One pot pasta aux asperges, houmous aux poivrons et ricotta

One pot pasta aux asperges, houmous aux poivrons et ricotta

On epot pasta asperges, houmous de poivrons et ricotta

Le retour du one pot pasta ! J’avais oublié à quel point cette cuisson « tout-en-un » pouvait être pratique en terme de préparation, de temps… et d’économie en vaisselle 😉 Un plat tout crémeux, réconfortant et qui s’adapte à toutes les saisons, comme ici avec les asperges que je savoure avant la fin de la saison !

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 120 g de pâtes crues (ici des spaghettis complets)
🌸 200 g d’asperges vertes
🌸 500 ml d’eau
🌸 60 g d’houmous aux poivrons (acheté ou fait maison)
🌸 60 g de ricotta
🌸 8 tomates cerises
🌸 1 c. à soupe de basilic frais
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Épluchez et émincez l’oignon. Rincez et retirez la partie fibreuse des asperges à la base de ces dernières (environ 2 cm). Coupez les en tronçons réguliers. Rincez et coupez en deux vos tomates cerises. Rincez et ciselez le basilic.
2- Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez les pâtes crues, les asperges, les tomates cerises, la ricotta, l’houmous, l’oignon et le basilic.
3- Laissez cuire à feu moyen durant environ 20 minutes en remuant régulièrement pour que les ingrédients n’accrochent pas au fond de la casserole. C’est prêt lorsque les pâtes sont al dente et l’eau quasiment évaporée. Dans le cas contraire, ajoutez un petit verre d’eau et poursuivez la cuisson.
4- Ajoutez à votre plat le sel et le poivre. Mélangez et servez aussitôt.

Par portion : 433 kcal – 11L / 51G / 15P

Quiche aux poireaux, saumon fumé et ricotta

Quiche aux poireaux, saumon fumé et ricotta

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L’alliance parfaite du poireaux et du saumon fumé, réunis dans une quiche gourmande et équilibrée 🍃🐟. Cette tarte est parfaite accompagnée d’une salade verte pour un repas complet, ou coupée en mini-parts pour un apéritif.

Les ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 1 oignon
🌸 2 poireaux
🌸 2 œufs
🌸 200 g de ricotta
🌸 100 ml de lait écrémé (ou autre lait)
🌸 150 g de saumon fumé
🌸 1/2 citron
🌸 Aneth
🌸 Sel et poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Commencez par précuire votre fond de tarte : Étalez votre pâte dans un moule en silicone ou sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest. Enfournez à four chaud durant 15 minutes.
3- Coupez en fines rondelles les poireaux, rincez et égouttez. Pelez et émincez l’oignon.
4- Faites revenir dans une poêle antiadhésive l’oignon à feu moyen durant 2 minutes en remuant. Ajoutez vos poireaux et laissez cuire à couvert environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5- Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta, le lait, le jus du 1/2 citron, l’aneth, le sel et le poivre.
6- Coupez le saumon fumé en lamelles, et ajoutez-le à la préparation, ainsi que les poireaux et l’oignon cuits. Bien mélangez.
7- Versez l’ensemble sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 35 minutes.

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Lasagnes aux 2 saumons, poireaux & ricotta

Lasagnes aux 2 saumons, poireaux & ricotta

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En grande amatrice de la cuisine italienne, j’adore me préparer de délicieuses lasagnes ! Mais pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, j’ai cette fois opté pour une version aux saumons 🐟, poireaux 🍃 et à la ricotta : gourmande et saine ! C’est décidé, je l’adopte ! 😍

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸 12 feuilles de lasagnes
🌸 4 poireaux moyens
🌸 2 oignons
🌸 4 tranches de saumon fumé
🌸 400 g de saumon frais ou surgelé
🌸 250 g de ricotta
🌸 10 cl de crème de soja allégée en MG (ou crème fraîche allégée)
🌸 1/2 citron
🌸 Aneth
🌸 Sel & poivre
🌸 50 g de gruyère râpé allégé

Préparation :
1- Retirez la partie verte la plus dure de vos poireaux, de façon à garder un peu de vert tendre. Coupez ensuite vos poireaux en deux dans le sens de la longueur et recoupez-les en tronçons assez fins. Rincez et égouttez.
2- Épluchez et émincez l’oignon.
3- Préparez votre fondue de poireaux : Faites revenir dans une poêle antiadhésive l’oignon à feu moyen durant 2 minutes en remuant. Ajoutez vos poireaux et laissez cuire à couvert environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau en court de cuisson si nécessaire. Réservez.
4- Coupez vos tranches de saumon fumé en lanières. Mélangez la ricotta avec la crème, le jus de votre 1/2 citron, l’aneth, le sel et le poivre. Ajoutez le saumon fumé et mélangez à nouveau.
5- Coupez votre saumon (préalablement décongelé dans le cas échéant) en dés.
6- Préchauffez votre four à 180°C.
7- Dans un plat à gratin, étalez 1/3 de la préparation crémeuse ricotta/saumon fumé. Disposez par dessus des feuilles de lasagnes, la moitié de la fondue de poireaux, la moitié du saumon et à nouveau des feuilles des lasagnes. Répétez l’opération en étalant 1/3 du mélange crémeux, des lasagnes, le reste de poireaux, le saumon et les feuilles de lasagnes. Terminez en étalant le dernier 1/3 de mélange crémeux, puis parsemez de fromage râpé.
8- Enfournez durant 35 minutes, et servir chaud accompagné d’une salade.

Quiche sans pâte à la tomate, ricotta & oignons

Quiche sans pâte à la tomate, ricotta & oignons

wp-1467052117020.jpgDès que l’été pointe le bout de son nez, en général ça ne rate pas, j’ai tout le temps envie de manger des tomates 🍅 Du coup pour varier j’essaye de les cuisiner de plusieurs façons. Aujourd’hui ce sera pour une quiche sans pâte qui respire le soleil 🌞 à la texture onctueuse. A déguster chaude, tiède ou froide ! 😊

Les ingrédients :
🌸 3 tomates
🌸 2 oignons
🌸 3 oeufs
🌸 100g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 200ml de lait de votre choix (ici d’amande)
🌸 150g de ricotta
🌸 Herbes de provence
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Émincez les oignon, les faire fondre dans une poele anti-adhésive durant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3- Pendant ce temps, coupez vos tomates en petits morceaux et épépinez-les, de façon à ce qu’elles ne rendent pas trop d’eau lors de la cuisson. Réservez.
4- Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez ensuite la ricotta, le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5- Ajoutez à cette préparation les oignons fondants et les morceaux de tomates. Mélangez.
6- Versez le tout dans un moule à tarte en silicone ou classique.
7- Cuire au four à 180°C durant 40min.

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1/4 de quiche par personne servi avec de la salade, et vous voilà avec un repas végétarien parfaitement équilibré.

Galettes de polenta aux oignons, tomates séchées & ricotta

Galettes de polenta aux oignons, tomates séchées & ricotta

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J’avais un fond de polenta qui traînait dans mon placard, et je me demandais quoi en faire. Puis j’ai pensé à des galettes, c’est facile, on peut les agrémenter comme on veut et ça se congèle très bien pour les jours . Alors hop, je me retrousse les manches et en avant pour des galettes !

Ingrédients pour 8 galettes :
🌸 125g de polenta
🌸 60cl d’eau
🌸 1 oignon
🌸 30g de tomates séchées
🌸 75g de ricotta
🌸 Herbes de provence (tym, laurier, basilic séchés)
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Faîtes porter à ébullition 60cl d’eau salée dans une casserole.
2- Pendant ce temps, pelez et émincez finement votre oignon. Faîtes le suer dans une poêle anti-adhésive pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réservez.
3- Lorsque l’eau bout, versez en pluie votre polenta tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Maintenez à feu doux 5 minutes en mélangeant constamment jusqu’à ce que la polenta se détache des parois.
4- Hors du feu, ajoutez à votre polenta votre oignon cuit, vos tomates séchées préalablement coupées en fines lamelles, la ricotta, les herbes de provence, le sel et le poivre. Mélangez.
5- Préchauffez votre four à 210°C.
5- Sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé, formez vos galettes de polenta. Comptez environ 2càs de préparation par galette, aplatissez-les à l’aide du dos de la cuillère en formant un rond. Si vous avez un emporte pièce, utilisez-le pour former des galettes bien régulières.
6- Enfournez à four chaud durant 10 minutes, le temps que les galettes dorent légèrement.
6- Servir de suite avec une salade pour un repas tout en équilibre.

Cannelloni aux épinards, ricotta & sauce tomate

Cannelloni aux épinards, ricotta & sauce tomate

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Pour changer des pâtes traditionnelles ou des lasagnes, rien de tel que les cannellonis. Ces pâtes à farcir offrent de multiples possibilités, et je vous propose ici une recette aux épinards et à la ricotta, servie avec une sauce tomate 🍅🍃😋

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 6 feuilles de pâtes à cannellonis
🌸 250g d’épinards frais
🌸 60g de ricotta
🌸 200g de purée de tomates (ou des tomates entières pelées)
🌸 1 oignon
🌸 1 gousse d’ail
🌸 30g de parmesan râpé (ou gruyère, mozzarella allégé)
🌸 1 pincée de muscade
🌸 1 pincée d’herbes de Provence
🌸 Quelques feuilles de basilic frais
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préparez votre sauce tomate en éminçant finement votre oignon et votre gousse d’ail.
2- Dans une poêle antiadhésive, faîtes revenir l’oignon environ 5 minutes, puis ajoutez l’ail. Laissez cuire encore 1 minute et versez votre purée de tomates. Laissez mijoter à feux doux environ 5 minutes, ajoutez vos herbes de Provence, sel et poivre et un demi-verre d’eau au besoin. Réservez.
3- Préchauffez votre four à 200°C.
4- Lavez vos épinards et égouttez-les. Mettez-les à fondre quelques minutes dans une poêle antiadhésive le temps que l’eau s’évapore. Sortez-les du feu, disposez les sur une planche et hachez-les grossièrement avec un couteau. Ajoutez-y la ricotta, la muscade, le sel et le poivre et mélangez.
5- Farcir délicatement les cannellonis de cette préparation.
6- Étalez sur le fond d’un plat à gratin une grosse cuillère à soupe de votre sauce tomate. Déposez vos cannellonis farcis dessus, et recouvrez avec le reste de la sauce tomate.
7- Répartissez votre parmesan sur votre plat.
8- Enfournez au four pour 30 minutes.

Wrap aux oeufs brouillés, poivrons, oignons et ricotta

Wrap aux oeufs brouillés, poivrons, oignons et ricotta

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Lorsqu’on est pressé ou pas franchement motivé pour cuisiner, les wraps sont de bons moyens de préparer un repas rapide, bon mais aussi équilibré. Accompagnée d’une salade, voilà une idée pour agrémenter vos wraps sans prise de tête 😊

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 2 wraps au blé complet
🌸 3 oeufs entiers + 3 blancs d’oeufs
🌸 60g de ricotta
🌸 1 poivron rouge
🌸 1 oignon
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Lavez votre poivron et coupez-le en dés. Émincez votre oignon.
2- Dans une poêle anti-adhésive, cuire poivron et oignon durant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
3- Pendant ce temps là, cassez vos 3 œufs dans un bol, et ajoutez-y 3 autres blancs d’œuf.
4- Une fois vos légumes bien revenus, ajoutez y vos œufs et la ricotta, en réduisant tout de suite le feu à mi-doux. A l’aide d’une spatule, racler délicatement le fond et la paroi de la poêle à mesure que les œufs commencent à prendre.
5- La cuisson est terminée lorsque les œufs épaississent et qu’il n’y a plus de liquide visible.
6- Étalez vos œufs brouillés aux légumes le long de vos wraps, refermez et dégustez !

One pot pasta épinards, ricotta et saumon

One pot pasta épinards, ricotta et saumon

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Tendance depuis quelques temps maintenant sur la food planet, les one pot pasta sont en fait des plats de pâtes « tout-en-un », où tous les ingrédients cuisent ensemble dans une même casserole. Une méthode qui permet de se prendre moins la tête en cuisine, et d’économiser de la vaisselle 😉 Voici donc une recette de one pot pasta, simple et efficace 👌🍃🐟

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 160g de pâtes crues
🌸 400ml d’eau
🌸 120g de ricotta
🌸 300g de saumon frais
🌸 200g d’épinards frais
🌸 Quelques feuilles de basilic frais
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Lavez vos épinards et essorez-les. Coupez votre saumon en dés.
2- Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez tous vos ingrédients.
3- Laissez cuire à feu moyen durant environ 15 minutes en remuant régulièrement pour que les ingrédients n’accrochent pas au fond de la casserole. C’est prêt lorsque les pâtes sont al dente et l’eau quasiment évaporée. Ajustez l’assaisonnement et dégustez !

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