une viande blanche, des St Jacques… En plus ce plat savoureux est très facile à réaliser, alors à vos fourneaux !

Ingrédients pour 2 personnes :
🌸 4 poireaux moyens
🌸 4càs de crème de soja allégé en MG (ou crème fraîche allégé)
🌸 1 oignon
🌸 Sel & poivre
🌸 Facultatif : jus de citron, une pincée de muscade, du curry, moutarde…

Préparation :
1- Retirez la partie verte la plus dure de vos poireaux, de façon à garder un peu de vert tendre. Coupez ensuite vos poireaux en deux dans le sens de la longueur et recoupez-les en tronçons assez fins. Rincez et égouttez.
2- Épluchez et émincez l’oignon.
3- Faites revenir dans une poêle antiadhésive l’oignon à feu moyen durant 2 minutes en remuant. Ajoutez vos poireaux et laissez cuire à couvert environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau en court de cuisson si nécessaire.
4- Ajoutez votre crème, le sel et le poivre (ou autres ingrédients de votre choix) et mélangez. Laissez chauffer à feux doux encore 2 minutes. Servir aussitôt.

Conseil : Si votre fondue n’est pas le seul accompagnement de votre viande/poisson (exemple: riz, pomme de terre…), vous pouvez diviser par deux les proportions.

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