Grande mordue des quiches aux poireaux, voici une version plus légère et rapide à préparer en raison de l’absence de pâte. Elle n’en est pas moins savoureuse pour autant, et sera parfaite accompagnée d’une salade composée pour un dîner léger.
Ingrédients : 🌸 2 poireaux 🌸 1 oignon 🌸 3 œufs 🌸 100 g de farine semi-complète T110 🌸 400 ml de lait écrémé (ou autre lait de votre choix) 🌸 1 c. à café rase de curcuma 🌸 1/2 bûche de chèvre (ici allégée en MG) 🌸 Sel & poivre 🌸 Facultatif : 75 g de dés de jambon (ou de volaille/allumettes de bacon)
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Coupez en fines rondelles les poireaux, rincez et égouttez. Pelez et émincez l’oignon.
3- Faites fondre dans une poêle antiadhésive l’oignon et les poireaux avec le curcuma, ainsi que les dés de jambon si vous en utilisez, durant 10 minutes environ.
4- Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs et ajoutez progressivement le lait. Assaisonnez.
5- Une fois les poireaux et l’oignon devenus fondants et translucides, ajoutez-les à la préparation et mélangez le tout.
6- Versez le tout dans un moule à tarte en silicone, ou recouvert de papier sulfurisé, et répartissez quelques tranches de chèvre sur le dessus de votre quiche.
7- Enfournez pour 45 minutes de cuisson environ.
