Cookies à la banane, coco, cranberrys et pépites de chocolat

Cookies à la banane, coco, cranberrys et pépites de chocolat

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Une envie de cookies, ça ne s’explique pas !
Ultra pratique, on a toujours ce qu’il faut dans les placards pour passer directement aux fourneaux. J’en fais rarement je dois avouer, alors il fallait qu’ils soient à fois gourmands 🍫, sains, et pourquoi pas vegan ! 🌱 Et ça tombait bien puisqu’une banane mûre à point criait à l’aide dans ma corbeille de fruit 🍌, idéal pour remplacer la texture et l’effet liant de l’œuf. Un peu d’improvisation culinaire et quelques trépignements d’impatience devant la porte du four, et place à un moment pleins de douceur, de gourmandise… et 100% végétal ! 😍 Et bonne surprise, le goût de banane et de noix de coco 🌴 ne sont finalement pas très puissants, ce qui est parfait pour satisfaire les palais des plus récalcitrants !

Ingrédients pour environ 12 cookies :
🌸 1 banane bien mûre
🌸 50 g d’huile de coco
🌸 50 g de sucre de fleur de coco
🌸 1 c. à café d’arôme naturel vanille
🌸 180 g de farine semi-complète de blé T110
🌸 20 g de cranberrys séchées
🌸 30 g de chocolat noir à 70% de cacao

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, écrasez votre banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une sorte de purée. Ajoutez l’huile de coco sous sa forme solide (elle doit être un peu ramolli), le sucre de coco, l’arôme vanille et mélangez.
3- Ajoutez ensuite la farine puis mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne doit être ni trop compacte ni trop collante.
4- Réduisez votre chocolat en pépites et incorporez-le ainsi que les cranberrys à votre pâte à cookie. Mélangez une dernière fois pour bien les incorporer.
5- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez votre pâte en réalisant 12 petits tas. Aplatissez-les avec la paume de votre main pour leur donner la forme de cookies.
6- Enfournez durant 20 minutes. A la sortie du four vos cookies sont encore mous, c’est normal. Ils se durciront en refroidissant.

Total recette : 1611 kcal – 65L / 225G / 24P
Par cookies (x12) : 134 kcal – 5L / 19G / 2P

Cookies à la banane & flocons d’avoine

Cookies à la banane & flocons d’avoine

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De la banane, des flocons d’avoine et des pépites de chocolat 🍌🍫 On fait difficilement plus simple et plus sain en terme de cookies ! Certes la texture reste très différente des fameux cookies à base de beurre et de sucre, mais ça reste tellement gourmand, et surtout sans conséquences sur la ligne ! Alors pourquoi se priver?

Ingrédients pour environ 10 cookies (selon la taille):
🌸 2 bananes
🌸 80g de flocons d’avoine
🌸 20g de chocolat noir 70% de cacao minimum

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, écrasez vos bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une sorte de purée.
3- Ajoutez-y les flocons d’avoine, votre chocolat noir sous forme de pépites, et mélangez.
4- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez votre pâte en petits tas. N’ayez pas peur de les aplatir, contrairement aux cookies classiques, ils ne vont pas s’étaler lors de la cuisson.
5- Cuire au four durant 15 minutes. Puis laissez-les refroidir à températures ambiante quelques minutes sur la plaque avant de les décoller.