Gratins ravioles, poireaux et comté

Alerte gratin régressif qui va plaire à toute la famille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

🌸 4 blancs de poireaux
🌸 480 g de ravioles (ici au comté)
🌸 50 g de beurre
🌸 50 g de farine
🌸 600 ml de lait
🌸 40 g de comté + 40 g
🌸 1 pincée de noix de muscade moulue
🌸 Sel et Poivre
🌸 Huile d’olive

Préparation :

1. Lavez soigneusement et émincez les blancs de poireaux. Faites les revenir dans une poêle pendant quelques minutes le temps que les poireaux dorent légèrement. Versez la moitié d’un verre à eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Préparez la béchamel au comté : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Versez progressivement votre lait tout en mélangeant au fouet. La béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et 40 g de comté râpé. Mélangez avant d’ajouter les poireaux cuits. Mélangez une dernière fois.

4. Dans un moule à gratin préalablement graissé, disposez des plaques de ravioles (le ⅓ de ce que vous avez). Étalez par dessus ⅓ de votre préparation béchamel/poireaux, puis disposez encore des plaques de ravioles. Répétez l’opération en recouvrant avec un autre ⅓ de béchamel/poireaux, puis disposez vos dernières plaques de ravioles avant de finir avec une couche de béchamel. Parsemez sur le tout 40 g de comté râpé et enfournez sous le grill jusqu’à ce que votre gratin soit bien doré. Dégustez !